美食来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编为此仔细地整理了以下内容《注意!豆浆饮食的五大禁区》,希望你更多关注本网站更新。
注意!豆浆饮食的五大禁区
在中国人的饮品中,豆浆应该是名列前茅的,因为它老少皆宜,而且还含有丰富的营养,还能有美容养颜和强壮身体的作用,不仅如此,还有其独特的香味和甘甜的口感也是其征服我们的“杀手锏”,其制作方法也是比较简单的,这点对于懒人是很适合的,那么喝豆浆有什么饮食禁忌呢?
豆浆的饮食有“禁区”
1,消化不良者禁食
现在人的忙碌工作等很多的因素,导致好好的吃顿饭都是一种奢侈的事情,于是很多的快餐、盒饭成为了主打,甚至有时候还得接受饥饿的折磨,所以很多人都或多或少会有胃肠道的消化道疾病,因为豆浆中的很多营养成分以及豆浆性质偏寒,会增加刺激胃酸的分泌,从而加重胃肠道疾病的病情,引起胃胀、胃痛等疾病。
2.空腹不宜喝豆浆
豆浆在中国,很多的时候是作为早餐在食用的,很多人早上刚起来,经过一夜的消化,饥饿感会比较强烈,而且还会比较口渴,所以豆浆就成为了解渴以及管饱的美味,但是豆浆不宜空腹直接食用,因为会导致其中的蛋白质转化为热量消耗掉,其中的营养成分会起不到补益的效果,而且豆浆的碳水化合物成分比较少,所以不能及时满足机体的能量需求,还会刺激到肠胃,引起不适或者疾病,所以喝豆浆之前还是要喝点水或者吃点干粮,有利于保护肠胃,还能及时补充能量,使得豆浆中的营养成分得到最大化的利用,有利于补益身体的健康。
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吃豆腐时五大注意
美食来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料放大了食材的美味,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。我们的小编特意搜集并整理了吃豆腐时五大注意,还请多多关注我们网站!
吃豆腐时五大注意
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
问题1:引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。[97美食网]
问题2:促使肾功能衰退在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使动脉硬化形成美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
百姓家里都爱用铁锅炒菜,因为可以补铁;夏天生吃西红柿既有营养又方便;白领族都流行吃维生素片……
问题4:导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。[97美食网]
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外……
“吃豆腐”时五大注意
美食的制造离不开厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料扮演了重要的角色,美食的生命力则是厨师给赋予的。或许你需要"“吃豆腐”时五大注意"这样的内容,还请多多关注我们网站!
“吃豆腐”时五大注意
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
还有哪些东西吃起来要注意呢?请到食疗营养看看
问题1:引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2:促使肾功能衰退在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题3:促使动脉硬化形成美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
五大长寿乡的饮食秘诀
厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了自己的归宿,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为大家整理的《五大长寿乡的饮食秘诀》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
五大长寿乡的饮食秘诀
从古至今,一直有人在寻找延年益寿的良方,还有一些学者想从那些长寿老人的身上找出长寿的奥秘。在世界上有闻名的五大长寿乡,那就是: 格鲁吉亚的外高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、中国新疆的和田和中国广西的巴马。
国际上公认基因遗传、地理与生活环境、社会背景、饮食习惯是长寿的四大关键因素。而世界五大长寿乡的老人之所以能够长寿,除了遗传、环境等因素外,促进他们健康的一个非常重要的原因是: 饮食清淡、合理,营养平衡。
经过总结,我们可以发现五大长寿乡人的饮食有着共同的几大特点:
平常注意挨点饿 长寿指日可待
食不过饱
他们每人一天摄入热量是1640千卡,明显低于一般人日均2400千卡的标准。相当于一般老年人摄入热量的74.5%。
杂食(荤素搭配)
五大长寿乡中,有两个地方是以玉米作为主食,有三个地方以粗小麦粉并搭配马铃薯类、豆类等杂粮为主食,充分发挥了蛋白质的互补作用。有四个地方的人都喝牛、羊奶,吃少量牛、羊肉,常吃蛋类、豆腐,蛋白质摄入量较适当,并以素食为主,荤食搭配。
饭菜清淡
吃盐、糖偏低,以植物油烹调为主,吃动物脂肪少。这种饮食习惯大大降低了冠心病、高血压、中风和癌症的发病率。
多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物
像外高加索老人常年喝酸奶,吃大量洋葱,并吃无花果、蜂蜜、核桃等,百岁以上的老人每天吃水果量大于1公斤者有96.76%,一年食用6个月以上者占有91.09%。
除此之外,我国两个长寿乡老人的饮食特点还包括:用各种豆类、薯类、大米来调换或补充,以瓜苗、薯叶、苦墨菜、野藤菜、山竹笋为蔬菜,并且吃各种野果和水果等;和田百岁以上的老人都是以玉米、面粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋类为主食,蔬菜是以白菜、茄子、西红柿、辣椒、胡萝卜、洋葱为主,加上一年四季不断吃水果。
防便秘五大饮食误区
防便秘五大饮食误区
如何治疗便秘,饮食调理便秘无疑是最受推崇的治疗便秘方法。注重饮食的确可以有效帮助缓解、治疗便秘。但饮食治疗便秘却很容易将人导入几个盲点,揭秘治疗便秘的5大饮食误区与便秘者应该多吃的5大食物。
五大饮食误区:
一、大吃水果蔬菜
大家都知道蔬菜、水果中含丰富的膳食纤维,并且水分充足,能有效帮助缓解便秘。但如果食用过多,则会引起胀气和腹痛等症状,对于胃肠功能差的人,如果多吃水果不但不利排便反而会对肠胃造成刺激。
二、多吃香蕉
香蕉能帮助润肠、通便,也是常被用于改善便秘的一款受推崇食物。需知只有熟透的香蕉才具有通便效果,没熟透的香蕉如果食用了不仅不能帮助改善便秘,反而会加重便秘。
三、大量喝茶
许多人都认为喝茶能帮助清火,必然也能起到一定改善便秘的作用。其实便秘者并不适宜多喝茶。因为茶具有收敛作用,喝多了反而会加重便秘。建议多喝水即可。
四、吃清淡不吃油
许多人都认为导致自己便秘是因为大鱼大肉吃太多,为改善便秘转而吃得特别素。其实便秘者需多吃些油,尤其是香油,能够有效帮助改善便秘,因为油脂有润滑作用。
五、不吃肉
有人认为不吃肉能够帮助缓解便秘,其实不吃肉反而会使便秘加重。这是因为胃肠的运动也是需要动力的,而正常的饮食是保证其正常运转的基础动力,否则体内的废物很难被排出体外。
健康饮食五大原则
好的美食产自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料的使用也非常有讲究,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“健康饮食五大原则”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
健康饮食五大原则
连续降雨让全国都处在低气压的包围之中,室外闷得人透不过气,室内空调冷嗖嗖地吹着,在忽冷忽热中,即使身体健康的人也难免头晕目眩、心绪烦躁、食欲大减、胃肠道功能紊乱。所以,在饮食上要格外注意……
早餐勿冷食
很多人在大热天里贪图凉爽,早餐以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、绿豆沙或冰牛奶代替热粥或热牛奶。这种做法在短期内不会对身体产生影响,但长此以往会伤害消化功能,更会引起胃肠胀气、食欲不振等症状。即使在闷热的天气里,早餐也应该先食用热粥、热豆浆、热牛奶等热食,然后再吃一些面食和鸡蛋等食物。水果要等到九十点钟再吃才好。
冷饮凉菜勿过量
由于天热,有的人以冷饮、凉菜为每天的主要食物;有的人进餐时饮用大量冰镇啤酒;有的人正餐食量很小,餐前或餐后进食大量冰冻的西瓜、桃子、甜瓜、葡萄等水果。这些冰凉的食物大量进入体内,会使胃肠黏膜内血管急剧收缩,导致胃肠痉挛,影响正常消化功能;而且以这类食物为主要饮食,势必造成如氨基酸、必需脂肪酸等营养素的缺乏,导致体力和抵抗力下降。
此外,饮料和含水量丰富的水果会使人体尿频,尤其在晚餐或晚餐后大量进食这些食物,使人夜尿频多,影响睡眠质量。平时体质虚弱,经常自觉四肢发凉的人更不适宜过多吃冷饮和冷冻的绿豆汤。
辛辣性食物要适量
天热得让人没有食欲,欲的作用,但是辣椒、花椒吃得过度会刺激胃黏膜,引发胃炎、胃溃疡等疾病。
温热食物要少吃
食物有性味之分,人体有寒热之别。体质偏热的人在三伏天尤其要注意少吃温性、热性食物。这类食物主要有:羊肉、狗肉、草鱼、鲢鱼、带鱼、黄鳝,以及核桃仁、杏、樱桃、龙眼、杨梅、椰子等。
温热茶水消暑佳饮
饮温热茶水可使汗腺舒张排汗,散发体内热量,从而降低体温,有助于消暑。茶叶中还含有丰富的微量元素钾,可弥补出汗时所排出的钾离子,有助于纠正倦怠无力和食欲减退。
素食者饮食五大误区
厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是由小编为你整理的《素食者饮食五大误区》,供你参考,希望能够帮助到大家。
素食者饮食五大误区
误区一:油脂、糖、盐过量由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量,精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂,并诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实:植物油和动物油含有同样多的能量,食用过多一样可引起肥胖。
误区二:吃过多水果并未相应减少主食很多素食爱好者每天三餐之外,还要吃不少水果,但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。
误区三:蔬菜生吃才有健康价值一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
误区四:只认几种“减肥蔬菜”蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以,应尽量选择绿叶蔬菜,如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
误区五:该补充复合营养素时没有补在一些发达国家,食物中普遍进行了营养强化,专门为素食者配置的营养食品品种繁多,素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在我国,食品工业为素食者考虑很少,营养强化不普遍,因此素食者最好适量补充复合营养素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,以预防可能发生的营养缺乏问题。
牛奶减肥法五大注意点
很多人大半生都在厨房呆着,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编为大家整理的“牛奶减肥法五大注意点”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
牛奶减肥法五大注意点
面对货架上琳琅满目的牛奶,您是不是在看了看身上的脂肪后退而却步了呢?其实,牛奶是一种高品质生活的象征,对身体是十分有益的,只要正确饮用,不仅不会肥胖,还能减去多余脂肪。
[牛奶小测试]
1、牛奶对减肥有益吗?
A:有益B:无益
2、减脂牛奶和全脂牛奶对于减肥而言有区别吗?
A:有区别B:没有区别
3、钙和减肥有联系吗?
A:有关系B:没有关系
如果您都选择了B,您对牛奶的“偏见”可是有点大了。正确认识牛奶和正确对待减肥可是同等重要的。
[公式早知道]
国际上公认的身高、体重换算公式为:
男:标准体重(kg)=身高(cm)-100(cm)女:标准体重(kg)=身高(cm)-105(cm)
补钙可以减肥如果和您说钙摄入量高的女孩的体重可能要比摄入量较低的女孩体重轻,您可能会产生怀疑,多吃富含钙的乳制品,可强健骨骼、预防骨质疏松,但和体重有什么关系呢?钙和减肥有什么关系
钙(尤其是从奶制品中摄入的)有助于控制体重和脂肪。在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险。反之,当膳食钙不足时,人体活性维生素D水平会自动提高,从而增加细胞间的钙含量,减少机体散热。同时,胰岛素释放增加,提高脂肪合成酶活性,减少脂肪分解。
因此,应该鼓励人们在日常的饮食中添加更多的奶类制品,这将有助于通过改变生活方式来控制体重。
该用什么来补钙乳制品和碳酸钙等无机钙都有一定的预防肥胖的作用,但两者相比起来,乳制品(尤其是低脂牛奶)效果更佳。
一方面,乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质,可调整肠道菌群,促进矿物质吸收。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源。另一方面,乳制品中还含有脂肪分解物质,以及血管紧张素转换酶抑制肽等,也有助于减脂。
每天要摄入多少钙如果要获得最佳的减脂效果,成年人的推荐量为800毫克,一般来说,每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙,再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶),就可以达到这个水平。
牛奶减脂小窍门1、可以选用减脂牛奶。
选用牛奶的时候,可能会因为脂肪的含量而左右为难,其实,这大可不必。适量的脂肪对人体是有益的,我们应该及时补充,如果为了补充足量的钙质而饮用牛奶,您可以选择减脂牛奶,这样可以做到脂肪、钙质、减肥三不误。
2、早餐喝牛奶前先加“底料”
每天早晨洗漱完毕,先喝一杯白开水或淡蜂蜜水,以补充身体水分。然后再喝牛奶或酸奶,并摄入少量淀粉类食物,如1至2片全麦面包或一碗燕麦粥。早餐若喝酸奶,最好提前一小时从冰箱里取出,或用热水温一下,以免太凉引起腹泻。有胃溃疡或胃酸过多的人,不要空腹喝酸奶。
3、奶制品可以作为两餐之间的点心或餐前餐。
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心。也可以在餐前食用,适当减少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶当夜宵。
建议晚餐减少三分之一食量,把酸奶或牛奶当夜宵。要注意,最好在临睡前2-3小时喝下,有利于睡眠质量。
5、三餐营养要平衡。
虽说乳制品营养丰富,但铁、锌和维生素C含量较低,因此,必须从其他食物中补充。营养学家建议,午餐宜补充100克瘦肉或鱼,再加200克蔬菜;晚餐宜补充100克豆制品和200克绿叶菜如菜花、芥蓝、油菜等。如果喜欢无糖酸奶或不加糖牛奶,还要摄入少量水果。
注意秋吃羊肉五大忌
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"注意秋吃羊肉五大忌",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
注意秋吃羊肉五大忌
注意秋吃羊肉五大忌
前言:吃羊肉不可随心所欲,讲究健康最重要,一些情况下是不能吃羊肉的。
1.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
2.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易上火。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
3.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
4.忌与茶同食茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
5.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
小窍门:教你如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等,到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
一是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
二是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
三是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
四是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
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