“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编收集并整理了“长根菇的功效 长根菇的做法”,请收藏好,以便下次再读!
长根菇的功效 长根菇的做法
长根菇的功效
长根菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%,是蔬菜水果的12倍,在长根菇中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰富。核酸,它是组成人体细胞不可缺少的物质。长根菇含丰富的核苷酸。脂类,脂类又是脂肪与类脂的统称。它包括不饱和脂肪酸,磷脂与固醇(麦角甾醇)。
应指出不饱和脂肪酸是人体生理活动的重要物质。可以清除人体体内的自由基。长根菇的脂肪中含亚油酸十分丰富。另外,长根菇中麦角甾醇含量也很高。碳水化合物与纤维素:其中碳水化合物中的多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长。纤维素是胆汁盐与胆固醇整合剂,它的作用是减少胆盐沉积与血液中胆固醇含量,防止胆结石高血压、预防直肠癌。食用菌纤维素为2.5%21.5%,十分丰富。
长根菇具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,有明显的降血脂作用。长根菇可明显降低高血脂症、甘油三脂、脂蛋白的含量。还有降血脂的功能,是因为在长根菇中含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。
长根菇炒肉丝的做法
主料:鲜长根菇250g,猪肉200g;
调料:科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝;
制作方法:
1:将长根菇去杂洗干净切条。猪肉洗干净切丝;
2:锅烧热,投入肉丝煸炒至水于,烹入料酒、酱油煸炒,放入精盐、葱姜煸炒至肉熟,加入长根菇与适量的清水,煸炒至猪肉熟烂,点入味精推匀,出锅装盘。
注:长根菇包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份,具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴和补虚的作用。可以治瘦弱、干咳、便秘和营养不良、癌症等病患。
长根菇炖鸡的做法
主料:鲜长根菇200g,母鸡一只(约重1500g);
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片;
制作方法:
1:将长根菇去杂洗干净撕片。把鸡宰杀,去毛、内脏,洗干净,放进沸水锅里焯一下,捞出来洗去血污;
2:锅里放鸡与适量的水,旺火烧佛,撇去俘沫,加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为稳火炖至鸡熟,加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂,出锅装盆即成。
注:长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉,可为人体提供可观的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成份。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。
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长扁豆橄榄菜炒菇
食材明细:
长扁豆500g,大蘑菇8个,潮汕罐装橄榄菜4勺,盐少许,清水小半碗,蒜适量
长扁豆橄榄菜炒菇的做法步骤:
第1步长扁豆大蘑菇依次洗净切开备用,拍开大蒜
第2步先热油锅,倒少许橄榄油,再放入蒜瓣,待出蒜香倒入长扁豆翻炒倒入切开的蘑菇,加少许清水
第3步放入四勺橄榄菜并炒开,加入少许盐出锅!下饭一绝!
珍珠菇的功效 珍珠菇的做法
珍珠菇的功效 珍珠菇的做法
珍珠菇的功效
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名,外观亮丽、味道鲜美,珍珠菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病,珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。
珍珠菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
珍珠菇滑肉片的做法
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名,外观亮丽、味道鲜美,珍珠菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
材料:食养家珍珠菇,瘦肉,青椒,葱,姜,老抽,鸡精,盐;
做法:
1:先把珍珠菇用水泡发,瘦肉洗净,切片;
2:然后把青椒洗净,切好,葱切段,姜切片;
3:锅中放油,把葱段、青椒、姜片放入爆香;
4:再加入珍珠菇,煸炒,待珍珠菇炒至八分熟再放肉片,煸炒,放入适量的盐;
5:待珍珠菇和肉片熟了之后,最后放入老抽上色,鸡精调鲜即可。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美,而且还有调气平肝,止咳化痰的功效。
豆沙长面包的做法
豆沙长面包的做法
主料:高粉160克、低粉40克、酵母粉2.5克、细砂糖35克、盐2克、奶粉7克、全蛋液30克、牛奶100克、黄油25克
配料:红豆沙180克、黑芝麻10克
豆沙长面包的做法步骤
步骤一、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
步骤二、运行和面程序,默认时间15分钟。
步骤三、程序结束后,放入软化的黄油,再运行和面程序,设置时间10分钟。
步骤四、程序结束后检查面团情况,能拉出厚膜即可。
步骤五、取出面团,收圆后放置干净的容器内。
步骤六、送进发酵箱内进行第一次发酵,温度28度,湿度75%,时间60分钟。
步骤七、发酵结束后检查面团状态,戳洞后没有明显回缩即可。
步骤八、取出面团滚圆排气。
步骤九、分成6等份,盖保鲜膜静置10分钟。
步骤十、此时可准备红豆沙馅,30克一份,共六份,搓圆待用。
步骤十一、将小面团擀成小圆形,红豆沙馅放置中间。
步骤十二、面团把红豆沙馅包裹起来,收口向下。
步骤十三、擀成椭圆形,长度比纸托略短。
步骤十四、面片翻面,底部边缘压薄。
步骤十五、从上往下卷,接口捏好。
步骤十六、收口向下放置于纸托内。
步骤十七、6个都整理好后,移到烤盘中。
步骤十八、送进发酵箱内进行第二次发酵,温度32度,湿度75%,时间35分钟。
步骤十九、取出发酵好的面包胚,用锋利的小刀割出多条倒扣。
步骤二十、刷鸡蛋液,撒黑芝麻。
步骤二十一、送至预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。
步骤二十二、烤制完成后马上取出,放置在架子上晾凉。
步骤二十三、豆沙长面包就做好了
豆沙长面包的做法小窍门
1、面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量。
2、烤制温度可根据实际情况进行调整。
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