中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“金瓜怎么做好吃_金瓜的做法大全”,希望能对你有所帮助,请收藏。
金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,季节:夏、秋97msw.Com扩展阅读
金瓜排骨
排骨剁成约一寸左右的段,洗干净后用温水泡两个小时,沥干水备用;排骨放入砂锅中,加上清水,放入姜块,大火煮开后撇去浮沫,改中小火炖四十分钟
材料:
主料:猪小排500克,金瓜1个,红椒3个,,
辅料:植物油1勺,蒜2粒,小葱1根,豆豉1勺,姜1块,,
金瓜排骨的做法步骤:
1. 排骨剁成约一寸左右的段,洗干净后用温水泡两个小时,沥干水备用;排骨放入砂锅中,加上清水,放入姜块,大火煮开后撇去浮沫,改中小火炖四十分钟
2. 捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤);鲜红椒切粒、姜和蒜切末,准备好豉汁;锅热油(温度不能高),放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香
3. 放入排骨翻炒均匀,加盐和酱油调味,关火继续翻炒均匀;金瓜对半(或拦腰)切开,用勺子掏去瓜瓤;将炒好的排骨装入金瓜碗中,上锅大火蒸二十分钟,出锅后撒少许葱花即可
金瓜汤
食材明细:
主料::金瓜适量,红薯适量,黄油适量,奶油适量,洋葱适量,香叶适量,
金瓜汤的做法步骤:
1.将红薯和金瓜用锡纸包裹,放入200度的烤箱烤50分钟
2.取出后去皮,切成小块
3.取锅入黄油,放入香叶和洋葱一起炒香
4.再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水,开锅后煮十分钟
5.将食材放入搅拌机打碎
6.将打碎的食材倒入汤锅中,再加入奶油,盐和糖调味
7.将金瓜汤盛入金瓜壳中,略加装饰,就完成啦~
金瓜盅
红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时香芋洗净去皮切成小丁锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电
材料:
主料:南瓜适量,薏米适量,红豆适量,糯米适量,
辅料:香芋适量,精盐适量,水淀粉适量,植物油适量,
金瓜盅的做法步骤:
1. 红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2. 香芋洗净去皮切成小丁
3. 锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4. 微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5. 将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中,加入适量清水上盖调至煮粥档
6. 南瓜洗净后切去上方一小部分(大概四分之一),将南瓜籽去除
7. 沿着边缘用小刀雕出锯齿形状,沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8. 取切出的南瓜肉成小丁
9. 将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中,加入炸过的芋粒,调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10. 最后加入蒸熟的南瓜粒
11. 取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
黄金瓜怎么吃
黄金瓜怎么吃?作为一种很常见的水果,黄金瓜最普遍的吃法就是切开之后直接吃。但对于吃货来说,这样的体验不够新鲜。下面小编就介绍一下黄金瓜的新吃法。
1、油炸金瓜条
1)准备一个嫩黄金瓜,鸡蛋、面粉、生粉、精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐各适量。
2)将黄金瓜去皮、去籽、切块。
3)用精盐、味精、胡椒粉将黄金瓜块腌好(10分钟左右)。
4)面粉、精盐、味精、鸡蛋调成全蛋糊。
5)将腌好的瓜条蘸一点全蛋糊。
6)放到油锅里炸。
7)最后捞出撒盐。
2、金黄双瓜
1)准备一个熟透的黄金瓜和一个嫩一点的佛手瓜。
2)准备葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。
3)将金瓜蒸煮10分钟左右之后沥干水分。
4)佛手瓜切丝(长度为6—8厘米)腌渍去水。
5)油热之后两种瓜在一起搅拌,然后撒上调味料即可。
金瓜炒肉片
食材明细:
主料::老金瓜适量,瘦肉适量,青辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,香油适量,姜适量,鸡精适量,
金瓜炒肉片的做法步骤:
1.材料:老金瓜 瘦肉 青辣椒 姜 油 盐 鸡精 淀粉 香油
2.把老金瓜去皮,挖掉内瓤,切成厚片姜切片,青辣椒切菱形
3.瘦肉切片,加盐淀粉香油腌制一会
4.油热6 成,加瘦肉片,滑散变色捞起
5.锅里留底油,加姜片辣椒片 金瓜片翻炒加盐翻炒均匀
6.加肉片
7.加鸡精
8.翻炒入味出锅,用水淀粉勾芡,也可以不勾芡,以自己的爱好
小贴士:
金瓜越老,越好吃,买的时候看大小一样的,越重越好
不可久炒,金瓜炒软了就好了
烤金瓜面包
食材明细:
主料::小麦粉500g(T65),温水300g(20度揉面用),金瓜1/3个,
辅料::精盐10g,白糖18~20g,酵母5g,净水100g(溶解酵母用),肉桂粉少量,欧芹碎少量,芝士碎约50g,清水50g(水浴法),
烤金瓜面包的做法步骤:
1.称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖,搅拌均匀。
2.称取5g酵母粉,用100g净水溶解。
3.酵母液倒入小麦粉中,搅拌使其吸收。
4.称取300g20度净水,分几次加入小麦粉中,边搅拌边注意观察面团的软硬。
5.刚加完水的面团比较稀,一点点地撒入生小麦粉,在面盆里揉面。
6.当面团不粘手时,取出在面板上继续揉面,揉成光滑的面团为止。
7.铺上微湿的纱布(挤不出水的程度),放入密闭空间进行第一次发酵:1小时30分钟。
8.第一次发酵结束后,将面团平均分成8个小面团。
9.铺上微湿的布,进行第二次发酵:1小时45分钟。发酵完成后,面团会有所膨胀。
10.在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。
11.金瓜切下一小半,去籽后部分切薄片,另一部分切小块。
12.小块的金瓜用搅拌机打碎。
13.加入3~5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎,搅拌均匀。
14.面团上用刀片划出“井”字划口,中间那个方洞用手指按下去,把拌好的金瓜碎塞进去。
15.再撒上芝士碎。
16.再铺上金瓜片。
17.再撒上肉桂粉和欧芹碎。
18.烤箱提前预热:230度、上下火,10分钟。
19.最底层烤盘里倒入50克清水,放入放有面团的烤盘,设定:230度、上下火,20分钟。
20.面包出炉后,自然冷却。
21.成品图。
金瓜糯米滋
糯米滋的主要原料采用在北方被称为是粗粮的糯米,糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配,又做成南瓜的造型,升级的色香味视觉享受。
金瓜糯米滋的做法
1、材料:糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,熟豆沙80克,抹茶粉2克,糖、水、色拉油适量(豆沙是甜味的我就没用糖)。
2、南瓜去皮切成块。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中,搅拌一起稍凉。
6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9、南瓜面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比南瓜球小的球,抹茶面团做成花生米大的剂子。
10、手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11、收口滚成光滑的球形,放置在板上。
12、用梳子(我是厨房专用的,没有可用牙签)压出南瓜的花纹。
13、再用抹茶面团做成瓜蒂。
14、金瓜糯米滋胚做好了。
15、玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
16、开锅蒸5-8分钟停火,盖2分钟出锅。
17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
18、成品,q弹润滑色彩亮丽,形象逼真。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒,有微毒,而金瓜性味甘寒,二者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、肚痛等症状,对人体健康不利。
金瓜糯米饭
金瓜一只,洗净切去顶盖,用小勺挖去瓜瓤和瓜籽挖好的金瓜,备用准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量将糯米用凉水提前泡上2——3个小时莲子
材料:
主料:金瓜1个,,
辅料:枸杞子1把,葡萄干1把,核桃1把,白糖3勺,猪油2勺,莲子1把,枣4个,,
金瓜糯米饭的做法步骤:
1. 金瓜一只,洗净
2. 切去顶盖,用小勺挖去瓜瓤和瓜籽
3. 挖好的金瓜,备用
4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量
5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时
6. 莲子最好也提前泡一下(也可以和糯米放在一起浸泡)
7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下,控干水分,红枣用剪刀绞成小长条
8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲,倒入适量热水(因为糯米已经提前泡发过,吸足了水分,所以水一定不要倒多,用食指插入水面,水面没过糯米,到达食指的第一个指关节略低就差不多了,),压下“煮饭键“,当跳至“保温键“时,糯米饭就蒸好了
9. 取一个大碗,将糯米饭盛入其中
10. 加入三勺白糖
11. 两勺猪油,拌匀
12. 将配料也一并放入(不要全部放完,留一些做装饰),搅拌均匀
13. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内
14. 边填边压实,用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面,一个漂亮的金瓜盅就做好了
15. 用切下的金瓜顶盖盖住,牙签固定(目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里)。金瓜入蒸锅,大火蒸20——30分钟即可
金瓜海参蛋羹的做法
在外面吃饭,如果能点按位上的小盅,那一下子就将宴席的规格升起了,这是因为一般的小盅所盛食物内容都比较贵、做工精致。。。反正就是“高大上”,也让主人掏不少的腰包。当我们宴客的时候,是否也要准备一些这样的小盅上菜来提高我们待客的档次呢?我给大家推荐这道“金瓜海参蛋羹”。“蒸”,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。它能最大大程度上保存菜的各种营养素,具有形态完整,口味鲜嫩、熟烂的特点,也更符合健康饮食的要求。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,属世界八大珍品之一,它高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质细嫩易消化;细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参,滴上几滴生抽和香油,味道鲜美;而用于蒸菜的器皿,小金瓜,香甜软糯,不仅增加了营养,还丰富了口感。当然如果在摆盘上再花点时间下点功夫,用葱段作为画笔,番茄酱做颜料,点缀些香菜绿叶和小菇,这样的盘饰制作起来非常简单,蒸好的“金瓜海参蛋羹”一放上去,菜品的档次也马上得到了提高。用这样一道待客佳肴,是不是让主人很有面子呢?参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
鸡蛋3个,海参2个,小金瓜1个,小葱末1根,盐适量,橄榄油适量,
金瓜海参蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,将番茄酱放入小勺中,用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;
步骤2,在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇,这样盘饰就完成了;
步骤3,小金瓜从上面的口切开,将其掏空;
步骤4,鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;
步骤5,再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀;
步骤6,将搅拌好的鸡蛋液过滤;
步骤7,过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;
步骤8,盖上保鲜膜,放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;
步骤9,蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,
步骤10,继续将蛋羹蒸为全熟;
步骤11,拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油,撒上小葱末;
步骤12,摆放在准备好的盘上。
步骤13,很鲜美;
步骤14,细嫩。
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