中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“菠菜怎么做好吃_菠菜的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
别名：菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜简介：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。季节：春、冬97msw.coM精选阅读
回味菠菜的做法 图解怎么做回味菠菜好吃
菠菜，先出彩的便是菠菜了，质脆叶嫩。菠菜中的草酸钙一直是人们担心的问题，其实没关系，只需要将菠菜用开水汆一下，就可以了。
其实现在也不算太冷，所以吃吃凉拌菜也不错。凉拌菜用油很关键，红油、芝麻香油、葱油都可以。
我最喜欢用葱油，配上柠檬、再滴几滴米醋，加上小米辣，清新爽口，酸辣宜人。末尾放点熟芝麻或者花生碎更妙。
回味菠菜
原料：菠菜300克、小米辣3个、大蒜2粒、柠檬半个、米醋几滴、葱油2汤匙（芝麻油代替）、盐适量、凉开水1大碗、熟芝麻少许
回味菠菜的做法
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、菠菜切成两段。
3、小米辣剁碎；大蒜剁末。
4、锅里烧1000毫升开水，滴几滴植物油，放适量量。
5、放菠菜全部浸没到开水里煮。
6、锅里的水复开后，马上把菠菜捞到凉开水里冰凉。
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7、挤掉泡菠菜的水，入碗，挤入柠檬汁。
8、放小米辣碎、大蒜末、葱油和适量盐，滴几滴米醋。
9、充分拌匀后，撒上熟芝麻或花生碎，即可。
回味菠菜的做法小贴士
1、在煮菠菜的水中加适量盐和植物油，可以防止菠菜变色。
2、菠菜不能煮太久，复开后，就行。
3、煮好的菠菜马上投入凉开水里，既保证菠菜色泽，吃起来也更脆。
4、凉拌前，要把泡菠菜的水挤掉。
5、也可以根据自己的口味，加入白糖、味精等。
6、用葱油比芝麻油更好吃。葱油做法：用植物油，将红葱头、大葱、香葱煎黄，捞渣即可。
回味菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜酪怎么做
梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯，只等菠菜断生捞起，过凉细切，生抽老醋加些盐调味，再加两瓣捣碎的蒜，微酸爽口，正合餐前开胃。
餐桌上的绿色小清新【菠菜酪】
食材：菠菜、鸡蛋、蒜;
菠菜酪的做法
1、菠菜择掉老叶，去根，洗净;在放了盐、植物油的沸水中快速焯烫后捞出，在流动的水中冲凉，攥干水分；焯好的菠菜叶切碎，用少量盐拌匀；
2、生粉用少许清水调开；2个鸡蛋搅匀，倒入生粉水，加适量盐，充分搅匀；
3、耐热模具（或菜碗）中四边抹上一层油，将处理好的菠菜碎铺在碗底，倒入鸡蛋液;
4、蒸锅水开后，入锅蒸7-8分钟，蒸熟后倒扣取出，切块即可食用，醮食酱汁更入味。
菠菜，李时珍将它归为柔滑类，其根甜，美在根，有止渴润燥功能，能通肠胃热，解酒毒，尤有滑以润窍功能。
直接吃也行，醮上酱汁吃更有味。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜面怎么做
有春天味道的营养蔬菜面---菠菜面
这是我们家常吃的面条，女儿特别喜欢，因为喜欢大力水手的她总觉得，吃了用菠菜做的面条，她也会变得像大力水手一样强大、有力量.......，所以每次问她想吃什么时，她总会很响亮地说，我要吃大力水手面.....
年前败了一部压面机，手动的，本来是打算过年时带回老家给同样爱吃面食的老爸，可在假期结束，鱼准备回来鱼现在居住的城市时，老爸又把压面机塞回给鱼，说，鱼比他更需要，因为鱼的孩子也喜欢面食。虽然鱼一再强调，鱼会再买，但他老人家就无论如何都要塞回给鱼。就在塞来塞去的时候，在一旁的妈妈说，我们不在家的时候，他们吃的很随便....
是哦，孩子们不在身边的时候，父母哪会那么折腾.....
鱼又带回压面机，就像当年的老爸一样，因为有好吃的孩子们，开始折腾美食......有了压面机后，面条总会变得简单又方便。
菠菜面材料：高筋面粉350克，鸡蛋1个，菠菜100克，盐小许。
菠菜面怎么做
1、把所有材料准备好。
2、菠菜削去根部，并用水洗干净。
3、锅中煮开水，把菠菜放进去焯一下。
4、取出，用手挤干水分。
5、切成米粒状的菠菜碎。
6、面粉放进大盆里，加入盐，磕入鸡蛋。
7、用筷子搅拌成面絮状。
8、加入菠菜碎。
9、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静止15分钟。
10、取出，切成小块。
11、用压面机反复压成自己喜欢厚度的薄片，再压成面条。
12、吃不完的面条，洒入小许干面粉后，用保鲜袋装着放进冰箱里冷冻。
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13、没有压面机的亲，可以擀面杖把面团擀薄。
14、叠起，用刀切成自己喜欢的宽度。
放进冰箱的面条，要尽量洒多一点干粉，以防粘住。
孩子们喜欢的面条.....，材料里的菠菜可换成其它自己喜欢的青菜，如芹菜叶子等.....
暖暖的春意，细细的面条....
美味小贴士：
1、因为每种面粉的含水量不同，加鸡蛋和菠菜碎后先揉一下，再看面团的状况慢慢加点水，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连
菠菜面食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
凉拌菠菜怎么做
相比于油腻的荤腥，自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的肥厚宽大的叶片，在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着，显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了，我说的是我家的关于做凉拌菠菜的事情。
每个人都有其过人之处，或者说是特长。同理，每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧，就比较平庸了，对于做饭是马马虎虎，寥寥草草，其实，下厨房我原本就是奔着糊口去的。
其实，对于做素菜特别是凉拌菜，我是有情感的，也是有心得的。素菜要吃起来不素且有喜感，那就需要做一些手脚了。
凉拌菠菜
材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻
凉拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
图解菠菜蛋糕的做法 教你怎么做菠菜南瓜的新做法
菠菜中含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，常食菠菜对缺铁性贫血有比较好的辅助治疗作用，同时还能促进人体新陈代谢，抗衰老。平时大家习惯性菠菜炒着吃、拌着吃或放汤时，今天尝试一种新鲜的中西结合的新吃法，菠菜蛋糕。
南瓜有降血糖降血压，性温，具有补中益气、消炎止痛等功效，同时还含有丰富的维生素，特别适合中老年人吃，趁机尝试做了款南瓜蛋糕，希望有机会做给父母尝尝。
菠菜蛋糕
主料：鸡蛋5个、面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、菠菜3颗（约120g）、南瓜150g、白醋几滴、清水少许
辅料：淡奶油200g、糖粉30g、蓝莓少许、樱桃少许
菠菜蛋糕的做法
1、菠菜清洗干净后，放入破壁机桶中，加入少许水，接通电源启动奶昔功能，等制作完成后备用
2、南瓜清洗干净后切小块，放入破壁机桶中，加入少许水，接通电源启动奶昔功能，等制作完成后备用
3、取20g白砂糖加入色拉油拌均匀
4、将蛋白和蛋黄进行分离，分次加入上述步骤中拌均匀
5、将拌好的蛋黄液均匀分2份，每份中分别加入55g菠菜汁和55g南瓜汁拌均匀
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6、将面粉分成二等份分别过筛到菠菜汁蛋黄液中和南瓜汁蛋黄液中拌均匀
7、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡
8、分别取出少许蛋白倒入菠菜汁蛋黄糊中和南瓜蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
9、将剩下的蛋白分成二等份，分别与上述步骤中的蛋黄糊拌均匀
10、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻振动几下
11、烤箱150度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层烤35分钟左右出炉
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12、出炉后的蛋糕倒扣在烤网架上放凉脱模，分别横切2刀，分成三等份
13、取200g淡奶油加入30g糖粉，用打蛋器打发
14、取一片南瓜蛋糕，表面抹上一层淡奶油
15、放上一片绿色蛋糕，继续在表面抹上一层淡奶油，重复上述步骤，放4片蛋糕，最后在表面和四周分别抹上少许淡奶油，装饰上蓝莓及樱桃及制作完成
菠菜蛋糕的做法小贴士
1、菠菜和南瓜在打汁的过程中，必须加少许水，机器才能正常启动，量不需要太多
2、蛋糕烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整
3、蛋白需要打发至干性发泡
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