食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“救心菜怎么吃”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖,可煲汤、包馅、涮火锅,也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜,其风味独特,百吃不厌。
救心菜的具体食用方法
1.将嫩茎、叶用清水洗净,蘸酱吃(最好是麻酱)。
2.凉拌:将嫩茎叶用开水焯1分钟,再用凉水浸泡2分钟捞出,控去水分,切成段,放入容器中,加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿,食用旺盛。
3.什锦菜拼盘,将菜用水洗净,放进沸水中焯1分钟后捞出,放入冷水中浸凉捞出,控去水分,配其他不同颜色的菜、果装盘造型,色、味、型、美,很有食欲感。
4.炒菜:切成段或丝,配肉炒或素炒,方法与一般蔬菜相同。
5.涮火锅、炖菜:直接将菜洗净,放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖,久煮不烂,风味独特。
6.烧汤:将菜洗净,切碎或挤压,榨出汁液,放入锅中,可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。
7.切碎做馅用
8.自制冷饮:将菜洗净,挤压、机搅,榨出汁液,加适量凉开水,放入冰糖或其他冷饮配料,摇匀后可直接饮用。清热润肺,降温、降血压、止渴生津有奇效。
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救心菜包子
食材明细:
主料::救心菜200克,韭菜200克,盐3克,酱油5克,猪肉100克,食用油15克,
辅料::面粉300克,
救心菜包子的做法步骤:
1.救心菜清洗干净,锅里放入适量清水,烧开后把救心菜放入开水中焯水,去掉其涩味,再捞出投入凉水中拔凉,切碎。
2.韭菜去掉不好的部分,剩下的清洗干净,切末。
3.猪肉剁碎。
4.面粉中加入温开水,水温在稍微有点烫手为宜,加入适量将面粉和均至无干粉状态,和面要做到三光,手光,面光,盆光,然后放在一边松弛20分钟,这时来拌馅。
5.将猪肉馅,救心菜,韭菜放在一起,再加入盐,酱油,食用油将其拌匀,馅料就调好了。
6.面团再揉光滑,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘,中间包上适当的馅料。
7.包好后将其摆放在笼屉上。
8.上锅蒸,凉水开始蒸,上汽后开始计时8分钟左右就可以出锅啦。
9.出锅了。
小贴士:
1.救心菜本身会有一点苦涩味,所以焯一下水就可以去除这个不好的味道了。
2.这次的包子采用的是烫面,烫面所用的水最好是温开水,水温在65度左右为宜。
3.烫面包子包好后就可以直接上锅蒸了,不需要再醒发了,计时也是上汽后再计时,具体时间要根据包子的大小,肉的多少来定。
救心菜的营养价值
救心菜含有多种药用成分,如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素。食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用,能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病,故名救心菜。
膳食价值
每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素b20.31毫克、维生素b1 0.05毫克、维生素c9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克,其营养是一般蔬菜无法比拟的。
药用价值
救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂,防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效,因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。
黄心菜怎么做好吃_黄心菜的做法大全
在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜。叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。季节:12月至翌年4月
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