食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了穿心莲的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
穿心莲虽然是一种中药材,但是新鲜的穿心莲也可以作为一种蔬菜来食用。穿心莲的做法有多种,例如凉拌穿心莲、糖醋穿心莲、呛拌穿心莲、清炒穿心莲、麻香穿心莲等。穿心莲的做法具体如下:
1、凉拌穿心莲:
做法:锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒。炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精。放入少许白糖、香油、炒过的油,拌匀,盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可。
功效:开胃解毒,清肺热。
2、糖醋穿心莲:
做法:穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁,浇在穿心莲上即可。
功效:对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
3、呛拌穿心莲:
做法:穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎。大蒜捣碎,放入醋拌匀备用。把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒。炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。
功效:清热解暑,调理脾胃。
4、清炒穿心莲:穿心莲洗净,切段,蒜切碎,锅内放油至油热。放入穿心莲快速翻炒,加入盐、鸡精、蒜末,快速出锅即可。
功效:清热解毒,凉血滋阴。
5、麻香穿心莲:
做法:锅内做水将洗净的穿心莲焯水,捞出,控干水分切段备用,将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末,将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。
功效:调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食。
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姜丝穿心莲
原料:穿心莲、
调料:姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法:
1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。
做好这个凉拌菜的几个小窍门:
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
穿心莲:据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症,还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎,功效老大了。 “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
果仁穿心莲
食材明细:
主料::穿心莲适量,
辅料::蒜适量,腰果适量,
配料::盐适量,醋适量,麻油适量,生抽适量,
果仁穿心莲的做法步骤:
1.穿心莲
2.洗净后滤干水分
3.锅中加油放辣椒和蒜末爆香后
4.倒入穿心莲上
5.再加点醋
6.加点麻油
7.少许生抽
8.少许盐
9.加入腰果拌匀即可食用
凉拌杏鲍菇穿心莲
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,穿心莲适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
凉拌杏鲍菇穿心莲的做法步骤:
1.杏鲍菇入烤箱,上下火200度烤20分钟。蒸也可以,烤的口感更筋道。
2.穿心莲焯水过凉攥干水。
3.把杏鲍菇手撕成细丝
4.锅中放油,葱姜蒜切细碎和干辣椒一起下锅炒出香味。
5.关火,放入杏鲍菇穿心莲,加生抽,糖盐,鸡精调味
6.也可用菠菜拌杏鲍菇,都好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《穿心莲的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了穿心莲专题,希望您能喜欢!