水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《没有高压锅 鱿鱼炖鸡怎么做好吃?》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
每每提到鱿鱼,小编首先想到的就是铁板鱿鱼,这种做法可比外面烧烤摊的烤鱿鱼强多了,不过,不要认为铁板鱿鱼就是最好吃的,鱿鱼的做法非常多,甚至可以用来炖鸡哦!很多人表示,家里面没有高压锅,其实有没有高压锅都不打紧。
用高压锅的:
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只
辅料:葱少许、姜一个、各种菌类
鱿鱼炖土鸡的做法步骤
1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?
不用高压锅的:
加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
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高压锅炖土豆排骨
一道常见的家常菜,但是也能做出别样风味。
食材配方
主料:
排骨
500g土豆
2个辅料:葱姜蒜
适量盐
适量生抽
适量干辣椒
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.排骨入沸水焯至变色,洗净杂质沥干水分备用
2.葱姜蒜切大段,干辣椒备好
3.锅内放少量油,炒香葱姜蒜和干辣椒
4.放入排骨炒香,然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀
5.添入2碗水调入适量盐和鸡精,大火烧开
6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中,保压30分钟
7.倒入土豆,继续保压10分钟即可
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电高压锅盐焗鸡腿
这道菜简单易做,鸡腿吃起来外焦里嫩、鲜嫩可口、油而不腻。
食材配方
主料:
鸡腿
姜
大葱
盐焗鸡粉
香油
做法 共6个步骤
1.鸡腿洗净控干水份,先用1汤匙香油把鸡腿抹上一遍,再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀,码味一个小时。
2.姜切片、大葱切段和碎粒备用。
3.在电高压锅里倒上3汤匙香油,放入姜片和葱段,不需要加水,鸡腿会出少量水。
4.把码好味的鸡腿也放入,盖好,插电,保压10分钟。
5.关电打开锅盖(注意别烫着),用筷子将鸡翻个身,盖好,插电,再保压10分钟。
6.关电再打开锅盖, 如果喜欢吃皮焦一些的,可以再插上电源,不盖锅盖煎一会,撒上葱粒就OK了。
高压锅怎么煮饭更好?高压锅煮饭的小窍门
用高压锅煮饭,很难掌握时间,于是煮出好吃的米饭成了一个问题,看看下面的技巧,一起解决这个问题吧!
高压锅煮饭的小窍门
1、用高压锅做米饭,煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,如果再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不粘锅。
2、做3-5人米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。
另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮,即使时间过长也不易巴锅。
3、要想米饭煮得洁白好看,可在煮米的水中加一点醋或料酒,这样做出的饭不仅形美,夏季还不易变质。
使用高压锅的注意事项
1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁。
2、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半。
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头。
4、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
5、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。
6、开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手。
7、一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
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