“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编精心为你整理的“香菜鱼片汤的做法 香菜不宜食用过多”,希望对你的工作和生活有所帮助。
在平日里,当人们出现了消化不良等症状的时候,就可以选择香菜来进行调理,而在常见的美味菜肴中,香菜鱼片汤也一直是人们的最爱,那么,香菜鱼片汤该怎么做呢?
香菜鱼片汤的做法:
材料
草鱼鱼片400g,皮蛋一个,香菜一大扎,盐,蒜,料酒,油,麻油,姜,胡椒粉
做法
1.草鱼洗干净备用,香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。
2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味,最后加入香菜快速煮片刻即可。
香菜不宜食用过多,否则会产生以下危害:
香菜是一种居家常用的调味菜,虽然味美,但不宜多食或经常食用。
中医认为,香菜“辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气”,有温中健胃的作用,但因香菜“味辛能散,多食或久食会耗气、损精神”,过多食用香菜就会进而引发或加重气虚。因此那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,应少食香菜。产后的女性、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。另外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
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香菜的做法 香菜的简介
香菜的做法 香菜的简介
香菜的简介
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,伞形科、芫荽属一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。
香菜花生米的做法
材料:1、香菜一把,花生米适量。
2、油,盐,糖,醋,味精。
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
香菜拌拌的做法
材料:香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法:1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀。
3、再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱)。
4、节日里油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!
油泼香菜豺鱼片
食材明细:
香菜,绿豆芽,花椒,干辣椒,葱花,豺鱼
油泼香菜豺鱼片的做法步骤:
1.先烧半锅水,水里淋点油,水开后将豆芽入水沸一下捞起沥干后装盆忖底。
2.水不要倒掉,将鱼片分次入水烫一下(半熟),稍白即捞起。
3.装于盆中(覆盖豆芽),然后将香菜围在四边,在鱼片上放上葱花和剁椒等。最后,将锅子洗干净,倒一勺油(可以稍多些),放入一些花椒,不要多,10粒即可。
4.待油烧热后,先关火,然后将干辣椒放入油锅后立即将油泼于鱼片之上(不要泼香菜)。此菜即大功告成。
小贴士:
怎么吃?当然是将香菜、豆芽、鱼片搅拌一下,打口大口地吃,味道香辣可口,鲜嫩松脆,很爽
香菜黄瓜汤
食材明细:
用料黄瓜250克,香菜25克,生姜、精盐、胡椒粉、鸡粉、香油各适量。
香菜黄瓜汤的做法步骤:
1、黄瓜洗净切丝。
2、香菜洗净切段。生姜去皮,洗净后切丝。
3、锅中加适量清水,加鸡粉、姜丝煮滚,放入黄瓜丝煮开,调入精盐、胡椒粉,撒香菜段,滴香油即可。
功效
健胃消食,排毒养颜,减肥。
香菜鱼块汤
食材明细:
鲈鱼1条,香菜10公克,姜20公克,盐1/2茶匙,酒1茶匙,糖1/4茶匙,水5杯
香菜鱼块汤的做法步骤:
1.姜削皮洗净切丝;香菜洗净切段备用。
2.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳃、鱼鳞,肚内血块清洗干净,切割6块后,汆烫泡凉备用。
3.锅中放入5杯水,加入姜丝,待煮开后转小火,再加入鱼块煮熟,捞除浮沫。
4.最后加入调味料和香菜即可。
香菜豆腐汤的做法 吃香菜的好处
美味的菜肴总能勾起人们的食欲,而香菜豆腐汤就是家常食谱中最常见的一种,那么,香菜豆腐汤要怎么做更好吃呢?吃香菜的好处有哪些?
香菜豆腐汤的做法
材料
香菜几颗、豆腐1小方块、小白菜2棵、瘦肉80克、淀粉少许 调味料 盐1茶匙、清水4碗、麻油少许
作法
1.香菜洗净,切段;豆腐对切两半再切片;小白菜洗净,切小段;瘦肉切片,拌少许淀粉。
2.将4碗水烧开,先放肉片,再放香菜,小火煮滚后,放入豆腐,并加盐调味。
3.最后放小白菜,一煮滚即关火,滴少许麻油即可盛出食用。
吃香菜的好处:
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜蛋花汤
食材明细:
主料: 香菜 100克, 鸡蛋 1个,
辅料: 油 3克, 盐 3克, 浓汤宝 1勺, 生粉 1勺,
香菜蛋花汤的做法步骤:
1.香菜洗净,根部留住,注意洗干净点,容易留泥沙
2.香菜切成末。
3.锅内放适量水,烧开,加入油少许,浓汤宝一勺。我大概是三碗水的量。
4.浓汤宝化开后,加入香菜末
5.另取两个小碗。一碗放入鸡蛋一枚,打散成蛋液,加入适量盐。另一碗放少量水和淀粉,搅匀即可。
6.先将淀粉水倒入,形成薄薄的勾茨,加盐调好味道后,将汤烧滚,再加入鸡蛋液,搅匀即可。
7.盛出就可以开吃了。
小贴士:
1、香菜要清洗干净,容易藏泥沙。2、香菜的根也是挺好味道的。亲们可以试一试哦。3、这是快手汤,香菜不要久煮,否则卖相不好看了。4、蛋花汤最后淋蛋液,也不要煮太久哦。不然口感和卖相都欠缺。
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