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河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用

河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用

发布时间 : 2021-05-25
也说拼死吃河豚 食材作用 排毒果蔬汁

“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国人历来讲究食疗,随着社会的不断发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是如何看待健康食疗的呢?以下是由小编为你整理的《河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用》,更多信息请继续关注本网站。

河豚毒素,tetrodotoxin,简称TTX,是一种能麻痹神经的剧毒,通常只需氰化钾五百分之一就可置人于死地的剧毒,中毒的人会因神经麻痹而窒息而死。

河豚毒素在哪

几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。

河豚毒素有什么作用

河豚毒素,tetrodotoxin,简称TTX,是一种能麻痹神经的剧毒,通常只需氰化钾五百分之一就可置人于死地的剧毒,中毒的人会因神经麻痹而窒息而死,其中毒素直接进入血液中毒死亡速度最快。但是这种毒素却有着很高的医用价值:

用作镇痛剂、麻醉剂,对于神经痛、肌肉和关节创伤产生的疼痛,对晚期癌痛有显著镇痛作用,且不成臆。用于局部麻痹要比一般局部麻经强上万倍,比普鲁卡因强16万倍,比狄布卡因(DIBUCCAINE)强1万倍。

用作搔痒镇静剂,对皮肤搔痒症可以止痒而促其痊愈。

由于河琢毒素具有充血作用,对阳屡和妇女阴冷也有效。

具有尿意镇静作用,对遗尿症有良效。

用于呼吸镇静剂,治气喘和百日咳。

用于镇痉剂,治疗松驰肌肉痉挛,胃痉挛和破伤风痉挛等病的特效药。

这种毒素还是生化试剂和皮肤防皱剂。

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吃河豚的好处


民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的演变,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗的态度是什么呢?以下由小编收集整理的《吃河豚的好处》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!

在这世界上所有的东西都有它好的一面和不 好的一面,关键是要看大家怎么去利用,如果利用的好那无疑是一件好事,要是利用的不好那所造成的影响也是或大或小.所以在做任何事情的时候都要小心谨慎切不可盲目的行事.就像吃河豚一样很多人明明知道河豚是种毒性非常大的生物,但是还是有很多人都不惜冒险食用.

不过好在人类早就已经找出正确的解决办法了,河豚有虽然有毒但也不是所有的地方都有毒,人们所要食用的部位也就是河豚的肉就可以说是完全没有毒性的,所以大家才敢前赴后继的去食用河豚.

营养价值: 味甘,性温.有毒.能除风湿,补脾利湿. 河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁,及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等. 河豚种类颇多,大多有毒,毒性强弱不等.以组织器官而论,以卵巢、肝脏的毒素最多,脾、肠和皮肤次之,肉则几乎无毒,即使最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少.河豚毒素有镇痛作用,曾用作镇痛剂. 用于久患风湿,腰腿无力,疼痛酸楚;脾虚水肿

食河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益,例如:河豚含有EPA,DHA这两种被称为"脑黄金"的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效.同时含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用, 用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效,是壮阳的名品,同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效.

人们之所以这么冒险的也要吃到河豚,不仅仅是因为河豚鲜美的味道和营养价值,更多的是看上河豚给人体都带来的好处,因为河豚的药用价值也是相当的高的.不过虽然如此,还是有些人有因为河豚过高昂的价格和处理的上的麻烦而被止于食用河豚的门外.

吃什么可以排毒?排除体内12种毒素有效抗衰老


体内有毒素,排不出来,女性难免会出现脸色黄而黑,腹部累积肥肿,身体不舒服,心理也跟着压抑易怒。久而久之,还容易致癌患病,加速衰老。其实只要找对根源就可以及时排毒了。小编和你一起学用食疗方法助身体排毒。

1、体内废气

典型表现:经常腹胀,而且放屁很臭。

长期积累的结果:腹痛,溃疡恶化,皮肤老化,发生癌症的危险性增加。

食物解决方案:红薯、富含乳酸菌的食物。

2、宿便

典型表现:天天排便仍有残便感,或长期一周内持续3天以上不排便。

长期积累的结果:皮肤粗糙,腹胀,腹痛,大肠癌。

食物解决方案:富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、海藻类、苹果、酸奶、富含寡糖的食物。

3、淤血

典型表现:身体疼痛,手脚冰凉,女性表现为痛经和月经不调。

长期积累的结果:身体各器官功能低下,子宫肌瘤,子宫内膜异位症,不孕症。

食物解决方案:生姜、胡萝卜、红花、杏、肉桂、咸梅干。

4、乳酸

典型表现:身体沉重,肩膀和脖子酸痛,感到疲劳。

长期积累的结果:风湿病,神经痛,发生癌症的危险性增加。

食物解决方案:富含B族维生素的食物、醋、富含天冬氨酸的食物。

5、酒毒

典型表现:面红耳赤,脸色苍白,心悸,头痛,目眩,恶心,呕吐。

长期积累的结果:酒精依赖症,酒精性肝炎,肝硬化。

食物解决方案:水、柿子、贝类、姜黄、芦荟、富含蛋白质的食物。

6、水毒

典型表现:浮肿,眩晕,尿频,尿多。

长期积累的结果:鼻炎,过敏性皮炎,体重增加,关节痛,不出汗或多汗症。

食物解决方案:土豆、黄瓜、红豆、西瓜、鲤鱼、富含钾的食物。

7、尿酸

典型表现:大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频。

长期积累的结果:痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症。

食物解决方案:芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品。

8、坏胆固醇

典型表现:初期没有自觉症状,出现黄色瘤(淡黄色的脂肪肿块)时可能已发展成为重症。

长期积累的结果:动脉硬化,心胶痛,心肌梗塞,脑梗塞,血栓闭塞性脉管炎,胆结石。

食物解决方案:芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜、橄榄油。

9、内脏脂肪

典型表现:腹部很胖,呼吸困难,心率过速,注意力不集中,健忘。

长期积累的结果:心肌梗塞,脑梗塞,糖尿病,肝硬变。

食物解决方案:乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、甲壳质、壳聚糖食品、韭菜。

10、浓稠的血液

典型表现:一般没有自觉症状,出现症状时往往已经发展成功脉硬化及其并发症。

长期积累的结果:动脉硬化,血栓。

食物解决方案:纳豆、鲭鱼、大蒜、银杏叶精、水。

11、高血糖

典型表现:异常口渴,排尿次数和量增多,吃得多却日渐消瘦。

长期积累的结果:糖尿病及其并发症,如糖尿病性神经病变,糖尿病性视网膜病变,糖尿病性肾病。

食物解决方案:洋葱、含黏滑物质的蔬菜、茶类、富含铬的食物、富含V-亚麻酸的食物。

12、自由基

典型表现:没有典型表现,对人体各部分都有损伤。

长期积累的结果:全身各个器官老化,免疫力下降,易发生心脑血管疾病,糖尿病,癌症。

食物解决方案:蘑菇类、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜、富含维生素E的食物、富含维生素C的食物、富含多酚的食物、富含硒的食物。

食品中的糖化毒素是什么


食品中的糖化毒素是什么

食品中的糖化毒素是什么

凡是患上糖尿病的人,以及与慢性病治疗有关的医生都知道,糖化蛋白是个坏东西,特别是晚期糖基化终产物(AGEs)更糟糕。它几乎被看做是毒素,在糖尿病和多种慢性病当中,都是人体的重要致病因素。人们知道,它是糖、脂肪中的羰基和蛋白质、核酸等物质的游离氨基之间发生美拉德反应的结果,而且具有高度的反应活性。在正常生理反应当中,这种反应难以完全避免,但是如果这个反应过度,高水平的AGEs进入组织器官当中,就会造成组织损害,破坏正常细胞的结构和功能,从而引发一系列可怕的疾病。

除了体内,食物也会在烹调过程中产生同样的AGEs物质,而且数量可以相当大。动物食品当中,以及脂肪含量高的食品当中,都往往含有相当高水平的AGEs。特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、干煸等烹调方法,所产生的AGEs水平特别高。而这些食物,往往口味又非常诱人,是很多人最钟爱的烹调方法。研究数据表明,现代饮食当中,AGEs的总量往往是相当惊人的。

不过问题在于,体内产生AGEs很糟糕,是否食物中的也一样糟糕?过去,医学界认为,这些食物中的AGEs产物无关紧要,因为在消化道中,蛋白质会被分解,糖基也会被切下来,人体不会吸收进去。

然而,最近20年来的研究证明,食用含有大量晚期糖基化终产物的食品,的确能够提高实验动物和人体内组织的AGEs含量,而且的确有促进动脉硬化、肾脏疾并糖尿病等多种疾病发展的作用。另一方面,让患有糖尿并心血管疾病和肾脏病的患者严格限制膳食中的AGEs,也的确起到了预防疾病恶化、提高胰岛素敏感度和促进创伤愈合以及延长生命的作用。研究证实,限制膳食中的AGEs,的确能够降低体内的氧化应激指标和炎症反应指标。

因此,可以这么说,如果能够减少食物中的AGEs摄入量,对于人体预防慢性疾病的发生和延缓身体衰老,可能是有所裨益的。把食物中的晚期糖化蛋白产物称为糖化毒素,也是不为过分的。这类毒素或许不属于食品安全问题它是人们自觉自愿地制造出来的,自觉自愿地吃下去的,但它们的确会影响人体健康。

糖化毒素哪里来?

那么,这些AGEs,或糖化毒素,在哪些食品中比较多呢?糖化蛋白产物其实普遍存在于日常的食品之中,但不同食品中的含量却相差甚大:

牛肉、黄油、各种不新鲜烹调油等一系列富含油脂的食物一般含有较高的糖化毒素,这是由于脂肪氧化后可以产生大量活性羰基,加速糖化蛋白的产生。

主食、豆类等以碳水化合物为主的食物含量相对较少。比如说,米饭中只有9kU/100g,面包为100左右,煮土豆是17。只有在加了脂肪一起高温加工后,它的糖化毒素才会明显升高,比如麦当劳的炸薯条中就上升到1,522kU/100g,品客的脆片产品平均是1,757kU/100g,巧克力曲奇是1,683kU/100g。

新鲜的蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等属于糖化蛋白含量很少的食物,如全脂牛奶是5kU/100g,番茄23kU/100g,胡萝卜罐头是10,烤苹果为45,葡萄干120。这可能是由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物质,可以抑制体内及体外糖化蛋白的产生。

因此,为了减少食物中糖化蛋白的摄入,糖尿病病人要少吃高脂肪的食物,多吃一些蔬菜并适量食用低糖水果,这样有助于减少糖化蛋白的摄入,同时对控制体内糖化蛋白的产生也有积极的作用。

相比于天然食品而言,很多加工食品可以说是糖化毒素的储存库,比如饼干、薯条以及一些腊肉食品都含有极高含量的糖化毒素。这是因为它们含有大量饱和油脂(黄油、氢化植物油)或采用饱和程度很高的棕榈油炸制;烘烤及油炸的温度高,产品水分少;同时原料中富含碳水化合物和蛋白质这些条件都十分利于生成糖化蛋白。可以说这几类食品的制作过程就相当于糖化蛋白的加工厂,因此慢性病人一定要避免食用这些食物。

厨房会造出糖化毒素

即便选择了低糖化毒素的食材,比如新鲜的奶、蛋、蔬菜和粮豆,食物进入到人们口中还要经历一项重要的步骤烹调。前面讲到,加工往往会大幅增加糖化蛋白的含量,其实烹调方法不当和工业加工一样,都会造成糖化蛋白的大量增加。

例如,鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品,水煮荷包蛋后是90kU/100,黄油炒蛋后升高到337,而经过油煎后,糖化毒素含量会升高到2749kU/10g,接近牛肉的含量。烤土豆仅有72,而家庭做的炸薯条则上升到694。可见除了选择合适的食材外,采用适宜的烹调方法更值得人们注意。

有助于减少糖化毒素产生的烹调原则:

1、烹调时一定要少用油,因为在添加大量油脂的条件下,特别容易生成糖化蛋白;

2、和富含不饱和脂肪酸的油脂相比,用饱和脂肪酸含量高的油脂烹调后,糖化蛋白含量会有大幅度上升,因此应该尽量避免使用动物油来烹调食物;

3、避免高温、干燥的烹调条件,用水做为烹调介质最理想水煮沸的温度不会超过100℃,还能提供高水分活度的环境,非常有利于抑制糖化蛋白的产生。简单来说,就是在烹调中常用焯、煮、炖、蒸的方法,避免油炸、煸炒、烧烤等处理。

总之,食物中的糖化蛋白产物一直被人们所忽略,但研究已经证实,食源性的糖化毒素是与疾病和衰老相关的因素,无论是慢性病人还是已经不再年轻的人们,一定要注意这些潜伏在我们身边的隐患食品,如果实在喜爱,也只可要偶尔食之,而不能让糖化毒素在餐桌上频频露面,大行其道。

感谢您阅读“97美食网”的《河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了也说拼死吃河豚专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/5264906.html

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