厨房是国人呆得较多的一个场所，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料在此也不甘“寂寞”，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过收集并整理，小编为你呈上酱牛肉④的做法大全2021，希望对你的工作和生活有所帮助。
酱牛肉④的做法
主料:牛腱子1000克、
配料:八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酱100克、白芷适量、砂仁适量、丁香适量、香叶适量、肉蔻适量、茴香籽适量、高汤1小碗、水适量
酱牛肉的做法步骤
步骤一、牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净
步骤二、切成大块
步骤三、香料
步骤四、放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末
步骤五、干黄酱
步骤六、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量
步骤七、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解
步骤八、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中
步骤九、剩下黄酱渣子不用
步骤十、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀
步骤十一、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
步骤十二、可以用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些
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蒜苔炒牛肉的做法大全2021
蒜苔炒牛肉的做法
主料：牛里脊肉、蒜苔
配料：辣椒、食用油、蚝油、生抽酱油、鸡粉、盐、葱、姜;
蒜苔炒牛肉的做法步骤：
1、先把牛里脊肉切成肉丝;
2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀，腌制3分钟;
3、蒜苔洗净后切成小段;
4、辣椒斜切成小段，炒这道菜建议选择这种细长的辣椒，比较辣，炒出来香;
5、炒锅上火烧热，放少许食用油，先用葱、姜炝锅，再放进腌制过的牛肉丝;
6、牛肉翻炒变色，这种里脊肉很容易熟，变色后就可以加入蒜苔了;
7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒;
8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，简单翻炒后，加少许盐调味就可以出锅装盘了。
一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味儿更浓烈，可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒，这样辣味浸到油里，炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的，更加的开胃下饭。
韭菜盒子的做法大全2021
韭菜盒子的做法
主料：面粉、韭菜
配料：鸡蛋、香油、盐韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。
韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
红薯丸子的做法大全2021
红薯丸子的做法
用料：红薯200克、白糖10克、面粉适量、花生油适量、椰蓉适量
红薯丸子的做法步骤：
1.红薯洗干净切片，面粉备用
2.红薯上锅蒸熟
3.蒸熟的红薯捣成红薯泥
4.筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些
5.和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬
6.把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
7.锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉
8.炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃
红薯丸子的做法烹饪小贴士：
1、面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些。
2、红薯能有效地抑制结肠和乳腺的发生。
3、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
空心面包的做法大全2021
空心面包的做法
食材：面粉、牛奶、白糖、发酵粉、盐、油
空心面包的做法步骤：
1.需要用的食材有牛奶250毫升，面粉300克，白糖2勺。
2.首先我们在盆里倒入温牛奶，大概35度就可以，再加入2勺白糖，如果喜欢吃甜的话，可以多加点，发酵粉3克，面粉150克，我们把它搅匀，温牛奶和面酵母粉发酵会比较快。
3.然后再加入半勺盐、30克油，我们再给里面加点面粉，搅拌一下，如果感觉太稀可以再加入适量面粉进行调和，在这里注意，面和的不要太硬，稍软一些，面和成这样就可以了，盖上盖子，发面至两倍大小就可以了。
4.面已经醒好了，我们把发好的面取出来，再面板上多撒些面粉，这样可以防粘，揉一下，给它排排气，我们把面揉成表面光滑的一个圆形面团，用手轻轻的压一下，再用擀面杖轻轻的擀开，擀的时候不要太用力，擀成这个样子就可以了。
5.这个是我用矿泉水瓶自制的模具。
6.我们用这个模具把面摁成同样大小的小圆饼，像这样就可以了，现在把多余的面取走，这些多余的面可以揉一下再重新做。
7.我们给小圆饼盖上一块干布，防止面表皮发干，再次醒面20分钟。
8.现在时间到了，可以开始炸了，锅里倒入油，开火烧油，我们给油里扔一块小面团，面团要是飘上来，就说明油温好了，可以开始炸了，改小火，我们把制作好的小圆饼沿着锅沿慢慢放入，盖上锅盖，炸至底面金黄时翻面，把另一面炸至金黄时就可以出锅了。
9.今天的空心甜甜圈就做好了，色泽金黄看起来非常好吃，喜欢的朋友可以在家试试哦。
豆酱蒜香牛肉拌面的做法大全2021
豆酱蒜香牛肉拌面的做法
主料:牛腱子适量、面条(生)适量、黄瓜1根
配料:色拉油适量、食盐少许、酱油适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒4个、香油少许、豆瓣酱适量、江米酒适量、小葱适量、
豆酱蒜香牛肉拌面的做法步骤：
步骤一、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边拌面，使其不黏
步骤二、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末
步骤三、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香
步骤四、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀
步骤五、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀
步骤六、肉末变色后倒入适量米酒，转小火
步骤七、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火
步骤八、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了
豆酱蒜香牛肉拌面的饮食小常识
夏季人体毛孔张开，阳气外浮，脾胃相对是寒的，此时最容易感受外邪，这时候适当吃点辛辣味的食物，不仅能发汗帮助身体散热，还能促进食欲，开胃。像葱，姜，蒜，辣椒，各种香料，如花椒，胡椒，陈皮，大料。还有辛味的中药当归。这些在夏季食用能行气，发散，活血化淤，促进新陈代谢，肾阳虚者更适合。
豆酱蒜香牛肉拌面的健康小常识
在四季中，夏天属火，人的心火也最旺，人体血液循环加快，出汗又多，因此心脏的负担比较重，老年人最好每天都睡个午觉，保护心脏，没有午睡条件的上班族，到了夏季，即使趴在办公桌上打个盹儿也好，这会让你下午有充沛的精神和体力。
豆酱蒜香牛肉拌面的菜品特色
最想吃的正宗老北京炸酱的做法比较麻烦，今天想到的是改良一下，用牛肉做馅，想不到味道也出奇的好，甚至超越了小肉丁的香味，做上满满一碗酱，冷却，分成三份，懒人们也有福气了，忙的时候，只要煮碗面，浇上一勺牛肉酱微波一转，就可以马上享受啦
蛋包苦瓜的做法大全2021
蛋包苦瓜的做法
主料:苦瓜2根、鸡蛋2个
配料:食盐1/2茶匙、葱1段料酒1/2汤匙、植物油2汤匙
蛋包苦瓜的做法步骤
步骤一、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段
步骤二、鸡蛋里加入盐，一点料酒和葱花打散
步骤三、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅
蛋包苦瓜的做法烹饪技巧
1、苦瓜炒到8成熟口感最好，下鸡蛋液后要记得迅速翻炒，这样会包裹的更好;
2、很多人喜欢炒苦瓜前焯水，那要记得把苦瓜切成大块，如果切成小块焯水，营养就流失的差不多了;
3、最新研究表明蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出致癌的丙烯酰胺，最好把菜切成的块状;
4、炒菜要先热锅，把锅烧得很烫再下油后马上下菜翻炒，万不要等到油冒烟了再炝锅，这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质;
5、炒菜的时候有时候会产生水分，这时候可以马上盖锅盖把菜闷起来。这样蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟，这是现在营养学家大力提倡的做法，叫水煎法，因为炒菜的时候温度实在太高，稍微加盖一下，锅里的蒸汽起来就回到100度左右了，当然不能加盖太久，否则菜就发黄不好吃了。
低糖蛋糕的做法大全2021
低糖蛋糕的做法
用料;低筋面粉3勺、鸡蛋4个、牛奶6勺、核桃油1勺、白糖1勺、柠檬数滴
低糖蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材及工具，蛋清蛋黄分离。蛋清中一定不可以有任何杂质!
2.打散蛋黄
3.准备6平勺牛奶
4.将牛奶加入打散的蛋黄中
5.再加入一平勺核桃油，继续打散，筛入3勺面粉，搅拌均匀
6.3勺面粉的用量如图
7.蛋黄、牛奶、核桃油、面粉混合完成
8.打发蛋清，用电动打蛋器低档位打至有泡
9.即挤入数滴柠檬。没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略，否则蛋清不能打发。
10.之后加入1勺白糖。此步骤不能省略，必须加糖，否则蛋清不能打发。中档继续打发，随着泡泡增多，最后使用最高档，打发至如图所示，有尖尖且尖尖不会倒，即停止。
11.将打发的蛋清一半倒入蛋黄中，从上至下翻拌，注意，不能搅拌，否则容易使蛋白消泡。
12.继续将剩下的一半蛋清倒入，继续翻拌均匀，放入电饭煲。选择蛋糕模式，40分钟即熟。
低糖蛋糕的做法小贴士：
1、多加一点纯牛奶，蒸出的蛋糕绵软细腻没气孔;
2、没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略，否则蛋清不能打发;
3、家里如果没有核桃油，这一步可以略过;
4、电饭煲跳到保温档后最好用毛巾捂住通风处，再焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可;
5、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
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