国人对美食有着痴迷的追求，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以美食不简单是吃的需要。你印象中记忆最深的美食是什么？小编花时间专门编辑了蔓越莓莲蓉广式月饼怎么做好吃 蔓越莓莲蓉广式月饼，更多信息请继续关注我们的网站。
蔓越莓莲蓉广式月饼
虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退
食材配方
主料：
面粉
165g转化糖浆
116g翡翠莲蓉馅
250g蔓越莓干
50g辅料：花生油
50g枧水
4g做法 共12个步骤
1.找一个干净的碗，加入116g转化糖浆
2.加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合
3.筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
4.蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒
5.然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合
6.面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子
7.慢慢用面团包住馅料，并揉圆
8.放到模具里面，压出花型
9.摆到烤盘里面，表面喷上一层水
10.烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
11.一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
12.继续上下火中间层，15分钟即可！
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广式莲蓉月饼怎么做好吃 广式莲蓉月饼
广式莲蓉月饼
自打知道有“月饼”这回事，印象中爸妈买的是苏式的多，可随着生活水平的不断改善，广式月饼每年在偶家的餐桌上必不可少，到是苏式已经很少吃了呢！偶最爱的广式馅就是莲蓉
食材配方
主料：
中筋面粉
200g花生油
50g转化糖浆
170g辅料：
枧水
4g莲蓉馅
500g咸蛋黄
10个
做法 共15个步骤
1.准备需要的材料，咸蛋黄要放在色拉油浸泡半小时，取出控油或者用厨房纸将油分去除待用
2.将色拉油中倒入糖浆、枧水拌匀
3.放入过筛的面粉
4.用刮刀拌成面团
5.放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒一小时左右
6.莲蓉分成25克一个。（咸蛋黄只用半个10克，皮和馅的比例是3：7）
7.取一份莲蓉，按扁放入咸蛋黄
8.收口团成圆形，这个步骤图是第一次做的，用的是50克的小模具，如果是100克的大模具，可以将莲蓉馅分成两半，然后按扁，中间放上咸蛋黄揉圆，非常方便哈
9.依次做好
10.把饼皮分成15克一个
11.取一份月饼皮，如果粘手可以手上沾些高筋面粉防粘，按扁放在左手上，再放上包好蛋黄的莲蓉馅，旋转着用右手的虎口把饼皮均匀的往上推。
12.包好，团成圆形。
13.把包好的月饼胚放入月饼模里。（事先取适量面粉放入月饼模里，用手掌盖着摇晃几下，让面粉均匀的粘在月饼模里，再倒出多余的面粉）
14.把月饼扣在铺有油纸的烤盘里，依次做好后，在表面喷上一层水，放入预热好的烤箱，190度烤5分钟，
15.取出稍凉，然后均匀的刷上一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱烤约15分钟。
广式莲蓉肉松月饼怎么做好吃 广式莲蓉肉松月饼
广式莲蓉肉松月饼
白莲蓉和肉松的搭配，还是今年首次尝试的月饼做法。味道嘛，喜欢咸口的同学肯定会很喜欢滴，对于那些想尝试广式肉馅的月饼，但又怕会腻的同学，也是一个解决的好办法。月饼
食材配方
主料：
面粉
220g辅料：
色拉油
50g转化糖浆
150g枧水
4g
做法 共17个步骤
1.转化糖浆、色拉油、枧水装入盆中
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入面粉
4.用橡皮刮刀切拌均匀
5.盖保鲜膜室温松驰1小时以上
6.把馅料分成若干等份
7.面皮分成15克/个
8.馅料中包入肉松
9.团成球状
10.面皮压扁
11.放上馅料
12.用手推着向上包成圆形
13.放入50克的月饼模具中
14.压入铺了锡纸的烤盘上
15.烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型
16.取出稍凉后，刷蛋黄水
17.再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。
广式白莲蓉月饼怎么做好吃 广式白莲蓉月饼
广式白莲蓉月饼
这是我制作的第二款广式月饼，白莲蓉馅的月饼。细腻的口感，香甜的味道，还是比较受欢迎的一种味道。可能是皮比较厚的缘故，有一侧出现稍微的皮馅分离现象，看来还是需要不
食材配方
主料：
中筋面粉
100g转化糖浆
75g辅料：植物油
25g奶粉
5g白莲蓉馅
250g枧水
1g做法 共13个步骤
1.把转化糖浆倒入容器里。
2.加入枧水后再倒入植物油。
3.充分搅拌均匀。
4.筛入面粉和奶粉。
5.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1个小时。
6.将饼皮和白莲蓉馅分成相同的份数。
7.取一块饧发好的饼皮面团，轻轻压扁。
8.然后放上白莲蓉馅料。
9.然后慢慢的向上推面皮，使面皮均匀的包裹在馅上，并收好口。
10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具。
11.用模具将面团压成月饼形状。
12.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水。
13.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
广式板栗莲蓉月饼怎么做好吃 广式板栗莲蓉月饼
广式板栗莲蓉月饼
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，看见市场上有卖新鲜的板栗，怎能错过用来做月饼馅的机会呢
食材配方
主料：
面粉
500g板栗莲蓉馅料
1000g辅料：转化糖浆
350g色拉油
150g枧水
10ml
做法 共7个步骤
1.油，糖浆和枧水充分搅拌均匀后加入面粉和成团，饧20分钟备用
2.用的是65克的小模具，把馅料分成35克的小圆球。具体馅料做法参考链接///recipe/333092
3.面团分成30克的小圆球
4.皮面包入馅料后向上推动皮面，完全包裹住馅料
5.用模具按压包好的剂子
6.可爱的小KITT图案，一定很受小朋友的喜欢。刷好蛋液后放入烤箱烤15分钟左右，温度上火200，底火220
7.烤好的月饼可以装盘了
广式莲蓉蜜豆月饼怎么做好吃 广式莲蓉蜜豆月饼
广式莲蓉蜜豆月饼
广式月饼是我国南方，中秋月饼的一个形式，特别是广东、江西等民间传统应节食品。其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰，是人们在中秋节送
食材配方
主料：
中筋面粉
100g奶粉
5g转化糖浆
75g花生油
25g辅料：莲蓉馅
550g蜜豆
100g枧水
1g
做法 共16个步骤
1.原料
2.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5.取莲蓉馅45克按扁
6.包入10克蜜豆
7.搓成圆球
8.饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅为55克
9.取一个饼皮面团，在手掌上压扁
10.把莲蓉馅放在面团中间
11.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球
12.模具中薄薄的刷一层油
13.把圆球面团放进月饼模子
14.压出月饼花纹
15.提起月饼模子，就好了
16.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
广式红莲蓉月饼怎么做好吃 广式红莲蓉月饼
广式红莲蓉月饼
上次看到别人做的月饼，说自己做的红莲蓉馅月饼特别好吃，所以第一次做月饼就做这个了，没想到做出来真的很好吃，只是我的月饼烤久了一点点，有点过了。不过下次做的一定不
食材配方
主料：
中筋面粉
100g辅料：
奶粉
5g转化糖浆
75g枧水
1g花生油
25g做法 共11个步骤
1.将枧水，转化糖浆，与花生油搅拌均匀。
2.筛入中筋面粉和奶粉。
3.揉成月饼皮。揉好的月饼皮在常温下搁置1-2个小时。
4.准备炒好的莲蓉馅。具体做法：
5.将月饼皮和莲蓉馅分成10分，月饼皮20G，馅30G，我是50G的模具哦。这个分量可以做10个月饼呢。
6.手上抹点面粉，将月饼皮压扁包住红莲蓉馅。
7.将月饼皮完全的包住红莲蓉馅，不要炸馅哦。
8.将月饼圆球抹点面粉，然后放入模具内压制完成。
9.这是已经全部压制好的月饼哦。月饼放入烤箱内烤制之前，先在月饼上喷一些水哦。
10.放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
11.烤好的月饼，我刷的蛋黄水好像有点厚了，而且烤的时候也常了2分钟，个人认为200度的温度烤的话，绝对不要超过20分钟哦。刚刚烤好的月饼有点硬哦，烤好的月饼密封放置2-3天，这个过程叫回油哦，回油之后的月饼就很松软很好吃啦。
广式翡翠莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃 广式翡翠莲蓉蛋黄月饼
广式翡翠莲蓉蛋黄月饼
中秋节小长假即将过去，还是祝大家节日快乐。说起中秋节，怎么能少得了月饼呢，往年的月饼有单位发的，别人送的，自己买的。今年什么也没有，咱自己来做，口味自己选，形状
食材配方
主料：
翡翠莲蓉
250g咸鸭蛋黄
9个面粉
100g辅料：
花生油
25g转化糖浆
75g枧水
1g鸡蛋
1个水
适量白酒
1勺做法 共17个步骤
1.准备好所有材料，面粉的份量称好
2.将转化糖浆，枧水和花生油混在一起，充分搅拌均匀
3.将搅拌好的糖浆液分次加入面粉中
4.将团粉揉成光滑柔软的面团
5.咸鸭蛋黄喷一勺白酒隔水蒸熟，冷却备用
6.将翡翠莲蓉和面团分割成25克和15克，搓圆备用，我做的是50克的份量，称了一下，一个蛋黄的重量刚好10克
7.将莲蓉放在掌心压扁，放入蒸熟的咸鸭蛋黄
8.虎口处稍稍用力往上推，搓成圆形。再放在展开的面团上
9.同样的方法，搓成圆形
10.将模具内放入适量面粉，摇晃后倒出
11.放入做好的面团，用力压出
12.做好的月饼稚形，喷少许清水
13.烤箱180度预热五分钟，放入月饼180度烘烤5分钟
14.在这期间，打一个鸡蛋，取三分之一的蛋清和全蛋黄，充分搅拌均匀
15.细致地刷上蛋液
16.继续放入烤箱，烘烤15分钟
17.香喷喷的月饼烤好出炉啦
广式蛋黄莲蓉月饼怎么做好吃 广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼
发这个菜谱希望不要有人拍砖喔，因为我偷懒所以这个中秋节的菜谱到现在才发，小时候一到中秋节就会因为有月饼吃而高兴，可是现在对月饼已经不敢兴趣了，不过中秋节还是少不
食材配方
主料：
月饼粉
转化糖浆
莲蓉馅
咸蛋黄
全蛋液
枧水
吉士粉
花生油
做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材
2.转化糖浆倒入干净的盆子中，依次放入枧水、花生油用打蛋器搅拌均匀
3.筛入月饼粉
4.用刮刀拌均匀
5.拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上
6.准备好莲蓉馅，一份25克
7.松弛好的面团分成7等分，一份30克
8.先取一份莲蓉馅如图包上一个蛋黄
9.收口
10.取一块面团压扁包入莲蓉、蛋黄馅，封口滚圆
11.用模具压出月饼胚
12.依次做好所有的月饼排入铺上油纸的烤盘中
13.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出
14.烤了8分钟后定好型的月饼坯，晾凉
15.准备好的鸡蛋液
16.准备好的鸡蛋液
17.烤好的月饼装入密封的盒子中过两到三天再食用，这个过程好像叫回油。
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃 广式抹茶莲蓉蛋黄月饼
广式抹茶莲蓉蛋黄月饼
广式月饼，讲究皮薄馅大，饼皮包制均匀。说个题外话，我最近才知道，月饼厂家包制的月饼都是机器包的，所以个个饼皮薄而均匀。我们这手工包制，要想包的均匀，那真得慢工出
食材配方
主料：
高筋面粉
14g低筋面粉
130g转化糖浆
112g食用枧水
2g花生油
38g鲜鸭蛋黄
12个辅料：鸡蛋液
50g
做法 共8个步骤
1.将低筋面粉与高筋面粉混合过筛后，做成粉墙，将转换糖浆放入粉墙中。
2.倒入食用枧水与花生油，并混合均匀。
3.见面粉成团，没有干粉即可，放入冰箱冷藏2-3小时。
4.63克月饼按2:8的比例，饼皮13克，馅50克，先将蛋黄放入称上，差额补齐莲蓉馅。
5.将莲蓉馅压成圆片，将蛋黄包入中心，封口滚圆。
6.制好的蛋黄莲蓉馅。
7.将冷藏过后的饼皮擀成圆片，将莲蓉蛋黄馅包入，滚圆封口。
8.烤箱预热220度，包制好的月饼放入烤箱烤制5分钟后，取出，将鸡蛋液轻刷在月饼凸起的花纹上，在进炉烤15分钟即可。
蛋黄莲蓉—经典广式月饼怎么做好吃 蛋黄莲蓉—经典广式月饼
蛋黄莲蓉—经典广式月饼
广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品
食材配方
主料：
低粉
100g花生油
25g转化糖浆
70g莲蓉馅
300g辅料：吉士粉
5g咸蛋黄
5颗枧水
1g鸡蛋
1只做法 共11个步骤
1.准备材料
2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
8.放入模具中按压
9.制成的月饼生胚
10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
广式紫薯莲蓉月饼怎么做好吃 广式紫薯莲蓉月饼
广式紫薯莲蓉月饼
月饼是一种美食，更是一种文化。 中秋节，少了啥都不能少了月饼。中国人吃月饼，吃的是一种念想，一种情怀。 这个中秋，不如多用些精力来自制月饼哦。自己做的月饼不仅更
食材配方
主料：
中筋面粉
100g转化糖浆
70g生咸鸭蛋
10个紫薯
500g白砂糖
50g辅料：
植物油
28g碱水
2g鸡蛋
2个淡奶油
适量做法 共27个步骤
1.先来制作奶香紫薯馅。 紫薯500g，蒸熟后去皮，稍微压一下。
2.把紫薯放入料理机中，加入适量淡奶油和50g白砂糖。（糖的分量根据自己口味调整，淡奶油慢慢加，看到紫薯差不多成为泥状了就可以了）
3.搅打成泥状。
4.平底锅用小火加热，放入少量植物油。
5.加入紫薯泥，不停翻炒，知道水分慢慢炒干。
6.盛入容器中放凉备用。
7.从生的咸鸭蛋中取出蛋黄，用烧酒浸泡一下。
8.码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱200℃，烤7分钟左右，取出后放在植物油中泡一下备用。
9.中筋面粉过筛备用。
10.在70g转化糖浆中慢慢加入28g植物油，边加边搅拌。
11.加入2g枧水，搅拌均匀。
12.加入过筛好的面粉，从下到上像炒菜一样的手法翻拌均匀，不可打圈搅拌。
13.翻拌好的面团用手稍微捏几下，成为面团，放入保鲜袋中，静置1个小时。
14.紫薯泥加蛋黄的重量等于52克。所以要根据蛋黄的重量来决定用多少紫薯泥。把紫薯泥揉成团后压扁，中间放蛋黄。
15.收口，搓圆，即成为月饼馅。
16.依次做好所有的月饼馅。
17.将静置好的面团分为23g一个的小剂子。
18.将小剂子搓圆，按扁，放入月饼馅。
19.将包好的月饼搓圆。
20.依次做好所有的月饼团子。
21.把月饼团子放入刷了油的模具中。
22.按压成形。
23.在月饼表面喷一层清水。
24.准备2个蛋黄和1少蛋清，搅打均匀，成为蛋液。
25.把月饼放入预热好的烤箱，160℃，中层，先烤10分钟。
26.取出，在月饼表面刷上蛋液，一定更要用毛刷，蛋液要刷得薄而均匀。继续烤15分钟。
27.烤好的月饼表皮是硬的，等彻底放凉后，用保鲜袋盖住，等1-2天月饼回油后就会变软，方可食用。
蔓越莓冰皮月饼怎么做好吃 蔓越莓冰皮月饼
蔓越莓冰皮月饼
其实我不太爱吃月饼，每年的月饼都吃到发霉，也没吃完，到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的，昨天去逛烘焙店，看见新上了很多款没吃过的月饼馅，心里就开始长草了，再加
食材配方
主料：
糯米粉
22g粘米粉
17g澄面
10g细砂糖
25g牛奶
92g色拉油
10g辅料：熟糯米粉
适量蔓越莓馅料
180g做法 共19个步骤
1.准备所需材料。
2.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
3.将混合好的粉糊过筛。
4.然后静置30分钟。
5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
6.蒸熟后打散。
7.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。
8.取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。
9.炒至微黄即可盛出备用。
10.将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。
11.将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）
12.再把冰皮团压扁。
13.再把馅料放在冰皮团上。
14.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。
16.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。
17.然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。
18.然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。
19.压出后的冰皮月饼。
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