美食占据了人们生活的大半部分,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食让人天天都有好心情,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你是怎么看待美食的呢?小编特别从网络上整理了艾香腊肉萝卜粄怎么做好吃 艾香腊肉萝卜粄的做法,配方,还请你收藏本页以便后续阅读。
艾香腊肉萝卜粄
萝卜粄是客家传统小吃。各地做法有所不同,有些地方叫菜包粿,但做法大同小异,都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起,或者根据自己的口味与其他材料
食材配方
主料:
糯米粉
1000g粘米粉
500g白萝卜
1200g腊肉
350g腐竹
200g蒜梗
250g艾草
350g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量苏打粉
2g白糖
80g面粉
少量做法 共24个步骤
1.热锅,放多点油入锅烧热。
2.待油烧热后放入腐竹入锅炸,用锅铲不停地翻腐竹,让其均匀上色。待腐竹炸至表面金黄即可。
3.炸好的腐竹沥油,再用水泡一个小时。
4.泡好的腐竹切成1cm长的块,切好待用。
5.蒜梗就是蒜苗摘去绿色叶子部份剩下的茎梗。
6.蒜梗洗好切成丁。
7.腊肉用开水烫一下,然后去皮,再切成和腐竹一样大小的肉丁。
8.艾草洗净,沥水。
9.锅里煮水,水开后放艾草入锅,加入2g苏打粉,煮好的艾草捞起沥水。
10.萝卜去皮,刨成丝。
11.热油锅,把萝卜丝放入锅里炒,放入少量的盐,炒至萝卜出水,然后把萝卜盛出,萝卜水倒了。
12.再热油锅,把腊肉放入锅里炒,炒至腊肉出油出香,放入腐竹,再炒一会。
13.放入蒜粒,炒匀。
14.然后放入萝卜丝、胡椒粉、盐,炒匀,盖上盖子焖四五分钟。
15.焖好后装盆,待温度降至三、四十度再用来包。这样馅料就准备好了。
16.把艾草放入料理机,再加入少量的开水,打成蓉。
17.把糯米粉、粘米粉混合均匀,再把打好的艾草蓉倒入盆里。
18.再放入适量的开水、70g白糖、3g盐,用手揉成面团,揉好的颜色非常漂亮,带有抹茶那种绿色。
19.准备少量面粉,在手上抹上面粉,取一块糯米团,搓成圆形,再把它做成一个小碗的形状。
20.放入炒好的馅料。
21.把两边的皮合在一起,捏紧收口。
22.蒸架上刷上一层油,把包好好的萝卜粄摆上蒸架。
23.锅里煮水,水开后入锅蒸20分钟。
24.蒸好的样子。
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香葱炒腊肉怎么做好吃 香葱炒腊肉
香葱炒腊肉
我用的是自家腌制的广式腊肉,是自然风干的,香味特别浓郁。先放饭锅里和米饭一起焖熟,再用香葱一起爆炒香。肉质香而不硬,肉片变成透明!令人食欲大振!
食材配方
主料:
腊肉
400g香葱
100g辅料:花生油
适量
做法 共6个步骤
1.腊肉放饭锅内焖熟。
2.香葱切段
3.从饭锅内拿出腊肉切片。
4.锅内油烧热,放入香葱爆出香味。
5.放入腊肉一起大火快炒。
6.装碟即可啦!
胡萝卜青椒炒腊肉怎么做好吃 胡萝卜青椒炒腊肉的做法
胡萝卜青椒炒腊肉
腊肉是客人来家里做客送的,很好吃。胡萝卜和青椒搭配出很好看的颜色。这是一道老少皆宜的家常菜,我很喜欢。
食材配方
主料:
腊肉
240g胡萝卜
210g青椒
90g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.腊肉和青椒、胡萝卜准备好
2.胡萝卜只要一半(210g),切片
3.青椒去头,切断
4.腊肉用淘米水泡一下,然后切片
5.入油,姜蒜爆锅
6.先炒胡萝卜
7.加入腊肉炒
8.最后再加入青椒炒
9.加入胡椒粉
10.加入酱油和蚝油、盐,炒入味即可
柚香鸡肉萝卜怎么做好吃 柚香鸡肉萝卜的做法,配方
柚香鸡肉萝卜
上次做的柚子还剩一点。 今天做鸡肉加了点,味道真是好吃呀。 发现这真是个宝。加在汤菜里提鲜,真不错呀。 以后我可以多留一点。 这鸡汤味道可口,又鲜美
食材配方
主料:
鸡肉
100g萝卜
50g柚子皮肉
20g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.青萝卜切成片,不要太厚。
2.鸡肉剁成块,洗净备用。
3.葱姜蒜备好。
4.热锅后,先入葱姜蒜爆锅,然后入鸡块爆炒。鸡块要多炒一些时刻。
5.加适量的水炖。
6.鸡肉七八成熟时,加入萝卜,和柚子皮肉。柚子皮肉吸了鸡汁,特别的香,加少许老抽。
7.炖到汤汁浓郁时,出锅前加盐即可。
腊肉烩豌豆怎么做好吃 腊肉烩豌豆的做法,配方
腊肉烩豌豆
腊肉; 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
食材配方
主料:
腊肉
200g豌豆
100g尖椒
100g辅料:
盐
2g香油
适量鸡精
2g料酒
1勺水淀粉
适量姜末
适量油
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.腊肉 尖椒切丁,葱姜切末
2.新豌豆去皮洗净
3.锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁
4.加入葱姜继续煸炒
5.倒入豌豆翻炒
6.加入水小火煮至豌豆软烂
7.水淀粉勾芡
8.加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒,最后淋入香油出锅
香辣腊肉炒年糕怎么做好吃 香辣腊肉炒年糕的做法
香辣腊肉炒年糕
年糕在我们这里入秋以后就有了,一般的时候,多数用来下火锅。喜欢年糕在火锅中煮的肥肥厚厚的样子,极为泡松绵软可口。 老公喜欢吃炒年糕,我可不太喜欢,感觉炒出来的年
食材配方
主料:
年糕
500g腊肉
100g辅料:食油
适量盐
适量生抽
适量湘味辣椒酱
20g大蒜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好年糕。
2.准备好腊肉。
3.大蒜洗净,与年糕一道分别切好。
4.腊肉洗净、切片备用。
5.锅中油热,倒入腊肉,煸炒出油。
6.倒入蒜白,炒匀。
7.倒入年糕,用煎出来的腊肉油脂煎炒至软。
8.加入盐,炒匀。
9.淋入生抽,炒匀。
10.倒入蒜叶,炒匀。
11.加入湘味辣椒酱,炒匀。
12.炒好的年糕盛入碗中,趁热食用。
酸辣腊肉怎么做好吃 酸辣腊肉的做法大全
酸辣腊肉
今天中午不知吃什么菜好,想想看。哦!家里还剩有腊肉,酝子里不腌有酸豆角,再配一些芹菜,那就做一道酸辣腊肉吧。
食材配方
主料:
腊肉
250g酸豆角
200g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量香芹
适量酱油
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.备好腊肉,酸豆角,辣椒。
2.腊肉切片,豆角切段,辣椒切丝,芹菜切段。
3.锅里放油倒时切好的腊肉炒至出油,
4.再倒进辣椒丝炒匀。
5.移锅边,倒进酸豆角炒至入味。
6.再混炒,
7.调入酱没炒匀,
8.再调入芹菜,味精炒匀。
9.出锅即成。
腊肉小炒怎么做好吃 腊肉小炒的做法,步骤
腊肉小炒
过年的时候,妹妹在重庆的婆婆家做了些腊肉,也给我们寄了好多。把它用淘米水洗好,切成块状,放冰箱冷藏,吃的时候拿出1-2块,放在米饭锅里和生米一起煮,这样米饭也有
食材配方
主料:
腊肉
100g二炮青椒
2个杏鲍菇
1段胡萝卜
1段豆腐干
2片辅料:
耗油
1汤匙盐
适量花椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.蜡肉和米饭一起焖,饭熟了,腊肉也熟啦。
2.腊肉切片
3.其他主料也切片
4.热锅凉油,放入胡萝卜、青椒、杏鲍菇,翻炒变色。
5.放腊肉片、豆干片继续翻炒。
6.炒熟后放耗油、花椒粉、适量盐。
7.翻炒均匀后即可出锅。
大葱炒腊肉怎么做好吃 大葱炒腊肉的做法
大葱炒腊肉
广东的鸡肉也吃不成了,虽然从禽流感开始,我家就没有再吃过鸡肉,但真的狠想念哦。想方设法做其他的肉类的菜肴,今天用了湖南的腊肉加上山东的大葱,竟然能搭配出这么美味
食材配方
主料:
腊肉
100g大葱
120g辅料:油
适量蒜瓣
适量干辣椒
适量生抽
少量做法 共8个步骤
1.准备食材:大葱、腊肉、蒜瓣和干辣椒
2.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮开
3.大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净切段
4.下少量的油,将切成薄片的腊肉煸炒一下(因为这块腊肉是全瘦的,所以要下油,如果是带点肥肉的,可以不再下油)
5.放入大蒜、干辣椒,炒均匀
6.下大葱,炒大概2分钟左右
7.家少量生抽提色
8.香喷喷又快手的大葱炒腊肉做好啦
苦瓜炒腊肉怎么做好吃 苦瓜炒腊肉的做法
苦瓜炒腊肉
腊肉还是春节剩下来的,入秋以后天气渐凉,胃口也变好了,就想吃这些香的食物。腊肉配上苦瓜炒炒,简单倒也美味。
食材配方
主料:
苦瓜
300g腊肉
100g辅料:油
适量辣椒
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.苦瓜洗净去囊,切厚片;辣椒洗净切段。
2.腊肉用热水浸泡后洗净,切薄片。
3.热锅放油,炒香辣椒。
4.加入腊肉翻炒至肥肉变色。
5.放入苦瓜翻炒。
6.加入少量清水稍稍煮一下,加入酱油调味即可。
腊肉烧豌豆怎么做好吃 腊肉烧豌豆的做法
腊肉烧豌豆
前阵子做了道腊肉炒蒜薹,还剩不少腊肉没吃完,所以将就没吃完的腊肉丁来烧豌豆。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不
食材配方
主料:
豌豆
500g腊肉
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.豌豆洗净沥干水
2.备好前一晚剩的腊肉丁
3.将腊肉丁倒入锅中
4.倒入豌豆翻炒
5.加入适量清水
6.待豌豆熟透放少许盐,起锅装盘即可
腊肉炒年糕怎么做好吃 腊肉炒年糕的做法
腊肉炒年糕
腊肉菜薹炒年糕,腊肉香酥,年糕绵软,腊肉味道非常浓厚。腊肉和辣椒炒和青苗蒜炒都很提味,过年在超市买的年糕和腊肉一起炒非常受欢迎,我家的儿媳妇更是爱吃。
食材配方
主料:
腊肉
300g年糕
300g青苗蒜
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量胡椒粉
适量蚝油
适量做法 共10个步骤
1.腊肉用水煮10分钟切片
2.年糕切片
3.青苗蒜洗净切段
4.葱炝锅倒腊肉煸炒
5.倒年糕煸炒
6.倒蚝油煸炒
7.倒鸡精煸炒
8.倒料酒煸炒
9.放盐煸炒
10.最后倒青苗蒜煸炒均匀出锅
香菇炒腊肉怎么做好吃 香菇炒腊肉的做法
香菇炒腊肉
每次吃干香菇时,都会用热水多泡一些,这样可以多吃几次,因为干香菇泡起来很麻烦的,每次烧开水得泡好几个小时,清洗起来也麻烦,得清洗好多次才能把香菇的杂质那些清洗干
食材配方
主料:
腊肉
200g干香菇
100g辅料:油
适量盐
适量青辣椒
50g姜
2g味极鲜
2g鸡精
2g做法 共12个步骤
1.食材:干香菇 腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精 植物油 盐
2.把腊肉用水泡泡洗净,用蒸锅蒸30分钟,
3.捞起切片
4.把干香菇用热水泡软洗净,
5.切片
6.青辣椒洗净切块,姜切末
7.热锅加腊肉片煸出油,捞起
8.热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9.加辣椒盐翻炒均匀
10.加腊肉片翻炒
11.加味极鲜
12.加鸡精翻炒均匀出锅
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