“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“蒜苗豆腐回锅怎么做好吃 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
蒜苗豆腐回锅
谁说回锅菜一定要有肉，我们做的蒜苗豆腐回锅，和肉一点边都粘不上，但是香味四溢，闻之口水直流！
食材配方
主料：
豆腐
400g蒜苗
200g辅料：油
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量豆瓣酱
适量老抽
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.豆腐切成小块
2.蒜苗切成小段、泡椒切成小段
3.豆腐下油锅炸
4.炸到两面金黄，盛出待用
5.锅内留油，放入豆瓣酱炒香
6.再加入姜末、蒜末
7.再加入泡椒炒香
8.再加少量老抽一起炒
9.加一些清水煮开
10.煮开后放入豆腐煮一会
11.加蒜苗炒熟，加一些水淀粉收一下汁就可以起锅了！（不用放盐了，豆瓣就已经有味道了，而且也放了老抽）
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食材配方
主料：
猪皮
150g青椒
150g红椒
150g洋葱
100g辅料：姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量豆豉
适量芽菜
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量醋
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共15个步骤
1.猪皮清洗干净切成块。
2.猪皮中加入生抽，少量料酒，盐腌制15分钟左右。
3.腌制过程中准备其他材料：青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，调料。
4.洋葱，青椒，红椒切丁或块待用。
5.蒜切粒，姜切片待用。
6.干辣椒切段，与花椒一起待用。
7.兑好调料待用：一大勺生抽，少量料酒，半小勺醋（只是提味，一定不能多，否则会变成酸辣味），一小勺香油；适量豆豉，芽菜（豆豉特别能提味）；适量盐，胡椒粉，鸡精；可根据个人口味适当调整，兑成调料待用。
8.锅中加入色拉油烧热。
9.加入干辣椒，花椒，姜片，蒜粒一起爆香。注意火候，不要糊了，干辣椒和蒜变黄即可。
10.加入腌制好的猪皮，注意此时火要调小，避免猪皮爆油沾到身上。
11.待猪皮变色，加入洋葱翻炒。
12.再加入青椒红椒翻炒。
13.加入事先调好的调料翻炒入味。
14.最后勾芡，出锅。
15.装盘，撒上些许白芝麻，大功告成。
蒜苗猪肉凉面怎么做好吃 蒜苗猪肉凉面
蒜苗猪肉凉面
这个面是很早之前做的，当时蒜苗正当时，加入猪肉末，做的蒜苗面卤，十足的够味儿！
食材配方
主料：
蒜苗
50g辅料：
猪肉末
适量面粉
适量鸡蛋
适量清水
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量姜末
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.鸡蛋和清水，加入少许盐，加入面粉。
2.将其搓成絮状面团。
3.和成面团，饧发半小时，揉成光滑的面团。
4.用擀面杖擀成薄饼。
5.切成均匀的面条。
6.锅子烧开水，将面条煮熟。过凉水。
7.蒜苗切段。猪肉切末，姜切末。
8.平底锅放油，放入姜末和猪肉末煸炒。
9.放入两勺黄豆酱，煸炒。
10.倒入少许清水，放入蒜苗。
11.加入白糖，煸炒。
12.加入老抽，搅拌均匀，加入少许鸡精，即可出锅。 吃面条时浇到上面即可。
蒜苗豆腐皮炒肉丝怎么做好吃 蒜苗豆腐皮炒肉丝
蒜苗豆腐皮炒肉丝
豆腐皮是很营养，很好吃的食物，我用蒜苗和肉丝和豆腐皮一起炒，味道真的是非常好吃哦
食材配方
主料：
蒜苗
100g豆腐皮
100g肉丝
100g辅料：
油
适量盐
适量豆瓣
适量
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.肉丝码味备用
3.蒜苗，豆腐皮切丝备用
4.锅中放油，先放入肉丝翻炒
5.接着放入豆瓣酱
6.翻炒均匀后放入切好的蒜苗和豆腐皮
7.翻炒均匀后放盐，味精调味即可出锅
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年前朋友送我一罐专程从四川带回来的 娟城牌郫县豆瓣酱。这个牌子是我一直想尝试的，可惜本地没有的卖，这下如愿以偿了，太了解我了！喜欢！ 这个豆瓣酱的确很棒，色泽红
食材配方
主料：
五花肉
400g青蒜
250g辅料：葱
适量姜
适量蒜
适量干红辣椒
适量花椒
1勺郫县豆瓣酱
1大勺料酒
适量糖
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
2020蒜苗炒肉条怎么做好吃
蒜苗炒肉条
今天吃饭的时候，孙同学对我说：我最喜欢你做的家常小炒了，吃到这些，我就越发不喜欢出去外面吃饭了。听了这话，我既喜又忧。有什么话比这更动人呢，对吧?可不喜欢到外面
食材配方
主料：
里脊肉
200g蒜苗
100g胡萝卜
半截辅料：
油
适量盐
适量白胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
适量生粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备好食材
2.里脊肉切条
3.加入适量的生粉
4.适量的白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右
5.胡萝卜切菱形薄片，蒜白切斜刀，蒜叶切小
6.锅烧热，下少量的油
7.下少量的郫县豆瓣酱炒出红油
8.下蒜白
9.胡萝卜片先翻炒
10.加入腌制过的肉条
11.翻炒至肉条变色，加适量的盐
12.撒入蒜叶，炒至蒜叶断生即可出锅
13.简单美味的家常菜来咯
回锅鱼怎么做好吃 回锅鱼的做法大全
回锅鱼
我家的孩子喜欢吃糖醋味道的菜，所以经常做。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；大家要经常吃
食材配方
主料：
草鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量绵白糖
适量醋
适量番茄沙司
适量豆瓣酱
适量玉米淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.葱姜切碎
2.草鱼切块
3.加盐、味精、老抽拌匀，腌20分钟
4.用玉米淀粉把鱼块裹匀
5.将鱼块在平底锅中剪至两面金黄
6.油热后加入豆瓣酱
7.带炒数红油后加入葱白，
8.加入2勺番茄沙司
9.将煎过的鱼块倒入炒好的汤汁中
10.盛出装盘，撒入葱花点缀
回锅肉怎么做好吃？如何做好回锅肉
回锅肉作为一份地地道道的川菜，更是深受川渝人民的喜爱。其色泽鲜亮，咸香中带点微甜，更是下饭的一道好菜。若是有这样的一道菜，想必米饭也是会多吃一碗的。
食材：五花猪肉500g，蒜苗2根，青椒1个，红椒1个;
辅料：豆瓣酱3勺，料酒适量，生抽适量，食用油适量;
回锅肉的做法步骤：
第一步：将五花肉去毛洗净，放入冷水中下锅煮熟;
第二步：将煮好的五花肉放入冷水中冷却，切成薄而大的肉片;
第三步：将蒜苗切段，将蒜白与蒜叶分开放置，青椒与红椒切成菱形段;
第四步：热锅倒入适量的食用油，倒入姜片与肉片，小火慢炒至出油，使表皮变成变成金黄色;
第五步：将炒好的肉片拨至一旁，将三勺豆瓣酱放入其中进行翻炒;
第六步：翻炒至出红油之后，加入适量的生抽与料酒一起翻炒;
第七步：倒入切好的蒜白、红椒、青椒翻炒至断生;
第八步：放入蒜苗叶，翻炒片刻即可盛盘出锅。
小贴士：
1、若是筷子科将肉扎透，便证明肉煮熟了;
2、豆瓣酱与生抽均有一定的咸度，在翻炒过程中可酌情放盐;
3、将煮好的五花肉放入冷水中冷却是为了使肉快速收缩，帮助成型，增加嚼劲儿，不可少。
芹菜蒜苗炒肉怎么做好吃 芹菜蒜苗炒肉
芹菜蒜苗炒肉
这段时间就想吃清淡点的。芹菜的味道很好闻，闻着让人心情放松，烦躁时就喜欢炒些芹菜来吃。这这道芹菜蒜苗炒肉就很下饭。颜色也好看
食材配方
主料：
猪瘦肉
芹菜
蒜苗
油
盐
生抽
做法 共8个步骤
1.芹菜去掉叶子切成小段
2.大蒜洗干净切成段
3.瘦肉切好
4.锅里放适量的油把肉下锅炒
5.炒至变色后把芹菜倒下去炒
6.再把蒜苗倒进去
7.炒软后加入适量的盐
8.适量的生抽炒均就可以了
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