“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读七夕小点心——南瓜糯米饼怎么做好吃 七夕小点心——南瓜糯米饼的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
七夕小点心——南瓜糯米饼
浪漫七夕到了,除了玫瑰,更需有美食助阵,于是就做了这个简单又不失美味的心形饼,虽然不像别人做的那么好,但也代表着我对老公一颗充满爱意的心。
食材配方
主料:
南瓜
150g糯米粉
200g辅料:蜂蜜
适量糖
适量食用油
适量
做法 共6个步骤
1.南瓜去皮洗干净切小块
2.放在蒸锅上蒸熟
3.南瓜用勺子压成泥,加糯米粉,蜂蜜和白糖,搅拌揉成面团
4.将面团分成小剂子,擀成饼状
5.用心形磨具压出心形,(因为没有心形磨具,就想法子把矿泉水瓶盖下的塑料环弄下来做了心形,还不错吧!)
6.最后电饼铛上刷层油,把心形饼放在上面煎至两面金黄即可
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锅巴鲑鱼小点心
食材明细:
锅巴6片,鲑鱼200公克,生香菇3〜4朵,玉米笋3〜4根,葱1小把,太白粉1/2小匙,盐1/2小匙,胡椒适量,香油少许
锅巴鲑鱼小点心的做法步骤:
(1)把鲑鱼切小丁备用。
(2)把香菇、玉米笋、青葱切细。
(3)起油锅先轻轻翻炒鱼丁,保持完整的形状,半熟后再加入玉米笋和香菇,拌炒后加盐和胡椒及一点点的水加盖焖一下,然后调入太白粉水使材料容易聚集,最后撒上青葱起锅。
(4)用汤匙和筷子一起把材料轻落在锅巴上,动作越轻馅就越容易叠得立体。
七夕拼盘
食材明细:
主料:海苔一张
辅料:蛋糕一块,葱一颗,桃花适量
七夕拼盘的做法步骤:
1,准备海苔一张
2,用薄纸画出主角、牛郎织女、
3,然后盖在海苔上、剪出形状
4,美美哒
5,海苔切丝做栏杆
6,如图摆好
7,蛋糕和圆形模具准备好
8,压出月圆形
9,摆好
10,葱切丝
11,桃花准备好
12,把它们摆好、美美哒
13,乌鹊桥头双扇开,年年一度过河来。莫嫌天上稀相见,犹胜人间去不回。欲减烟花饶俗世,暂烦云月掩楼台。别时旧路长清浅,岂肯离情似死灰。
14,漂亮拼盘完成、祝福大家七夕快乐????
玛格丽特小点心怎么做好吃 玛格丽特小点心
玛格丽特小点心
一看到玛格丽特这个名字,就立马喜欢爱上了它!因为这里面有着一个无比动人的爱情故事,呵呵。而且从很多豆亲的菜谱里面知道,这是一款很适合初学烘焙的新手,很适合做的一
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g无盐黄油
100g辅料:
熟鸡蛋蛋黄
2个糖粉
50g盐
1g
做法 共18个步骤
1.用电子秤秤好100克黄油
2.把100克黄油软化之后切成一小块
3.把黄油隔水软化成液体
4.用电子秤秤好50克砂糖
5.用料理机把砂糖打成糖粉
6.用小碗装好备用的糖粉
7.在黄油之中倒入糖粉同盐
8.用打蛋器或筷子打匀
9.把鸡蛋煮熟
10.熟鸡蛋黄用铁筛过筛成泥
11.倒入鸡蛋泥拌匀
12.低筋面粉和玉米淀粉倒在一起拌匀,过塞
13.过塞之后,把它们倒入拌好的蛋黄泥中,拌匀揉成团
14.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时
15.把冷藏好之后的面团,搓成相应的等份
16.烤盘里铺上油纸,把小团压扁之后,再用拇指按一下自然成花
17.预热烤箱放进中层,上下火170度20分钟
18.一盘香酥可口的玛格丽特小点心就做好了哦
快手小点心-----蝴蝶酥
食材明细:
主料:飞饼皮1张
辅料:熟黑芝麻1勺,白砂糖1勺,鸡蛋清适量
快手小点心-----蝴蝶酥的做法步骤:
1,冷冻飞饼皮拿出稍微回温,折几下重新擀开。
2,修整成长方形。
3,撒一层黑芝麻。
4,撒一层白砂糖。
5,两遍向中间卷起,最后对齐,人冰箱冷冻1小时定型。
6,取出切薄片。
7,每两片用蛋清液粘成一只蝴蝶,表面也刷蛋清液。
8,烤盘铺烤纸,蝴蝶依次排好。
9,入预热的烤箱175度上下火20分钟。
益智小点心----核桃派
食材明细:
主料:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水45克
辅料:核桃仁200克,红糖80克,细砂糖40克,黄油30克,水15克,鸡蛋30克
益智小点心----核桃派的做法步骤:
1,低筋面粉加细砂糖混合均匀
2,将黄油切成小块和过筛后的面粉混合在一起。使黄油和面粉充分混合均匀
3,混合黄油面粉,呈现粗玉米粉的状态
4,将水倒入揉成光滑的面团。放冰箱冷藏1个小时
5,案板上撒薄薄一层面粉防粘,把面团擀开,铺在派盘里,在派皮底部用叉子扎一些小孔。放入预热好上下火180℃的烤箱下层烤20分钟出炉备用。(也可在派皮上铺一张油纸,在油纸上放一些豆子或小石块之类的重物。可防止派皮烤的时候鼓起来)
6,将生核桃仁稍稍掰碎,铺在烤盘里,放入预热好180℃的烤箱,烤8分钟
7,红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入碗里,放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌,直到糖全部溶解
8,等糖液冷却到不烫手的程度以后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
9,把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里,拌匀即成核桃馅。
10,将核桃馅倒入烤好的派皮里,平铺均匀,放入预热好上下火170℃的烤箱,下层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可
七夕定制早餐
食材明细:
主料:红枣豆浆1袋,熟花生碎适量,玛德琳蛋糕2个,坚果适量,秋葵适量,苦菊适量,紫薯适量,生鸡蛋2个,火腿片适量
辅料:奶酪适量,白豆沙适量,沙拉汁适量,熟芝麻适量
七夕定制早餐的做法步骤:
1, 准备好食材。
2,豆子等食材洗净放进豆浆机中。
3, 加清水1100毫升。
4,插电选择五谷豆浆模式。
5,紫薯蒸熟备用。
6,蒸紫薯的时候可以将鸡蛋打散。
7,用不粘锅做出厚蛋烧。
8,厚蛋烧切成心形。
9,火腿片和厚蛋烧的边角料卷成花。
10,紫薯过筛成泥加入少许煮熟的豆浆搅拌均匀。
11,紫薯装入裱花袋裱花,豆沙也裱成不同颜色的花,摆在整棵苦菊中间。
12,秋葵用水焯熟后竖着对半切开摆盘,浇上沙拉汁,撒上花生和芝麻。
小贴士:
可以根据自己的喜好做属于自己的私人订制豆浆。
甜蜜七夕——酥皮红豆(绿豆)饼
食材明细:
主料:绿豆250g,白糖适量,普通面粉400g+300g,玉米油87g+150g,沸水228g
辅料:红豆300g,清水适量,麦芽糖26g,盐少许
甜蜜七夕——酥皮红豆(绿豆)饼的做法步骤:
1,两种豆子,称重,冲洗干净,浸泡过夜,我就跑了一上午,下午做的,就可以了。(图片只拍了张泡好的红豆图,为了节约时间,拍图的时候,绿豆已经在锅里煮了。呵呵)
2,绿豆没有红豆独特的苦味,所以处理红豆的时候,相对要麻烦些,将泡好的红豆,去水,冲洗几遍,在加入红豆2倍的水。大火煮开,2分钟,关火,去水,冲洗下,在放入锅里。煮至红豆熟透,即可。为了省事,焯水后,我放到了压力锅里闷了30分钟。绿豆就好弄些,直接将泡好的豆子和水一起加入锅中,煮熟即可,我习惯在煮的时候,放两把冰糖,会更入味些。
3,煮好的豆子,用料理机,打碎,打的时候,把豆子放到料理杯里在加入少许的煮豆水,不要太多,太多水分大,炒的时候就不容易炒干了。打好的豆子,放进炒锅,不停翻炒,直至水分收干,炒的时候,分3次加入适量的白糖和食用油,每次等油和糖充分吸收了后,在加入下一次
4,炒好的红豆和绿豆馅,一定要炒到非常干才好,不然做不出酥皮的点心哦~
5,水油皮面粉:面粉400g,麦芽糖26g,玉米油87g,盐1小勺,沸水227g。将除水之外的所有材料混合到容器里。加入烧开的沸水,冲化麦芽糖和油,用筷子搅拌成絮状,等不烫手的时候,将面粉混合物,揉匀。酥皮:面粉300g 玉米油150g 混合成面团,两种面团室温静置30分钟。准备好所有的馅料和面团
6,将水油皮和酥皮分成均等大小的分量,水油皮略比酥皮大一些,
7,水油皮压扁,放油酥皮,将酥皮包入水油皮里。
8,包好的面团,收口朝下压扁,擀成椭圆形,
9,擀好的面皮
10,从一头开始卷起面皮
11,然后在压扁,擀平,此步骤重复三遍。
12,最后做好的卷状面团,擀成圆形,
13,放入馅料。包好,收口朝下,可以按照自己的喜欢发挥充分的想象力,包各种的花样,万变不离其宗,只要按照方法做好面皮后,就可以发挥你的想象力咯~~~
14,做好,刷适量的蛋液,放入预热好180度,烤箱中层,上下火25分钟左右即可。
15,做好的酥皮点心,最好第二天再吃,点心中的油分充分发挥出来,口感会更细腻点。
16,绿色的皮和红色的皮是在揉好的面团中加入了适量的抹茶粉和红曲粉制作的。为了应景呢,做了些卷芯酥皮,做好的点心有木有点像玫瑰花??嘿嘿~~卷芯酥皮就是在最后一次卷面团的时候,卷好的面团从中间切开,里面纹路细腻的朝外,将切开的两个面团压扁擀平再包馅就好咯~~
17,可以享用甜蜜的大餐咯~~~
小贴士:
1.豆馅一定要翻炒到很干燥才可以做馅料。
2.因为我要多做点给姥姥带去些,所以我这次做的分量有些大,大家可以按照比例减少些。
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