红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了杏鲍菇炒西兰花怎么做好吃 杏鲍菇炒西兰花的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
杏鲍菇炒西兰花
西兰花和杏鲍菇都是年前买的。怕坏了就两样食材一起炒一个菜,在放不放肉的问题上我纠结了半天,最后还是没有战胜自己放了点五花肉。总觉得杏鲍菇不放肉炒出来没有味道。
食材配方
主料:
五花肉
200g西兰花
300g杏鲍菇
300g辅料:
油
适量盐
适量耗油
适量味精
适量酱油
适量
做法 共11个步骤
1.杏鲍菇洗净切片
2.用水焯一下
3.西兰花掰块洗净用水焯一下
4.五花肉洗净切片
5.葱炝锅倒五花肉煸炒
6.倒酱油料酒耗油煸炒
7.放胡椒粉煸炒
8.倒杏鲍菇煸炒
9.放盐和味精煸炒
10.倒西兰花煸炒
11.木耳泡好洗净撕小朵倒里煸炒2分钟出锅
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西兰花扒杏鲍菇
食材明细:
西兰花一颗,杏鲍菇一个,盐适量,水淀粉适量
西兰花扒杏鲍菇的做法步骤:
第1步西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡一下清洗干净。杏鲍菇洗净,切成大片。锅里烧热水,水开后把杏鲍菇下锅焯一分钟捞出。西兰花也下锅焯一分钟。
第2步锅里加油,下蒜末爆香,然后下菇片翻炒,鲍汁少加点水和盐调稀,倒入锅里,小炖两分钟,然后把菇片盛到盘子中央。锅里下西兰花,鲍汁加水淀粉加少许盐调成汁,浇到锅里,汁变成稠厚即可关火。把炒好的西兰花摆在盘子四周,汁浇到杏鲍菇片上这个菜就大功告成了。
西兰花扣杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇2个,西兰花一棵,蚝油3汤匙,鸡粉少许,盐少许,油少许,白糖少许,鲍鱼汁1汤匙,生粉少许
西兰花扣杏鲍菇的做法步骤:
第1步把西兰花用剪刀剪开一个个小朵,泡在水里片刻,捞起沥干水。锅里放适量水烧开,放一勺盐、一汤匙油。
第2步把西兰花倒下飞一飞水(焯水)至断生。捞起摆在盆子的边沿(这时处理杏鲍菇)
第3步用一个碗调酱汁,放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀,放在一旁备用。杏鲍菇洗净切片,两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、(我做了两份,一份花了格子,一份没划,试了味道,没什么变化,只是感觉划了格子的好看些)
第4步锅里免油烧热,把杏鲍菇整齐平铺在锅里,中火慢慢煸出水分。(两面都要煸煎)锅里倒少许油再次烧热,倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠,剩少许酱汁时铲起。
第5步扣在西兰花中间即可。嘿嘿~~哪个更好看呢?
小贴士:
挑选杏鲍菇时,菇本身肉质紧实,菇身光泽,没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄,煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可,保持口感脆甜和颜色青绿。
杏鲍菇扣西兰花
食材明细:
杏鲍菇2个,大约150克,西兰花150克,葱姜蒜少许,蚝油1汤勺,白糖1/2茶勺,老抽1汤勺,盐1茶勺
杏鲍菇扣西兰花的做法步骤:
第1步杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末.热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
第2步另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒, 加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.
西兰花炒牛肉怎么做好吃 西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.
食材配方
主料:
牛肉
150g西兰花
0.5棵辅料:油
适量盐
适量姜丝
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量番薯粉
适量
做法 共10个步骤
1.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟,因为西兰花易生虫,农药比较多,泡好后再多洗几遍
2.洗净后沥干水分
3.牛肉切片,用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟
4.锅里煮开水,下少许油,下西兰花焯水
5.捞出沥干
6.热油锅爆香蒜蓉
7.下牛肉,刚下锅的时候不要急着翻炒,因为牛肉上面有番薯粉,将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒,这样番薯粉才更好地附着在牛肉上,不会粘锅
8.下入少量生抽
9.加入适量蚝油
10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可
牛肉炒西兰花怎么做好吃 牛肉炒西兰花
牛肉炒西兰花
牛肉营养丰富,蛋白质含量高。 西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够
食材配方
主料:
牛肉
100g西兰花
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量生粉
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.牛肉切成条状下生抽和生粉腌制
2.西兰花切好洗净放水里泡20分钟
3.锅内烧开水后下西兰花飞水
4.飞好水的西兰花过好凉水备用
5.锅内热油下姜蒜爆香
6.下牛肉炒
7.炒至牛肉变色下西兰花炒
8.炒个3-5分钟下鸡精和盐调味就可以吃了
西兰花炒腊肉怎么做好吃 西兰花炒腊肉的做法
西兰花炒腊肉
粤菜馆里有一道很经典的小炒,就是西兰花炒腊肉,特别是现在的秋冬季节,腊肉大量上市了,这个菜的点菜率是极高的,现在咱不用到外面也可以吃到这么美味的菜肴,并且腊肉还
食材配方
主料:
西兰花
350g腊肉
220g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量姜
10g红椒
20g蒜
适量
做法 共11个步骤
1.自制腊肉,清洗干净后,就放入蒸锅中先蒸熟吧。
2.然后切成片,厚薄可视乎个人喜好。
3.西兰花切小朵,放入盐水中浸泡30分钟。
4.姜蒜切片备用。
5.西兰花放入开水中焯烫至断生,然后捞出沥干水备用。
6.热锅凉油,油可尽量的少放,然后把腊肉放入锅内煸炒出腊肉香味。
7.然后放入姜蒜片炒出香味。
8.接着就可以把西兰花与红椒块放入锅内翻炒。
9.加入适量的盐、糖、味极鲜等。
10.大火翻炒均匀。
11.出锅盛盘喽。
腊肉炒西兰花怎么做好吃 腊肉炒西兰花的做法,步骤
腊肉炒西兰花
西兰花用炒的方式很好吃,用腊肉炒的,更是腊味十足,十分美味。虽然没有重口味的感觉,但依然下饭。
食材配方
主料:
西兰花
1个腊肉
1段辅料:油
适量盐
适量蒜蓉
适量生粉
适量生抽
适量砂糖
适量圆椒
1个
做法 共8个步骤
1.腊肉切粗片。
2.西兰花切小朵,圆椒切粗条地,两者放在沸水中焯水捞出备用。
3.锅放油后,爆香蒜蓉。
4.倒入腊肉。
5.炒熟。
6.倒入西兰花、圆椒,加适量盐炒匀。
7.用生粉、生抽、白砂糖、水做成芡汁。
8.倒入芡汁,炒匀调味。
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