国人历来讲究食不厌精,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗?以下由小编收集整理的《三色鱼香茄子怎么做好吃 三色鱼香茄子的做法》,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
三色鱼香茄子
这个季节的茄子是最好吃的时候,家人又非常喜欢吃茄子,就做了这道美味的茄子 鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不
食材配方
主料:
茄子
甜椒
尖椒
油
盐
白糖
淀粉
醋
老抽
葱
郫县豆瓣
做法 共13个步骤
1.茄子切成滚刀块
2.撒盐,让茄子渗出多余的水分
3.甜椒切丁
4.尖椒切丁
5.腌制并攥水后的茄子
6.锅里热油,放入茄子
7.两面煎制发黄即可盛出
8.这个是最重要的秘汁,口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐
9.锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香
10.放入茄子,翻炒
11.再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒
12.甜椒出来香味后,倒入秘汁,翻炒
13.盛盘,可以吃了
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鱼香茄子
刚毕业学做饭的时候,买的第一本菜谱就是川菜系列的,第一个学做的也是鱼香茄子,很下饭。不过书上说的是要先把茄子油炸一下,这样更软糯可口。不过油量太大,我就改良了一
食材配方
主料:
茄子
蒜瓣
干红辣椒
姜
豆瓣酱
盐
糖
淀粉
做法 共7个步骤
1.将茄子切成长条。
2.撒上适量盐,腌制十分钟。
3.将蒜瓣和红椒、姜,切成末。
4.锅底放油,将姜末和蒜末爆香。
5.加入干红椒,腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中。
6.取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。
7.将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
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小时候的我,不爱吃蔬菜,是肉食者来的,有时一次可以吃掉一个猪肚哦O(∩_∩)O哈哈~所以啊,胖嘟嘟的,被邻居成为“地主婆”。 所以啊,妈妈对我的饮食非常严厉把关
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
100g胡萝卜
150g荷兰豆
110g辅料:
橄榄油
适量调味鸡汁
适量鸡粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量麻油
适量清水
适量做法 共18个步骤
1.食材:鲜鱿鱼、荷兰豆和胡萝卜。
2.先准备好芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水)。
3.用盐水浸泡荷兰豆15分钟。
4.择洗干净,撕去老筋。
5.将胡萝卜洗净,去皮切条。 将鲜鱿鱼洗净,切刀花。
6.将胡萝卜灼烫一下。
7.捞起,沥干,待用。
8.热油锅。
9.爆香蒜末。
10.放入鱿鱼。
11.快速煸炒至八分熟,铲起,待用。
12.原锅倒入适量的橄榄油。
13.放入荷兰豆,快炒几下。
14.将胡萝卜回锅,炒匀。
15.将鱿鱼回锅。
16.倒入芡汁。
17.旺火煸炒至收汁,铲起,即可关火。
18.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
三色小炒怎么做好吃 三色小炒的做法
三色小炒
最近因为H7N9,大家点菜明显少了鸡鸭肉的身影,取而代之的多是鱼虾等水产品和蔬菜。 在这春暖花开的日子,还是多吃吃素食吧!新鲜健康,自然养生!!!~ 这道素炒三
食材配方
主料:
胡萝卜
200g青豆
150g香菇
150g辅料:
生抽
15ml蚝油
1/2汤匙白砂糖
1/2汤匙
做法 共10个步骤
1.胡萝卜切成1CM见方的小丁,香菇切丝或切丁。
2.葱蒜切末备用。
3.青豆焯烫3分钟捞出沥干水分。
4.香菇焯水沥干水份。
5.胡萝卜焯水沥干水份。
6.炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香。
7.放入香菇翻炒1分钟。
8.再放入胡萝卜、青豆翻炒2分钟。
9.入生抽和蚝油、糖翻炒。
10.待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。
辣鱼香茄子怎么做好吃 辣鱼香茄子
辣鱼香茄子
这可是真正的鱼香茄子,而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友,它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干,还真是不得不佩服湖南人,太能吃辣啦!这些
食材配方
主料:
茄子
辣鱼干
橄榄油
盐
糖
豆豉
大蒜
葱花
生粉
芝麻油
做法 共16个步骤
1.大茄子洗干净切成片。
2.装入保鲜袋里,用微波炉叮八分钟。
3.此时的茄子已经非常软烂,先装入盘子里。
4.辣鱼干剪成小粒备用。
5.准备好葱花与大蒜。
6.同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
7.烧热锅倒入少许橄榄油,将豆豉与大蒜倒入。
8.略炒至出香味。
9.再将辣鱼干加入。
10.略为搅拌,已经闻到辣鱼干的香味了。
11.倒入已经叮熟的茄子。
12.大火翻炒的同时,加入适量生抽,少许糖。
13.加入适量热水煮片刻。
14.调入少许生粉,勾芡。
15.最后撒下葱花。
16.搅拌均匀,再放少许芝麻油,即可熄火。
三色水蒸蛋怎么做好吃 三色水蒸蛋
三色水蒸蛋
三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜,色泽艳丽,滑爽可口。
食材配方
主料:
鸡蛋
5个辅料:
盐
适量鸡精
适量咸蛋黄
1个皮蛋
1个味极鲜
适量芝麻油
适量做法 共8个步骤
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.分别加入少量的盐和鸡精、适量的开水打散。(一般按1:1加入)
3.锅中烧开水,放入蛋白先蒸。
4.等蛋白半凝固时,顺碗的一边慢慢倒入蛋黄液。
5.咸鸭蛋取蛋黄,皮蛋去皮对切成四瓣。
6.等蛋液是已经微微凝固时,将咸蛋黄和皮蛋,一枚枚小心地摆在半凝固的蛋液上。
7.继续蒸至蛋液完全凝固,关火后不要立即掀盖,闷两三分钟。
8.也可撒上些许味极鲜、芝麻油、等等喜欢的调味料。
肉末鱼香茄子怎么做好吃 肉末鱼香茄子
肉末鱼香茄子
曾经看过一篇关于川菜的话题,说川菜的精华大多数多误以为是辣椒,其实郫县豆瓣酱才是正真的主角,一直这样认为,家里自己做适合自己口味的才是最好的,深有体会的是郫县豆
食材配方
主料:
茄子
油
盐
剁椒
豆瓣酱
糖
生抽
老抽
醋
青椒
猪肉末
做法 共12个步骤
1.茄子去除两头后洗净,切成小段后再切十字不要切到底
2.青椒洗净切片,大蒜和生姜切片
3.准备猪肉末和豆瓣酱
4.先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒,老抽,醋,2调羹白糖和生抽。)
5.锅中先倒入适量油,把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。
6.另起油锅,5分热加入调料煸香
7.再倒入豆瓣酱煸香
8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁
9.加入开水,盖上大火烧至茄子熟软
10.打开加入青椒
11.猪肉末回锅,加入鸡精调味后熄火。
12.来一碗米饭,浓郁的鱼香味,诱惑到你了没?
经典鱼香茄子怎么做好吃 经典鱼香茄子的做法
经典鱼香茄子
妞虽然是来自海南的,但是对于川菜还是情有独钟啊~这点跟火星娃一拍即合。在学校时,每当有什么节日要庆祝,我们都会到校外“改善”伙食,四川重庆菜占了我们去过餐厅的7
食材配方
主料:
茄子
红泡椒
蒜
姜
葱
红油
糖
酱油
淀粉
水
盐
青椒
做法 共9个步骤
1.将茄子切条,用盐腌20min
2.将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用
3.将佐料调成汁
4.腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分都杀出来(锅中无需加油)
5.热锅,加入红油(或者植物油,稍多些)
6.加入葱、姜、泡椒,炒出香味
7.加入茄子,翻炒
8.继而加入青椒、葱碎,
9.翻炒后倒入佐料汁收水即可
草莓三色蒸糕怎么做好吃 草莓三色蒸糕
草莓三色蒸糕
家里的一小箱草莓还没吃完,再不吃完估计要坏了,想着草莓除了当水果吃,也能做成糕点呀,于是就产生了做这个三色糕的念头拉。。
食材配方
主料:
糯米粉
80g大米粉
40g辅料:草莓
适量黑芝麻粉
适量红枣
适量红糖
适量做法 共8个步骤
1.糯米粉与大米粉混合揉成团
2.取一小块团与加入黑芝麻粉混合揉好
3.再取一小块粉团与草莓混合
4.另一小块粉团加入红枣碎红糖揉好
5.取一保鲜膜,三块粉团分别擀成长条,叠加在一块
6.叠好后,保鲜膜包好上锅蒸
7.出锅后,稍冷却时,菜刀蘸水隔着保鲜膜切块即可
8.完成,很好看的颜色,粉,红,黑,三色蒸糕
炒三色猫耳朵怎么做好吃 炒三色猫耳朵
炒三色猫耳朵
今天想起吃这个,这个是几年前在电视上学来的。
食材配方
主料:
面粉
菠菜叶
番茄酱
花生米
木耳
味精
糖
盐
葱
姜
蒜
辣椒
青椒
红椒
油
做法 共13个步骤
1.把菠菜叶放入搅拌机里打碎过滤出汁
2.把花生米用热水泡一下,剥去外皮。
3.面粉分成三分,各揉成三色面团。红色放的是番茄酱、绿的放入刚才打好的菜汁。
4.三色面擀成圆形,叠放在起再用擀面杖擀的薄一点。
5.先切成长条再切成小丁。
6.拿起一小丁面用大拇指在面板上搓一下,就成了一个卷卷的猫耳朵形状了。
7.锅中放入水烧热,放入搓好的三色面煮熟,捞出放入冷水盆里过凉再捞出备用。
8.把青红椒切成菱形,木耳切成小丁。
9.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
10.锅中放入油,把剥好的花生米倒入锅中炸至金黄色,装出备用。
11.锅中留少许油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
12.倒入青红椒、木耳炒熟,放入少许糖,淋入少许水
13.放入三色面、花生米炒一炒加入盐、味精拌一拌出锅。
三色饭团
食材明细:
稻米100克,黑芝麻10克,紫菜(干)10克,黄豆粉5克
三色饭团的做法步骤:
1. 准备温热的白饭,分成3等份,分别用保鲜膜包起,搓成球状。
2. 在3个小碗内,分别放入黑芝麻,青海苔(紫菜),黄豆粉,再将圆球状的白饭团分别放入翻滚。
小贴士:
也可以用白芝麻,肉松,蛋松,鲑鱼松取代,变化多样,一次可多做一点,以保鲜膜包住之后冷冻,食用前再用微波炉加热即可。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
蛋黄三色饭怎么做好吃
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一个鸡蛋两种美味。 做了鸳鸯蛋,如果将蛋黄直接送进嘴里,心里好像总有那么一点不落忍,这样一份炒饭是不是能给你带来一份惊喜呢?反正我自己是特别有成就感的。看这黄绿
食材配方
主料:
米饭
100g水晶虾米
10g鸡蛋
3个西兰花
30g辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好鸡蛋、虾皮、米饭和西兰花。
2.虾皮用水稍微浸泡一下,沥干水分备用。
3.西兰花洗净在沸盐水中烫一下,过凉然后切细。
4.鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
5.锅内热油,放入米饭翻炒香,加少量盐调味盛出。
6.另起锅,炒香虾米。
7.放入西兰花和蛋黄翻炒,放入适量盐调味。
8.加入炒好的米饭翻炒均匀即可。
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家常菜,却也是让你端起米饭食欲大增的菜。简单却不简约,刺激你的味蕾。 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
长豆角
茄子
肉泥
川味鱼香酱
姜末
蒜末
做法 共7个步骤
1.豆角切小段洗净沥干水分放入热油中炸至刚熟待用
2.姜蒜切末
3.茄子切滚刀状
4.也放入热油中炸过
5.热锅冷油放入蒜末、姜末爆香
6.加入适量的川味鱼香酱爆香,肉泥继续翻炒入味
7.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开,根据自己口味加点盐、糖、胡椒粉、转大火收汁,出锅前淋几滴香油即可
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