“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看西芹香干炒腊肉怎么做好吃 西芹香干炒腊肉的做法,仅供你在工作和学习中参考。
西芹香干炒腊肉
清理冰箱,发现过年的时候妹妹寄来的腊肉还有好些,被我冷落在冰箱里待了大半年了,赶紧拿出一块来,中午就享受一道西芹炒腊肉,腌肉的味道就是香,耐人寻味。
食材配方
主料:
腊肉
1小块豆腐香干
3块西芹
200g辅料:
油
适量耗油
适量花椒粉
适量糖
少许盐
适量
做法 共10个步骤
1.取西芹粗干部分
2.斜刀切片
3.香干斜刀切片
4.腊肉用淘米水洗净,用水煮熟。
5.切成薄片
6.锅烧热,倒少许油,放西芹,翻炒。
7.再放香干翻炒
8.最后放入腊肉片
9.放耗油
10.放花椒粉,适量盐,搅拌均匀即可关火装盘了。
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腊肉炒西芹
食材明细:
西芹300克,腊肉一小块,盐 糖 鸡粉适量
腊肉炒西芹的做法步骤:
第1步准备好腊肉芹菜,芹菜切成段、腊肉切薄片,待用。西芹切段,用开水焯半分钟捞出。
第2步浸入凉水中晾凉沥干备用。起油锅下腊肉片爆香
第3步接着下西芹段翻炒,翻炒过程放糖盐。出锅前撒少许鸡粉,翻炒均匀。出锅装盘就可以开吃了。
小贴士:
还可以按自己的口味适当加调料
西芹炒腊肉
食材明细:
腊肉200g,西芹半颗,大蒜一个,生抽一勺,老抽半勺,油15毫升,鸡粉小半勺
西芹炒腊肉的做法步骤:
第1步西芹,蒜,腊肉腊肉温水洗一下,切片,蒜末
第2步西芹斜切片油热,放入蒜炒香
第3步放入腊肉炒到肥肉透明
第4步放入西芹,给半勺老抽,一勺生抽,翻炒差不多熟了给半勺鸡粉,炒匀就好了
第5步最喜欢这种腊肉了,瘦肉多,肥肉少
小贴士:
腊肉本身就很咸,就不要给盐了,生抽和老抽也会含有盐分,芹菜也是够味的
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