“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"酸菜炖排骨白肉怎么做好吃 酸菜炖排骨白肉的做法",如果合你所需，不妨马上收藏本页。
酸菜炖排骨白肉
哈，这道菜是在姥爷家做的，可好吃了，我最爱吃了，而且越热越好吃
食材配方
主料：
酸菜
排骨
白肉
盐
做法 共5个步骤
1.把酸菜切成丝，放在水中洗净，篆干水
2.将水中放入排骨和白肉，放入将和葱段煮熟
3.感觉肉拿筷子能扎透了就放入酸菜，过10分钟在给白肉拿出来
4.把白肉捞出来了，就切成片，要熟了以后放里面几片，现吃现放就可以了
5.哈，配着蒜酱油吃才好吃腻
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酸菜白肉怎么做好吃 酸菜白肉
酸菜白肉
在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里，皑皑的白雪覆盖了一切，人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前，家家都要腌一大缸酸菜，酸菜就成了冬季百姓
食材配方
主料：
酸白菜
300g五花肉
300g粉丝
50g辅料：
油
适量盐
适量香葱
适量八角
2粒鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量桂皮
1块辣椒
1个大葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段，姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
酸菜炖排骨
食材明细：
酸菜小半棵，排骨500克，粉条一小把
酸菜炖排骨的做法步骤：
第1步准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片。锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分。
第2步锅中放油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香。放入排骨翻炒。
第3步放入酸菜翻炒。加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。
第4步加入粉条继续炖，加入盐和生抽。汤汁收得差不多时，放入小葱断，再淋少许香油即可出锅。
酸菜白肉火锅怎么做好吃 酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。
食材配方
主料：
五花肉
500g东北酸菜
300g油菜
100g香菇
100g木耳
100g鱼丸
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量八角
适量料酒
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.把五花肉焯水。
4.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
5.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
6.香菇提前泡发。
7.把煮熟的五花肉切成大片。
8.准备好鱼丸。
9.木耳泡发后撕成小朵。
10.把油菜摘洗干净。
11.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
酸菜白肉血肠怎么做好吃 酸菜白肉血肠
酸菜白肉血肠
鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的
食材配方
主料：
五花肉
400g酸菜
500g猪血肠
200g辅料：
大料
适量粉条
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.东北特有的酸菜，猪血肠。
2.大料。此菜必备。
3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
4.再放入切好的酸菜。翻炒。
5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。
6.粉条洗净后，备用 。
7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。
8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
炖排骨怎么做好吃 炖排骨的做法
炖排骨
这道菜做起来一点都不费事，家人也爱吃，珠珠一次能吃好几块呢。
食材配方
主料：
排骨
油
盐
老抽
冰糖
料酒
葱
姜
大料
做法 共9个步骤
1.排骨洗干净
2.准备好调料
3.把排骨焯一下水
4.焯好水的排骨
5.锅里放油爆香调料
6.把焯过水的排骨放入，
7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下
8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟
9.做好的排骨
东北酸菜白肉锅怎么做好吃 东北酸菜白肉锅
东北酸菜白肉锅
哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口 酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢 外面飘小雪了 在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉 小汗呲呲的往
食材配方
主料：
猪腱子
1000g五花肉
500g东北酸菜
300g水晶粉
50g金针菇
50g冻豆腐
50g辅料：鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
15.准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
酸菜粉丝川白肉怎么做好吃 酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉绝对是一道经典不衰的东北菜，很多人都喜欢我也不例外。不过不知道是不是这个“川”字，还有待高人指点。
食材配方
主料：
五花肉
200g酸菜
半颗辅料：油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量干红辣椒
2个葱姜
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一块，清水中浸泡半小时以上，去除血水，冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟。（其间撇去浮沫，用筷子扎一下，无血水浸出就可以捞了了，汤去掉里面的葱姜留用）
2.煮熟的五花肉晾凉后切成薄片。
3.酸菜洗净后切细丝，越细越好吃。葱、姜切片，干红辣椒切段儿
4.锅内放油，油热后先炸香花椒捞出，再倒入葱、姜、辣椒炒香，然后再倒入酸菜丝。
5.酸菜要多炒一会，炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上。（汤一定要加足，如果中途加水要加热水）
6.快熟的时候放烫好的粉丝，至粉丝熟就可以出锅了，出锅前可以点一点芝麻香油。
7.吃时先喝汤，白肉可以蘸点老干妈吃！
酸菜白肉
食材明细：
带皮猪五花肉适量，东北酸菜(大白菜腌渍)适量，姜适量，葱适量，干红辣椒适量，料酒适量，陈醋适量，胡椒粉适量，盐适量
酸菜白肉的做法步骤：
第1步带皮五花肉去毛刮皮洗净切片, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫沥干水分酸菜清水中浸泡,反复清洗, 挤掉水分切丝
第2步砂锅烧热,放入肉片煸炒出油, 放料酒,少许醋,姜, 葱, 干红辣椒炒香, 放入酸菜翻炒, 加水没过食材烧开,转小火焖煮40分钟左右,放适量盐, 胡椒粉,关火焖10分钟左右即可
酸菜粉条汆白肉怎么做好吃 酸菜粉条汆白肉的做法,配方
酸菜粉条汆白肉
东北特色家常菜----酸菜粉条汆白肉---是冬季餐桌上必不可少的一道菜。基本上家家都会做着吃，百吃不厌。东北人都很爱吃酸菜！酸菜解腻爽口，开胃帮助消化，那个咸、
食材配方
主料：
酸菜
300g五花肉
200g粉条
1把辅料：
油
适量盐
适量桂皮
1块大料
2块干红辣椒
2个大葱
适量姜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共13个步骤
1.带皮五花肉清洗干净，锅中加冷水，下入五花肉煮开，撇去浮沫后，加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许 料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟，捞出晾凉。
2.汤中的调料捞出，留汤备用。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
4.粉条清水冲洗，浸泡一会。
5.我买的是成袋切好的酸菜，打开包装，加清水清洗一下，略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝，1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油，加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
8.加入酸菜丝略微翻炒。
9.倒入煮肉的原汤锅内，盖盖中火煮约10分钟。
10.加入粉条。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右，至粉条、肉片变透明熟后即可关火。 若酸菜够酸、够味也可不放盐。
12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉，调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。 （这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
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