“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的玛格丽特饼干怎么做好吃 玛格丽特饼干,可能你会喜欢,欢迎分享。
玛格丽特饼干
烘焙的顺序一般是饼干——蛋糕——面包,我却到最后才开始做饼干额,因为饼干的热量真的是比较高,都是油和糖,节日到了,做些给小孩偶尔吃吃还行。做了几次,我一共就吃了
食材配方
主料:
黄油
玉米淀粉
低筋面粉
鸡蛋
糖粉
盐
做法 共15个步骤
1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。
2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3.将筛网翻过来,底部的蛋黄末也刮干净
4.黄油软化以后,加入糖粉和盐
5.用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
6.倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。
7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
8.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
9.取出冷藏好的面团,分成10g一个的小面团
10.取一小块,揉成小圆球。
11.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
12.依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中上层,170度,15-20分钟
13.边缘稍微焦黄即可
14.放烤网上冷却
15.用保鲜盒密闭保存
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玛格丽特饼干
食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉80克,黄油80克,熟蛋黄3个,糖粉60克,盐1克,可可粉10克
玛格丽特饼干的做法步骤:
第1步准备盆,熟蛋黄过筛黄油直接加热融化,放入糖粉搅拌(这部忘了拍照了)
第2步将面粉、淀粉倒入蛋黄粉中,并倒入融化黄油,快速搅拌取出一半另置盆中,并放入可可粉搅拌,搅拌均匀后,面团应该成稀散状,但能捏成团(具体可控制黄油和面粉调节)
第3步取20克左右面团搓圆,在中间大拇指按扁(不要太扁)放入烤箱中层140度烘烤30分钟,具体的根据烤箱脾气调节
第4步烤好后放凉,装盒子,记得轻拿轻放,很松,没牙齿的都能咬碎
小贴士:
这款玛格丽特不用讲黄油打发,避免了这道累人的道序,做出的产品也很松、香饼干中的糖分可调节
可可玛格丽特饼干怎么做好吃 可可玛格丽特饼干
可可玛格丽特饼干
最近电影私人订制上映了,我还没有来得及去看,不过今儿咱也搞了个私人订制,这个是我同学跟我订的,刚开始给她做了个原味的玛格丽特,她觉得特别好吃,后来问我还有什么别
食材配方
主料:
低筋面粉
玉米淀粉
黄油
熟蛋黄
糖粉
油
盐
无糖可可粉
做法 共8个步骤
1.黄油软化后,加入糖粉和盐。
2.用打蛋器打至颜色变浅,体积稍膨大即可。
3.将鸡蛋煮熟,蛋黄用筛网过筛倒入黄油内,搅拌均匀。
4.加入筛好的所有粉类,揉成面团。
5.将面团包上保鲜膜,放在冰箱里松弛一个小时。
6.面团松弛好后,依次取一小块揉成小面球,放在烤盘上(烤盘上要垫油纸)。
7.用大拇指把每个面球按扁。
8.依次摆好。放入烤箱烘烤即可,烘焙:上火160度,下火140度,烤箱中层20分钟(请根据自家烤箱调节)。
玛格丽特怎么做好吃 玛格丽特
玛格丽特
自从上次的那个芝麻蛋黄酥大获成功,就勉强喜欢上了做饼干。这个玛格丽特,我是按照君之的配方来的,一次也成功了,做完之后当然是非常受儿子的欢迎,并且给了我最高评价“
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:白砂糖
60g盐
1g熟蛋黄
2个黄油
100g做法 共12个步骤
1.黄油掰碎,软化之后,放盐。
2.放入白砂糖,主要是我没有糖粉。
3.打成蓬松的羽毛状。
4.取出2颗白水蛋的蛋黄。
5.蛋黄过筛之后和黄油拌匀。
6.准备好低筋粉和玉米淀粉。
7.过筛倒入黄油中。
8.把面粉和黄油和成团,我是用手攥的。
9.这是攥好的面团。放入冰箱冷藏30分钟。
10.冷藏后的面团硬硬的,用手掰一小块,搓成圆球。
11.放在烤盘上,用拇指按一下,漂亮的裂纹就出来了。
12.全部弄好之后,放入175度预热好的烤箱,烤大概25分钟左右即可。
玛格丽特杏仁饼干
食材明细:
低筋面粉100克,杏仁粉30克,玉米淀粉70克,黄油100克,熟蛋黄2个,糖粉60克,盐1克,蜂蜜杏仁粒40粒
玛格丽特杏仁饼干的做法步骤:
第1步所有原料备好。把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。
第2步过筛好的蛋黄细粉。 黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低速打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
第3步倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。 筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
第4步用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
第5步烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同大小的块,用手揉成圆球状(大约10克一个),放入烤盘中。小圆球上放入一粒杏仁。
第6步依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
第7步烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
小贴士:
1、熟蛋黄不好过筛,如果想快速又方便,洗净双手,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网。2、打发黄油时,打蛋器最好选用低速,不然黄油会溅得周围到处都是。3、好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。 4、冷藏好的面团,分成相同大小的块,大约分成10克一个,这方子能分出40个左右。5、一定要用大拇指按饼干,这样按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮。
玛格丽特酥饼干
原料:黄油100克,白砂糖30克,低粉200克、熟蛋黄1个、生蛋黄1个(应该用2个熟蛋黄,你懂的)
做法:
1、黄油室温软化成牙膏状。20克白砂糖擀成糖粉。
2、分2次把糖粉放入黄油,用打蛋器打发成羽毛状。
3、加入剩余的白砂糖,搅拌均匀。(有小颗粒的砂糖增加了口感的层次)
4、熟蛋黄过筛,加入黄油中拌匀。
5、加入生蛋黄,搅拌均匀。(最好分次放入,防止水油分离)
6、加入筛过的低粉,拌成松散絮状。
7、放入保鲜袋捏成面团,放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出面团,搓成小球。
9、用手指按压中间,使周围裂出花纹。
10、放入预热的烤箱,烘烤15分钟。(我使用的老式烤箱,要注意观察,饼干边缘微黄即可)
玛格丽特小饼干怎么做好吃 玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干
因为我是新手,听同事说,玛格丽特小饼干是饼干中最好做的。今天我尝试了一下,呵呵,还行吧。做完之后,信心大增啊!最关键的是,家人都很爱吃,家人的鼓励才是最大的动力
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:盐
1g鸡蛋黄
2个黄油
100g糖粉
60g做法 共19个步骤
1.称出黄油100g
2.隔水加热至融化
3.放入60g糖粉和1g盐
4.打发至稍微膨胀。我的打蛋器还没有到,所以是我用筷子打的,呵呵,牛吧?
5.鸡蛋黄两个,看起来是三个,其实有一个两半了。呵呵
6.放在滤网里
7.用勺子压成碎末。
8.这是压出来的鸡蛋碎
9.倒入打好的黄油里
10.玉米淀粉100g
11.低筋面粉100g
12.面粉和淀粉搅拌均匀后,倒入黄油中。
13.和成面团。在和的过程中,不要加水,材料正好的话,就能和成面团。和好的面团,可以揉一个小球,用手指一按,正好裂开,面就正合适。
14.用保鲜膜包好,冰箱冷藏1个小时。
15.冷藏好的面团,揉成一个个小球,10g一个,我用电子秤量的,是不是很均匀呢?
16.用手指一个个按下去,每个小球都裂开了。像花一样,漂亮吗?
17.烤箱170度,烤15分钟左右。看到饼干的边稍稍焦黄,就可以了。
18.这是烤好的饼干。
19.加了个小装饰。这个饼干很受欢迎啊!奶香味十足
玛格丽特
食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉80克,黄油100克,熟蛋黄2个,葡萄糖或木糖醇30克,宝宝配方奶粉20克
玛格丽特的做法步骤:
第1步两个熟蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末黄油软化以后,加入葡萄糖,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
第2步倒入过筛的蛋黄,搅拌均低筋面粉和玉米淀粉配方奶粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
第3步揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
第4步将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
第5步美味,来吃吧宝宝
玛格丽特小饼干
食材明细:
黄油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个,白砂糖50克
玛格丽特小饼干的做法步骤:
第1步黄油切小块回室温,加入糖粉打发成羽毛状。熟蛋黄过筛后加到打发的黄油中拌匀。
第2步低粉和玉米淀粉筛到黄油中拌成团,保鲜膜包好冷藏1小时左右。分成10克左右的小球,摆到铺好油纸的烤盘中。
第3步然后用大姆指按扁,边缘自然开裂。烤箱预热180度左右,烤25分钟左右。(温度和时间仅供参考)
玛格丽特黄油饼干怎么做好吃 玛格丽特黄油饼干
玛格丽特黄油饼干
玩烘焙也有三四年的时间了,第一次烘焙便是从玛格丽特开始的。儿子也让我熏陶的爱上了玩面团,周末休假,便会与他一起来做些小点心,他自己做的那部分会打包与好朋友一起分
食材配方
主料:
淀粉
100g面粉
100g黄油
100g辅料:
糖粉
60g盐
1g熟蛋黄
2个
做法 共15个步骤
1.将所需的原料准备好
2.黄油切小块,室温软化
3.蛋黄过筛备用
4.将糖粉加到黄油中
5.用打蛋器打至膨松
6.将过筛后的蛋黄倒入
7.继续打至顺滑
8.将粉类过筛后加入
9.和成面团,放冰箱松弛30分钟
10.取一小块面团,揉成圆
11.依次做好
12.用拇指按出裂纹
13.依次按好
14.放入预热好的烤箱,170度,15-20分钟
15.晾凉后,入口即化的玛格丽特饼就可以享用啦
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