“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上玛格丽特小饼干怎么做好吃 玛格丽特小饼干,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
玛格丽特小饼干
因为我是新手,听同事说,玛格丽特小饼干是饼干中最好做的。今天我尝试了一下,呵呵,还行吧。做完之后,信心大增啊!最关键的是,家人都很爱吃,家人的鼓励才是最大的动力
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:盐
1g鸡蛋黄
2个黄油
100g糖粉
60g做法 共19个步骤
1.称出黄油100g
2.隔水加热至融化
3.放入60g糖粉和1g盐
4.打发至稍微膨胀。我的打蛋器还没有到,所以是我用筷子打的,呵呵,牛吧?
5.鸡蛋黄两个,看起来是三个,其实有一个两半了。呵呵
6.放在滤网里
7.用勺子压成碎末。
8.这是压出来的鸡蛋碎
9.倒入打好的黄油里
10.玉米淀粉100g
11.低筋面粉100g
12.面粉和淀粉搅拌均匀后,倒入黄油中。
13.和成面团。在和的过程中,不要加水,材料正好的话,就能和成面团。和好的面团,可以揉一个小球,用手指一按,正好裂开,面就正合适。
14.用保鲜膜包好,冰箱冷藏1个小时。
15.冷藏好的面团,揉成一个个小球,10g一个,我用电子秤量的,是不是很均匀呢?
16.用手指一个个按下去,每个小球都裂开了。像花一样,漂亮吗?
17.烤箱170度,烤15分钟左右。看到饼干的边稍稍焦黄,就可以了。
18.这是烤好的饼干。
19.加了个小装饰。这个饼干很受欢迎啊!奶香味十足
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玛格丽特小饼
食材明细:
低筋面粉85克,玉米淀粉85克,黄油48克,熟蛋黄一个半,糖粉15克,盐1g,凉白开适量,烤箱专用纸一张
玛格丽特小饼的做法步骤:
第1步首先~还是让我们来先把黄油融化…略略略融化好了把糖粉和盐都倒进去搅拌均匀哦!
第2步把黄油打发打发打发打发.....此处没有图片我的打蛋器有点坏了所以场面比较壮烈就不照了...打发好的黄油中倒入低筋面粉和淀粉
第3步揉成.....此处恶搞成雪球麻烦忽略掉这步~这个才是正确滴~其实已经揉到生无可恋了但还是要微笑
第4步揉成一个个面坨坨也就是小面团大概每个游戏币那么大摁成这个样子的!!!
第5步放入烤箱……我的火候是先预热190度10分钟不到就可以熟了……沙沙的口感,很好吃
玛格丽特饼干怎么做好吃 玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
烘焙的顺序一般是饼干——蛋糕——面包,我却到最后才开始做饼干额,因为饼干的热量真的是比较高,都是油和糖,节日到了,做些给小孩偶尔吃吃还行。做了几次,我一共就吃了
食材配方
主料:
黄油
玉米淀粉
低筋面粉
鸡蛋
糖粉
盐
做法 共15个步骤
1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。
2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3.将筛网翻过来,底部的蛋黄末也刮干净
4.黄油软化以后,加入糖粉和盐
5.用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
6.倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀。
7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
8.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
9.取出冷藏好的面团,分成10g一个的小面团
10.取一小块,揉成小圆球。
11.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
12.依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中上层,170度,15-20分钟
13.边缘稍微焦黄即可
14.放烤网上冷却
15.用保鲜盒密闭保存
金色玛格丽特饼干怎么做好吃 金色玛格丽特饼干
金色玛格丽特饼干
看到柠檬沫晒她第一个烘焙作品,就是这个玛格丽特饼干,而且她说这是新手的 第一款入门饼干。想想自己也做了几款饼干了,还未尝试过这个玛格丽特。所以热不住,动手烤了两
食材配方
主料:
熟蛋黄
低筋面粉
无盐黄油
粟粉
绵砂糖
盐
做法 共15个步骤
1.将鸡蛋煮熟。
2.剥壳取出蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,做成蛋黄末,备用。
3.将黄油隔热融化。
4.将砂糖和盐加入到黄油中。
5.筛入奶粉,低筋面粉,粟粉。
6.加入蛋黄细末。
7.将步骤6揉成光滑的面团。
8.用保鲜膜抱着面团,放冰箱冷冻。零下19度,冷冻20分钟即可。
9.取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。
10.用手掌的大鱼际肌将小圆球压扁,裂痕出现。
11.然后再用拇指按压中心,形成凹陷,周边的裂痕更明显。
12.将其中一盘刷上蛋黄液,另一盘不刷。
13.放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可,这是原味的。
14.这是色泽金黄的玛格丽特小饼干。
15.冷却后,用密封袋分装好,一周内吃完。
玛格丽特饼干
食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉80克,黄油80克,熟蛋黄3个,糖粉60克,盐1克,可可粉10克
玛格丽特饼干的做法步骤:
第1步准备盆,熟蛋黄过筛黄油直接加热融化,放入糖粉搅拌(这部忘了拍照了)
第2步将面粉、淀粉倒入蛋黄粉中,并倒入融化黄油,快速搅拌取出一半另置盆中,并放入可可粉搅拌,搅拌均匀后,面团应该成稀散状,但能捏成团(具体可控制黄油和面粉调节)
第3步取20克左右面团搓圆,在中间大拇指按扁(不要太扁)放入烤箱中层140度烘烤30分钟,具体的根据烤箱脾气调节
第4步烤好后放凉,装盒子,记得轻拿轻放,很松,没牙齿的都能咬碎
小贴士:
这款玛格丽特不用讲黄油打发,避免了这道累人的道序,做出的产品也很松、香饼干中的糖分可调节
可可玛格丽特饼干怎么做好吃 可可玛格丽特饼干
可可玛格丽特饼干
最近电影私人订制上映了,我还没有来得及去看,不过今儿咱也搞了个私人订制,这个是我同学跟我订的,刚开始给她做了个原味的玛格丽特,她觉得特别好吃,后来问我还有什么别
食材配方
主料:
低筋面粉
玉米淀粉
黄油
熟蛋黄
糖粉
油
盐
无糖可可粉
做法 共8个步骤
1.黄油软化后,加入糖粉和盐。
2.用打蛋器打至颜色变浅,体积稍膨大即可。
3.将鸡蛋煮熟,蛋黄用筛网过筛倒入黄油内,搅拌均匀。
4.加入筛好的所有粉类,揉成面团。
5.将面团包上保鲜膜,放在冰箱里松弛一个小时。
6.面团松弛好后,依次取一小块揉成小面球,放在烤盘上(烤盘上要垫油纸)。
7.用大拇指把每个面球按扁。
8.依次摆好。放入烤箱烘烤即可,烘焙:上火160度,下火140度,烤箱中层20分钟(请根据自家烤箱调节)。
玛格丽特怎么做好吃 玛格丽特
玛格丽特
自从上次的那个芝麻蛋黄酥大获成功,就勉强喜欢上了做饼干。这个玛格丽特,我是按照君之的配方来的,一次也成功了,做完之后当然是非常受儿子的欢迎,并且给了我最高评价“
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:白砂糖
60g盐
1g熟蛋黄
2个黄油
100g做法 共12个步骤
1.黄油掰碎,软化之后,放盐。
2.放入白砂糖,主要是我没有糖粉。
3.打成蓬松的羽毛状。
4.取出2颗白水蛋的蛋黄。
5.蛋黄过筛之后和黄油拌匀。
6.准备好低筋粉和玉米淀粉。
7.过筛倒入黄油中。
8.把面粉和黄油和成团,我是用手攥的。
9.这是攥好的面团。放入冰箱冷藏30分钟。
10.冷藏后的面团硬硬的,用手掰一小块,搓成圆球。
11.放在烤盘上,用拇指按一下,漂亮的裂纹就出来了。
12.全部弄好之后,放入175度预热好的烤箱,烤大概25分钟左右即可。
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