食材明细:
低筋面粉100克,玉米淀粉80克,黄油100克,熟蛋黄2个,葡萄糖或木糖醇30克,宝宝配方奶粉20克
玛格丽特的做法步骤:
第1步两个熟蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末黄油软化以后,加入葡萄糖,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
第2步倒入过筛的蛋黄,搅拌均低筋面粉和玉米淀粉配方奶粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
第3步揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
第4步将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
第5步美味,来吃吧宝宝
食材明细:
主料::高筋面粉280克,
辅料::酵母2克,水190克,盐5克,黄油10克,黑芝麻适量,
玛格丽特面包的做法步骤:
1.准备食材:高筋面粉280克、干酵母2克、水190克、黄油10克、盐5克、黑芝麻适量。
2.把高筋粉、干酵母、水倒入面包厨师机,按低速搅拌均匀之后,按4挡继续揉到起筋。
3.室温内软化的黄油以及盐加入搅拌桶,继续揉揉到扩展阶段。
4.把面团揉至光滑,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。
5.把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分出一个约30克的小面团;
6.把面团压平排气,揉成光滑的面团,晒上面粉,用刀背在面团上压出印痕,均匀分成8等分。
7.小面团排气,滚圆,蘸上黑芝麻,蘸点水,让黑芝麻均匀粘在面团上。
8.沾满黑芝麻小面团,放在在面团的中间,做个花蕊;
9.烤盘垫上硅油纸,放入烤盘,进行第二次发酵。
10.面团发酵好,烤箱预热, 200度,上下火,30分钟,放入中层,烤熟即可出来,外皮硬香,里面松软。
小贴士:
1.高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷,松软可口,很好吃。 2.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3.冬天面团发酵可以放在烤箱,用发酵功能。
食材明细:
低筋面粉85克,玉米淀粉85克,黄油48克,熟蛋黄一个半,糖粉15克,盐1g,凉白开适量,烤箱专用纸一张
玛格丽特小饼的做法步骤:
第1步首先~还是让我们来先把黄油融化…略略略融化好了把糖粉和盐都倒进去搅拌均匀哦!
第2步把黄油打发打发打发打发.....此处没有图片我的打蛋器有点坏了所以场面比较壮烈就不照了...打发好的黄油中倒入低筋面粉和淀粉
第3步揉成.....此处恶搞成雪球麻烦忽略掉这步~这个才是正确滴~其实已经揉到生无可恋了但还是要微笑
第4步揉成一个个面坨坨也就是小面团大概每个游戏币那么大摁成这个样子的!!!
第5步放入烤箱……我的火候是先预热190度10分钟不到就可以熟了……沙沙的口感,很好吃
现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦,稍作改动,更加好吃
玛格丽特饼干操作简单,号称入门级选手的首选小点心,但别看它简单朴实的外观,却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致,入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦,它的全名为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,据说很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,这就是这款小饼的由来,也正是有了些浪漫元素,所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。
这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒,浓郁的蛋黄和杏仁香味,再加上杏仁粒的酥香,真是回味无穷,让人一口一个好吃的停不了口~~
杏仁玛格丽特
原料:鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗
杏仁玛格丽特的做法
1、鸡蛋2个,洗净后放入冷水中,煮至水沸后,再继续煮5分钟左右,取出浸泡在冷水中冷却后,剥去蛋壳和蛋白,只留蛋黄
2、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉,不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,
4、用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
8、分成10克1个小块
9、用手揉成圆球状,放入烤盘中。
10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
11、每块饼干上面放上一粒杏仁。
12、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层。。
13、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
在制作中也有几点贴心提示,可以让你做得更轻松一点哦,可是我的独门秘笈,一般人我不告诉他
1、鸡蛋冷水下锅,水开后煮5-8分钟左右,蛋黄比较干爽,容易过筛
2、天冷黄油不易软化,可先微波30秒至融化,再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
玛格丽特
自从上次的那个芝麻蛋黄酥大获成功,就勉强喜欢上了做饼干。这个玛格丽特,我是按照君之的配方来的,一次也成功了,做完之后当然是非常受儿子的欢迎,并且给了我最高评价“
食材配方
主料:
低筋面粉
100g玉米淀粉
100g辅料:白砂糖
60g盐
1g熟蛋黄
2个黄油
100g做法 共12个步骤
1.黄油掰碎,软化之后,放盐。
2.放入白砂糖,主要是我没有糖粉。
3.打成蓬松的羽毛状。
4.取出2颗白水蛋的蛋黄。
5.蛋黄过筛之后和黄油拌匀。
6.准备好低筋粉和玉米淀粉。
7.过筛倒入黄油中。
8.把面粉和黄油和成团,我是用手攥的。
9.这是攥好的面团。放入冰箱冷藏30分钟。
10.冷藏后的面团硬硬的,用手掰一小块,搓成圆球。
11.放在烤盘上,用拇指按一下,漂亮的裂纹就出来了。
12.全部弄好之后,放入175度预热好的烤箱,烤大概25分钟左右即可。
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