“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的高钙奶盐苏打饼干怎么做好吃 高钙奶盐苏打饼干，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
高钙奶盐苏打饼干
这款饼干是在“君之”那边学来的，做过不止一次，不仅相当酥脆，而且还有补钙的功效，可谓一举两得。
食材配方
主料：
普通粉
水
黄油
小苏打
盐
奶粉
干酵母
蛋壳粉
做法 共6个步骤
1.将面团材料(普通粉100g,水40ml,黄油20g,小苏打0.3g,盐0.3g)、油酥材料(普通粉30g,黄油11g,盐1/4小勺,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺)分别揉成团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，面团体积稍有变大即可。面团材料擀成长方形面片。
2.将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折，三折好的面片收口朝下，重复三轮三折。直到面片表面发亮。
3.三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
4.把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了，包裹好后，再重复进行三轮三折，三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
5.分割成均匀的正方形，每一块不要太大。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
6.中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。）
97Msw.com相关知识
奶盐苏打饼干
【奶盐苏打饼干】（参考分量:80小片）
配料：
水油皮：富强粉（或一般中筋面粉）100克，水40克，黄油20克，奶粉6克，小苏打1/8小勺（0.625ml），盐1/8小勺（0.625ml），干酵母1/2小勺（2.5ml）
油酥：富强粉（或一般中筋面粉）30克，黄油15克，盐1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，13分钟
做法：
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或微波炉加热，使它溶化成液态。将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来。
9、再对折。这样就完成了一次四折。
10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形。
11、擀开的长方形再次四折。
12、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2cm的长方形。
13、用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。
14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好175℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、这款饼干使用富强粉或者一般的中筋面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。
2、小苏打的用量非常小。普通量勺的最小勺一般是1/4小勺，用最小勺盛半勺即可。
3、在擀面团并四折这个过程中，如果觉得面团不好擀开（擀开后容易回缩），可将面团静置松弛十几分钟后再擀。
奶盐芝麻苏打饼干
想要健康又低脂的小零食，可以选择苏打饼干。苏打饼干向来是被看作是健康零食的象征，无糖，少油还饱腹，最关键是她香脆可口多吃几片也不会让热衷于瘦身的你心有负担!制作也是相当简单呢!因为没有奶油夹馅，也没有起酥面包面团的那么大的量，只是简单的擀开折起再擀开再折起，很轻松吧!
【配方】
低筋面粉150克，鲜奶80克，无盐奶油30克，盐1/4t，糖1t，酵母1/2t，苏打粉1/4t，黑芝麻1T
【做法】
1、酵母加入牛奶搅拌均匀后，加入低粉+小苏打+盐混合物，搅拌成棉絮状后加入融化的无盐奶油揉合成光滑的面团后静置20分钟。
2、擀开面团成长方形，两头向里折后再对折，即完成一次四折后覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏10分钟。
3、再重复做法2的步骤两次，即一共完成3次4折。
4、擀开面团成厚度小于1mm的大片面片，用方形饼干模压出饼干胚后移入烤盘。
5、用叉子在面胚表面戳些洞洞，防止烤箱内烘烤时膨胀，最后送入170烤箱10分钟后熄火过15分钟取出即可。
【灰常啰嗦】
1、黑芝麻更换成海苔粉立马变身海苔苏打饼干。
2、现在天气热，折叠面团后送入冰箱冷藏是为了防止发酵。如果室温偏低的话也可以室温松弛，需要根据环境不同适当调整。
3、擀开的面团需要厚薄均匀，厚度最好小于1mm，越薄的面皮烤出来越脆，因为烤箱烘烤时饼皮还会略微膨胀。
4、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况作调整。
苏打的妙用你知道多少?》》》加点小苏打肉变嫩鱼变鲜水变软烹饪奇迹出现了
加点小苏打肉变嫩鱼变鲜水变软烹饪奇迹出现了
你大概会有这样的感受，越是普通不起眼的人往往越会做出意想不到的事，美食也适用这一点，就拿几块钱的小苏打来说吧，常听说用来美容去黑头什么的，但它在食物烹饪中的妙用也令人惊讶。小苏打的一些小戏法可以帮你完成一些艰难的烹饪，挽救一些小失误，让你变成厨艺高手。推荐阅读》》》当红酒和洋葱一起奇迹出现了
【烹煮肉类】
1、嫩化肉类：相关推荐》》》牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门
嫩化硬肉，用小苏打反复摩擦，等待几个小时，然后冲洗，烹调。
嫩化禽肉，可以把家禽的腹腔擦上小苏打，然后在冰箱内放一晚上。
2、增加松脆感：
在猪排周边的脂肪中擦上小苏打，可以使猪排更松脆。
3、去除鱼腥味：相关推荐》》》做鱼不烂技巧大全煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
把生鱼放在由两大汤匙小苏打和约一升水混合而成的溶液中浸泡至少半小时，可以去除鱼腥味。然后冲洗，烹调。
4、脱毛
在给整只新鲜的鸡烫皮去毛时，在沸水中加入一茶匙小苏打，可以使毛更容易脱落，肉也会变得干净，洁白。
【调制饮料】
1、软化水：
当你需要煮水喝之前，在每3.8升水中加入1汤匙的小苏打可以软化水。
2、降低酸度：
在一杯咖啡中加入一小撮小苏打，可以降低酸度;在约235毫升的橘子汁、葡萄汁或柠檬水中加入一小撮小苏打，然后搅拌，饮料会产生气泡并降低酸度。
3、去除油腻感：
在吃完大鱼大肉油腻的一餐后，可以放一小撮小苏打在水里，喝一点可以有效去除油腻感。
【用作其他替代品】
1、制作自发粉：用3杯半面粉，一又四分之三茶匙小苏打和一又四分之三茶匙盐。
2、制作酵母：没有酵母时，可以用同等分量的小苏打加粉末状的维生素C代替。生面团会在烘烤过程中发酵。
3、做酸奶：在需要用酸奶或白脱牛奶的菜谱中，可以在需要使用的每杯鲜牛奶中加入3/4茶匙小苏打来代替。
小苏打真是物美价廉啊，竟然有这么多不为人知的妙用。其实，生活中很多食物都有另类的用途，比如常喝的可乐，那些神奇的妙用你肯定不知道》》》可乐不为人知的妙用，打赌第一条你就不知道可乐不为人知的妙用，打赌第一条你就不知道
对可乐的评价褒贬不一，不过再坏的东西也有排得上用场的时候。夏天出汗口渴后，来一杯冰镇可乐，简直爽到极点。除了解渴，可口还有其他很多妙用哦，一起随小编来看看，估计看到第一条你就傻眼了吧！
1.铁锈克星
可乐是铁锈的天敌。如果您有一堆小零件需要除锈，把它们在可乐里泡一夜，早晨起来给它们洗个澡就OK了。你也可以在有锈斑的镀铬物表面涂上一层可乐砂布上也来些，然后转圈打磨，即可除锈。
2.烹饪搭档
可乐可以被用在各种烹饪技巧中。可以用它和烧烤酱汁1:1搭配调制出可口的腌泡汁，你甚至可以用它来煲整只鸡。糖类会给鸡块涂上深深的光泽，并且赋予焦糖风味。
3.洁窗助手
可乐中的柠檬酸是清洗窗户的好助手。这对经常受顽固油腻物积累影响的车窗特别有用。在窗子上倒一罐可乐，然后擦拭最后用湿布擦去窗子上的可乐。
4.清洗马桶
在马桶中倒一圈可乐，再用清水这么一冲，马桶就焕然一新了。
6.锅底除黑
有时候锅底会出现一薄层黑色物质，很难清洗掉。这是由于过度烹煮或高酸性食品所引起的变色。为了消除顽固黑斑，恢复原锅新貌，只用向其中倒入一罐可乐，然后放在小火的火炉上。大约一个小时之后，像平常一样把锅清洗干净就行了。
5.止痛高手
可口可乐的化学成分对水母蜇伤有很强的止痛效果。这个办法的好处是，大部分人去海边玩时不大可能特意带上防蜇液，然而他们很可能要带一瓶可乐。只用将可乐倒在被蜇的区域，然后就会感觉到疼痛的减轻。
7.清洗衣物
衣物上的油渍是公认最难清洗的，然而去污剂可能又非常贵。这里提供一个省钱的解决办法：将一罐可乐连同普通的洗涤剂一起倒入洗衣机中，然后转一个周期就OK了。
苏打饼干
食材明细：
酵母粉6克，小苏打1克，水140克，无盐奶油60克，低粉1克，盐1克
苏打饼干的做法步骤：
第1步除奶油外所有材料搅拌成面团。（可能有点硬，没关系加了黄油就好揉了）无盐奶油软化后，加入面团中搅拌至面团光滑不沾手。
第2步南国滚圆后用保鲜膜覆盖在面团上面，静置约10分钟。面团擀成薄片状后，洒少许水，撒少许盐在面片上，用饼干模具造型，排放在烤盘上，用叉子刺出小孔后，放入预热后烤箱200度15分钟左右即可。
香葱苏打饼干怎么做好吃 香葱苏打饼干
香葱苏打饼干
平时不怎么喜爱吃甜食，像饼干一类的也只吃咸味的 下午闲来没事，做了一款苏打小饼干 吃起来口感香脆，制作过程又非常简单
食材配方
主料：
低筋面粉
150g牛奶
60g葱
30g辅料：
盐
1/4勺酵母粉
1小勺苏打粉
1/4勺
做法 共12个步骤
1.葱叶洗净切成碎末
2.将葱末放入低筋面粉、盐、苏打粉混合的面粉中
3.温牛奶倒入酵母粉中
4.化开后静置五分钟
5.再倒入面粉中
6.用筷子搅拌成絮状
7.慢慢揉至光滑静置15分钟
8.将饧后的面团再揉一回
9.擀成薄片
10.用模具刻成自己喜欢的任意形状
11.在饼干上扎些小孔，烤箱200度预热
12.放入铺有锡纸的烤盘，中层上下火烤15分钟
芝士苏打饼干怎么做好吃 芝士苏打饼干
芝士苏打饼干
家里的芝士片不知道用来干嘛好，很久没做过饼干了，突然就想做个芝士饼干，之前做的芝士土豆还剩下一点点马苏里拉芝士，就也加进去和面了，做出来的饼干很香，还有喜欢的芝
食材配方
主料：
低筋面粉
150g辅料：
温水
65g盐
适量黄油
15g奶粉
2勺砂糖
3g盐
1g小苏打
2g酵母
2g马苏里拉芝士
15g芝士片
2片做法 共17个步骤
1.准备的材料
2.奶粉加入温水开成牛奶液体，加入酵母静止融化
3.黄油加热融化
4.马苏里拉加热融化
5.低粉加入砂糖、盐、小苏打拌均匀
6.倒入酵母牛奶液体和黄油拌均匀
7.再加入马苏里拉芝士
8.揉成光滑的面团醒面30分钟
9.30分钟后分成两个面团，方便擀面
10.擀成面片
11.用模具印出饼干形状
12.放入少许芝士片
13.再加入一块圆面片，用擀面杖擀成薄片，再用模具印出形状
14.在上面扎上小孔
15.烤盘上放上油纸，滴入两滴植物油抹均匀，放上饼干
16.烤箱预热后170度15分钟
17.烤好的饼干
咸香苏打饼干怎么做好吃 咸香苏打饼干
咸香苏打饼干
最近一吃甜的就牙疼，婆婆也说是，难道是最近吃甜的多了，为了自己健康着想，所以做了这个香脆无比的苏打小饼干，婆婆吃了之后说很好吃，还很香！
食材配方
主料：
全麦粉
240g玉米淀粉
60g黄油
60g牛奶
17oml辅料：酵母
5g盐
5g芝麻
20g苏打
2g做法 共12个步骤
1.把全麦粉和玉米淀粉混合；
2.过筛下，这样可以混合均匀；
3.然后把过筛好的面粉加入牛奶，酵母，盐，苏打；
4.然后混合成雪花片状的面片；
5.然后在加入软化好的黄油，继续揉面；
6.揉大约10分钟的时候加入芝麻，揉倒面团里去；
7.然后继续揉面，揉倒光滑为止就好，然后静止半个小时；
8.这是静置半小时后的样子，貌似稍微大了一点点；
9.然后把它放到油布上，擀开，擀薄，尽量的薄，我是擀到5毫米，如果能在薄点更好了；
10.用模具把饼片做好，放到烤盘中，烤箱预热170°，把做好的坯子在静置10分钟左右；
11.我的厚点，所以烤了20分钟，最好是放到中上层烤；
12.呵呵，虽然厚点，但是很酥脆，我觉得薄的会更脆！
葱香苏打饼干怎么做好吃 葱香苏打饼干
葱香苏打饼干
女孩子都是嘴馋的，总是想吃一些小点心。但是女孩子又都是爱美的，把减肥当成终生的事业。想吃但是又怕胖肿么办?那就自己做一些低热量健康的美食吧。这款葱香苏打饼干，就
食材配方
主料：
低筋面粉
葱
牛奶
盐
干酵母
小苏打
熟白芝麻
玉米油
糖
做法 共15个步骤
1.60克牛奶中加入4克酵母。
2.再加入30克玉米油，搅拌均匀。
3.小葱洗干净晾干，最好用香葱，我这里买不到用小葱代替。
4.切碎备用。尽量碎一点。
5.面粉、糖、盐混合后，加小苏打。
6.加熟白芝麻。
7.加入葱碎。
8.搅拌均匀。
9.倒入牛奶混合物。
10.搅拌成絮状。
11.揉成面团。
12.将面团擀薄。
13.用模具压成形状，没有话也可以切成方形。
14.烤盘刷薄薄的油。
15.放上饼干，在表面刷少许淡盐水，用叉子插一些洞，醒发10分钟。烤箱预热5分钟，烤10分钟左右即可。
字母苏打饼干
食材明细：
低筋面粉150克，牛奶90毫升，干酵母8克，葱姜蒜粉3克，无盐黄油30克，盐3克，小苏打1克
字母苏打饼干的做法步骤：
第1步将牛奶煮至微热加入干酵母混合均匀将葱姜蒜粉、盐、小苏打加入低筋面粉拌匀后将做法一缓缓加入，搅拌，和均成光滑面团
第2步将黄油加入做法二中，和匀直至面团光洁不粘手在桌面上撒少许高粉，将面团擀成薄片，用模具将其切刻，多余的面片重新揉成面团再重复本步骤直至所有面团都制成饼干坯
第3步将饼干坯放入烤盘，相互间要留有空隙，用叉子在饼干坯的表面叉出小孔，盖上保鲜膜静置十分钟，烤箱190度预热将烤盘放入烤箱，中部，190度烤10分钟即可。
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