“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?为此,你可能需要看看“鸡蛋豆腐蒸梭子蟹怎么做好吃 鸡蛋豆腐蒸梭子蟹的做法大全”,仅供参考,大家一起来看看吧。
鸡蛋豆腐蒸梭子蟹
现在大量的梭子蟹上市,新鲜有便宜,肉质很肥美,用来做汤还是清蒸都十分不错哦,这道豆腐鸡蛋梭子蟹蒸出来味道真的狠鲜嫩,都是写鲜嫩的食材,口感特别好!
食材配方
主料:
梭子蟹
3只豆腐
1块辅料:胡椒粉
适量盐
适量葱
适量鸡蛋
3个做法 共7个步骤
1.梭子蟹洗净斩成块。大碗地步放入切好豆腐块(没有拍忘记了)翻入生姜片
2.鸡蛋三个打散
3.放入的水和鸡蛋的比例是1:1.放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
4.搅拌好的蛋液淋入碗中。
5.大概淹至梭子蟹处。
6.将蟹壳盖上,撒入葱花。
7.放入蒸笼,大火蒸10分钟即可。
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苦瓜梭子蟹怎么做好吃 苦瓜梭子蟹
苦瓜梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食
食材配方
主料:
梭子蟹
300g苦瓜
300g辅料:粉丝
适量盐
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.活的梭子蟹备用
2.去内脏
3.苦瓜切块
4.锅中放入姜,高汤
5.放入苦瓜
6.煮开
7.苦瓜变软后,放入粉丝
8.放入梭子蟹煮开
9.加盐调味出锅
油炸梭子蟹怎么做好吃 2020油炸梭子蟹的做法大全
油炸梭子蟹
今天LG买了一些小梭子蟹。 我们这里虽然靠海,常常有梭子蟹吃,但是现在的梭子蟹也很贵! 咳!伤不起呀伤不起! 谗了,想吃梭子蟹了,就买小点的把,小的便宜! 把这
食材配方
主料:
梭子蟹
500g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.准备食材
2.梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半
3.把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好
4.放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好
5.锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸
6.炸至蟹壳转色捞出
7.全部再重复炸一下,捞出控油
8.装盘,撒些胡椒粉即可
葱油梭子蟹蒸粉丝
食材明细:
梭子蟹一只(300克),粉丝1小把,油20克,生抽15毫升,盐半小勺约2克,葱2根,姜3片,蒜3瓣
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法步骤:
第1步食材绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。
第2步铺在盘底,稍稍剪断。梭子蟹去掉肚和腮,切块斩件摆在粉丝上,洒点盐留个底味。
第3步放上蟹盖,放在大锅里水开后蒸8分钟姜蒜切末,葱花拉葱丝,放在清水里。
第4步蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽放上葱丝
第5步另开锅加点油,爆香姜蒜沸腾时淋到梭子蟹上
第6步浸润了蟹汁的粉丝非常好吃!
泡菜粉丝蒸梭子蟹
食材明细:
梭子蟹一个,泡菜适量,绿豆粉丝适量,姜适量
泡菜粉丝蒸梭子蟹的做法步骤:
第1步原料:泡菜、梭子蟹、绿豆粉丝、姜用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死。将螃蟹洗净,打开蟹盖。
第2步去掉蟹胃(a)、蟹心(b)、蟹腮(c)。将蟹身一切两半。
第3步将每半蟹身改刀成大小合适的块。粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出,铺在蒸盘上。
第4步将泡菜铺在粉丝上。将蟹块摆在泡菜上,最后摆上蟹壳。
第5步入蒸锅大火蒸制20分钟。出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。
小贴士:
1.泡菜是我在家附近的农贸市场里卖小咸菜的摊位上买的,我和老公一直都在他家买小咸菜。2.这道菜不用加盐,因为泡菜里的咸味已经足够。3.淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯,艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。4.粉丝最好用冷水泡,只要泡软就可以,否则容易蒸烂。
蕃茄梭子蟹豆腐煲
食材明细:
主料:梭子蟹2只
辅料:豆腐1盒,蕃茄2个,生姜片适量,葱适量
配料:盐适量,鸡精适量,蕃茄酱适量
蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法步骤:
1,所有材料。
2,美味的蟹煲
3,捞出放冷水下过凉,即可轻易去皮。
4,梭子蟹用牙刷清洗干净,切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块。
5,取少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉。
6,锅中放略多的油烧热,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用。
7,锅中留底油,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下。
8,倒入开水移至砂锅中。
9,大火烧开后放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入盐,鸡精,葱花即可。
梭子蟹炒鸡蛋的做法
梭子蟹炒鸡蛋的做法
主料:梭子蟹(白蟹)、一只300克、鸡蛋2只
辅料:小葱1根,蒜2瓣,姜1小块,油30克,料酒30克,盐适量
梭子蟹炒鸡蛋的做法步骤:
1、蟹一定要是鲜活的才好吃,当然买不到活的蟹,那就尽量新鲜喽。蟹的鲜美和鸡蛋液混合,会成就一种特殊的鲜香味,非常好吃。
2、葱、姜、蒜都切细备用。梭子蟹先在流水下冲洗干净,也可以用刷子刷一下,然后先把三角型蟹脐切掉,把肚子朝上,然后沿着正中间一道线,用刀对切,把蟹分成两半,然后就把蟹盖掀起来,蟹身去腮,切成四块,蟹钳部分切下拍扁,容易入味。蟹壳里的胃也去掉,不能吃。
3、在蟹块上洒少许淀粉,一点点就够了,淀粉太多,会结块,容易焦。
4、热锅里加稍多的油,放入蟹块,中火煎至蟹壳两面都变红,再盛出备用。
5、锅里底油,爆香葱姜蒜,留一部分葱花最后用。
6、加入煎过的蟹块翻炒一下
7、加入30克料酒和半小勺盐,盐加一点点够了,不要太咸。
8、开盖使汁略收浓,淋入蛋液
9、不要急于翻动,等蛋液稍稍固定以后,再翻炒。
10、等鸡蛋翻个面,就可以关火,利用余温使蛋液至熟,不要把鸡蛋炒老了,那红黑的部分是酱汁,不是烧糊了哦,实在太香了。
好吃的梭子蟹炒鸡蛋,因为有梭子蟹提味,鸡蛋比蟹肉本身还好吃,我是先把鸡蛋是差不多了,再慢慢啃蟹吃的。
铁板梭子蟹
食材明细:
用料主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
铁板梭子蟹的做法步骤:
1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热,包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。
小贴士:
制作关键
铁板要加热,使菜肴更芳香。
2020麻辣梭子蟹怎么做好吃 麻辣梭子蟹的做法,步骤
麻辣梭子蟹
真正懂得欣赏螃蟹美味的人,要细细品味,虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”,但吃蟹的步骤还是很有讲究的: 掰 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一
食材配方
主料:
螃蟹
8只大虾
500g啤酒
1000ml辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量麻辣火锅底料
1袋
做法 共8个步骤
1.把大虾和螃蟹洗净,从蟹子中间切开(个人感觉还是用锋利的大剪刀好使)
2.调料:葱姜蒜切块
3.接下来,热锅,放油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入大把的麻椒,适量干辣椒(不太能吃辣的小伙伴就选择不放哦,接下来还有秘密武器可以变微辣滴,放入蟹子虾子各种翻炒,
4.直到把它们的外壳炒至红色。
5.秘密武器在此,啤酒,麻辣底料,白糖
6.往锅中倒了两瓶雪花啤酒,整个过程都不加水哦!麻辣底料放入五分之一包吧(这麻辣底料挺咸的,大家要根据情况酌情加入哦)口重的加四分之一都OK。再加白糖少许
7.忘记说了,以上步骤是大火,以下转中火哦!一直煮到啤酒减至三分之一,准备出锅啦
8.热腾腾、香喷喷滴出锅!整个过程也不要放盐哦!麻辣底料真滴很咸很够味啦!
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