“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“清蒸红鮕鱼怎么做好吃 清蒸红鮕鱼”,仅供参考,欢迎大家阅读。
清蒸红鮕鱼
在年夜饭中,饭桌上鱼是必不可缺的,也正是“鱼”寓意“余”,寄予生活有余,象征来年有个好生活,而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼” 清蒸是广东菜中用的比较多的方法,这样
食材配方
主料:
红鮕鱼
350克辅料:
小葱
2根香菜
2棵蒜米
4粒姜丝
1块生抽
3茶匙盐
1茶匙做法 共16个步骤
1.备齐所需原料:红鮕鱼,小葱,香菜。
2.红鮕鱼清理干净备用。
3.在鱼背上撒薄薄一层盐。
4.用手给鱼按摩,让盐渗入到鱼身上。
5.把鱼翻面也撒一层盐按摩。
6.鱼身上撒一层姜丝。
7.再均匀的撒上一层蒜米。
8.锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。
9.葱用手撕成葱丝,蒜米切好备用。
10.蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。
11.锅内热油然后倒入适量生抽。
12.用锅铲不停的搅拌,把生抽烧热。
13.加入蒜米爆香。
14.烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。
15.鱼身上撒一层撕好的葱花。
16.再撒上香菜碎即可。
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清蒸桂花鱼怎么做好吃 清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼
鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下
食材配方
主料:
桂花鱼
329g辅料:
油
适量生抽
适量葱丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材:鲜活的桂花鱼。
2.将姜丝铺在鱼盘上。
3.将桂花鱼放在姜丝上。
4.炒锅中注入适量的清水,翻入蒸架。
5.盖锅盖,大火煮开。
6.把鱼放入。
7.蒸鱼时间为8--10分钟,视鱼的体积大小而定。
8.把盘子里的鱼水倒掉。
9.撒上葱丝。
10.炒锅烧热2汤匙的油,见到油冒烟即关火。
11.将油倒在葱丝上。
12.将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
清蒸鹦哥鱼怎么做好吃 清蒸鹦哥鱼
清蒸鹦哥鱼
鹦哥鱼,潮汕地区也叫做马头鱼,因为鱼头像极了马头。一般的吃法是用天津冬菜+蒜末+香菜来煮。 今天吃个清蒸的,味道鲜美极了,鹦哥鱼和天津冬菜真的是绝配呢。
食材配方
主料:
鹦哥鱼
400g辅料:
葱
适量姜片
适量天津冬菜
适量蒸鱼豆豉油
适量做法 共13个步骤
1.鹦哥鱼去肚去腮,洗净
2.准备所有配料:天津冬菜+蒸鱼豆豉油+葱+姜
3.将姜片铺在鱼盘上
4.放入鹦哥鱼
5.鱼上铺上适量的天津冬菜
6.加上葱白,放置到烧开水的蒸笼上
7.盖锅盖蒸10分钟左右(根据鱼大小或者是鱼的量来调节时间,一般蒸至鱼眼突出即可)
8.蒸鱼的过程中,准备好葱丝,浸泡在生盐水里
9.拿出鱼盘,去掉葱白和倒掉鱼盘里的水
10.将葱丝撒在鱼上
11.淋入适量的蒸鱼豉油
12.烧热油
13.淋到鱼上,哇,鲜美的鱼上场了
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