“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了茄汁泡菜拌饭怎么做好吃 茄汁泡菜拌饭的做法,步骤,希望对大家有所帮助。
茄汁泡菜拌饭
上次同事代购的泡菜吃了之后是意犹未尽,这不这次再买来两袋子来吃!觉着这种泡菜还是配着米饭吃特别给劲,想着炒着吃过了,那咱们来拌着吃吃看!特地煮了一锅米饭,拌上另
食材配方
主料:
韩式泡菜
100g大米
100g辅料:蕃茄
2只洋葱
1只蕃茄酱
适量色拉油
适量做法 共12个步骤
1.将大米淘洗衣干净沥水备用
2.将淘洗好的大米放入电饭煲中加入适量清水按下煮饭键煮熟
3.将蕃茄洗净用热水烫一下去除皮备用
4.将洋葱洗净切成小块备用
5.锅内倒油烧热下入洋葱粒翻炒出香味
6.加入蕃茄块
7.加入蕃茄酱
8.加入泡菜
9.加入玉米粒
10.加入打散的鸡蛋液
11.将煮好的米饭盛入碗中压平
12.倒扣到大盘子中并浇上煮好的茄汁泡泡菜,好啦,开吃
97Msw.com相关知识
茄汁虾仁饭
食材明细:
料酒,生粉,盐,生抽,番茄沙司3大匙,糖1大勺,胡萝卜,西芹丁,豌豆,虾仁
茄汁虾仁饭的做法步骤:
1.虾剥壳后,用清水冲洗一下,沥干水分,用料酒、盐、生粉抓匀,放冰箱的保鲜层里凉快凉快,一两个小时后取出用,冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身,有弹性口感。
2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟,为了让它们同步,豌豆用水焯一下。
3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油,变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。
4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒,加少许水炒一分钟,倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟,过程中加盐,三大勺番茄沙司和一勺糖,因为番茄沙司有咸味的,所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。
5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。
小贴士:
还想说一句关于豌豆的,超市里有买现成冰冻的,不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥,一次多买点,剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里,冻在冰箱冷冻室里,随吃随取,可以吃很久,划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.
蒜蓉菜心拌茄汁藕片怎么做好吃 蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法,配方
蒜蓉菜心拌茄汁藕片
广东菜心,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。可炒食、汤用,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,
食材配方
主料:
广东菜心
200g西红柿
1个嫩藕
200g辅料:
食油
2茶匙盐
1茶匙姜
1块蒜
2瓣做法 共15个步骤
1.准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
2.将嫩藕洗净、去皮。
3.嫩藕切薄片备用。
4.菜心摘洗干净。
5.削去根部老茎。
6.锅中烧开水,加入少许油、盐;菜心入开水中焯一下,捞出,沥干水分,装入盘中。
7.锅中油烧热,下蒜瓣爆香。
8.淀粉略加点水、盐,调好味,勾薄芡。
9.将芡汁淋在菜心上。
10.生姜切末。
11.西红柿切桔瓣。
12.锅中油烧热,爆香姜末,下入西红柿翻炒出汁。
13.下入藕片,快速翻炒均匀。
14.加入盐、调好味。
15.盛入盘中菜心上即可。
茄汁鲅鱼 怎么做好吃 茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼
鲅鱼做不好会腥,这样做的鱼不腥 而且还很好吃哦! 有时间的话 姐妹们也要尝试一下,不错哦!
食材配方
主料:
鲅鱼
400g西红柿
3个香菜
适量辅料:
葱姜蒜
适量料酒
2大勺酱油
1勺盐
2小勺糖
1小勺番茄沙司
40g植物油
200g猪油
100g做法 共5个步骤
1.准备工作,鱼切花刀,葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后,放进盆里,倒料酒,把鱼也放进去腌制半小时后取出,挑出葱姜蒜。
2.炸鱼、做好茄汁 锅内倒入植物油和猪油,猪油可以去腥味,又能让鱼肉更香更好吃,将腌制好的鱼用小火慢炸,直到两面出现硬壳后捞出,不要频繁翻动,省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型,不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边,油不要倒。
3.给西红柿剥皮:西红柿顶部切个十字刀,刀不要切得太深,小心汁水别流出来,皮划破即可。烧一锅水,水开后,把西红柿放进去,看见起皮了就拿罩拎捞出来,这样就好剥了。然后把西红柿切丁,备用。
4.把姜丝和蒜片放进油里,炒出香味,先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐,炒成糊糊状,也就是西红柿变烂乎的时候,放入炸好的鱼,如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水,煮上五分钟就可以盛出来了。
5.收汁,浇汁 鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖,让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后,锅继续加热,撒入一点淀粉勾芡,汤汁浓缩之后关火,将番茄汁浇到鱼身上,撒上香菜,这样就OK了!
茄汁鲅鱼怎么做好吃 茄汁鲅鱼的做法
茄汁鲅鱼
今天买的鲅鱼很新鲜,泛着银光,冻鱼这么新鲜的少,所以我就赶紧买了三条。正赶上嫂子来我家,我做了这道茄汁鲅鱼给她吃,三条鱼我们吃了两条半,太给我捧场了。
食材配方
主料:
鲅鱼
3条西红柿
3个辅料:肥肉
适量葱
适量姜
适量酱油
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.鲅鱼三条
2.鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
3.锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
4.鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
5.鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
6.锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。
茄汁牛腩焗饭
食材明细:
剩米饭适量,番茄炖牛腩适量,手撕马苏里拉奶酪3条
茄汁牛腩焗饭的做法步骤:
第1步剩米饭将其打散,摆放入格拉斯烤箱耐热玻璃锅中备用;将番茄炖牛腩铺盖在剩米饭上面;将马苏里拉奶酪条手撕成条丝状,平铺在番茄牛腩上面;
第2步.格拉斯耐热玻璃锅具,配置有防烫硅胶把手,用于烤箱使用时,需要将两个把手拆取下来;.烤箱预热,将格拉斯耐热玻璃锅放入烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右,再移至上层加烤3-5分钟至焗饭表层的奶酪呈金黄色即可。这款耐热玻璃锅透明的锅身可帮助确认烹饪料理过程,当餐具使用也不逊色。
茄汁鱼柳饭
茄汁鱼柳饭
原料:银鳕鱼250克,西兰花3朵,青豆适量,洋葱末少许,白米饭200克
调料:A料:精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋液各少许;B料:食用油、白糖各30克,番茄酱45克,精盐3克,香油5克
茄汁鱼柳饭做法l.银鳕鱼整理干净,切成大片,加A料腌渍15分钟;西兰花择洗净,焯水处理后备用。
2.炒锅上火烧热,下油,放入银鳕鱼,将两面煎制成金黄色至熟,加洋葱末爆香,再下入B料,添汤烧至入味,下入青豆,淋香油,出锅,盛在白米饭上,另清炒西兰花点缀即可。
特点:鲜嫩甜酸,荤素搭配。
提示:1.番茄酱应先用油炒制成茄汁,色泽才会鲜红光润。也可用番茄沙司制作,洋为中用。
2.煎制银鳕鱼时,火力不要过旺,以热锅,温油,小火为宜,两面上色要均匀,煎透即成。
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西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
茄汁面怎么做好吃 茄汁面的做法,配方
茄汁面
北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面,但是老公却跟我爸差不多,两天不吃就跟没吃饱饭一样! 做这个茄汁面,完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的
食材配方
主料:
刀削面
300g辅料:
番茄
适量小青菜
少许蒜
少许姜
少许葵花籽油
适量精盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.小青菜洗净、控水备用。
2.番茄洗净。
3.切块儿。
4.用一部分番茄加适量水,打成汁备用。
5.姜、蒜洗净。
6.蒜切片,姜切碎。
7.锅中加油,烧热,爆香姜蒜。
8.放入番茄翻炒,加适量盐。
9.适量十三香炒出汁。
10.倒入打好的番茄汁。
11.搅拌均匀。
12.烧开。
13.放入面条。
14.搅匀,放适量蒸鱼豉油。
15.面条煮透后,放入小青菜。
16.放入鸡精,搅匀即可。
茄汁大虾怎么做好吃 茄汁大虾的做法,配方
茄汁大虾
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾性温有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。喜欢吃虾,白灼、油焖、香辣无论做成什么口味的都爱吃。随着当今生活水平的提
食材配方
主料:
大虾
油
盐
番茄酱
料酒
糖
做法 共11个步骤
1.把虾去须洗净控控水
2.番茄酱打开盖准备
3.热锅凉油炸虾
4.葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒
5.倒炸好的虾翻炒
6.倒一点醋和白糖
7.倒料酒
8.倒一点水熬3分钟
9.放盐翻炒一下
10.最后勾芡搅拌均匀关火
11.装盘享用
茄汁虾怎么做好吃 茄汁虾的做法,配方
茄汁虾
小时候极爱吃虾的儿子,长大了居然开始抗拒,利用是要剥虾壳,而且每次都是白灼的, 原来儿子也已经开始重口味了啊,好吧,来道酸甜滋味,绝对是你的菜了。
食材配方
主料:
活虾
300g辅料:
细香葱
适量蒜
适量番茄沙司
适量
做法 共6个步骤
1.从虾的背部划一刀(不要划断)去肠线,洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用
3.热锅热油,将沥干水分的虾倒入,开炸至熟,盛起
4.留少油,小火爆香葱姜蒜末
5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
茄汁肉圆怎么做好吃 茄汁肉圆的做法,配方
茄汁肉圆
这菜的味道是真不错,下饭啊,而且肉圆加了蛋清搅过之后,很嫩,森一向不太爱吃肉,昨天也吃了好几个呢,值得向妈妈们推荐。
食材配方
主料:
肉
250g西红柿
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.夹精夹肥的猪肉剁成末,加入少量盐、葱花、料酒、蛋清,沿一个方向搅上劲
2.将肉末做成一口一个的小丸子,做好的肉圆子在烧开水的锅上蒸七八分钟
3.锅内热油,翻炒西红柿丁
4.西红柿出汁后,倒入肉圆子
5.均匀的裹上茄汁即可
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