中国人历来对美食有着不懈的追求，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，希望你也能通过美食让心情好起来。你在网络上收集美食资料吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的朝鲜冷面怎么做好吃 朝鲜冷面的做法,配方，仅供参考，欢迎大家阅读。
朝鲜冷面
虽然已经立秋了，但是天气还是很热的，这个时候吃冷面最合适不过了。朝鲜冷面在饭馆已经吃过好几次了，酸酸甜甜又爽口的冷面汤喝上一口，简直太爽了，有木有？后来在网上搜
食材配方
主料：
牛腱子肉
鸡蛋
油
盐
甘草
辣椒
黄瓜
辣白菜
梨
做法 共24个步骤
1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去。
2.锅里放入适量的清水。放入泡好的牛肉。
3.放入干辣椒。
4.甘草。
5.一勺白糖。
6.六月鲜特级酱油适量。
7.开大火将水煮开后，撇去表面的浮沫。
8.转最小的火，盖上锅盖炖2个小时。
9.2个小时后牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱。吃之前提前半小时取出。
10.将牛肉切片。
11.取一个鸡蛋，打散。
12.在平底锅将鸡蛋液均匀的摊开。
13.小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的。
14.取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用。
15.梨去皮切片。
16.煮两个鸡蛋
17.冷面提前浸泡20分钟。
18.将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。
19.熬好的牛肉汤取400ml，
20.放入1勺盐。
21.2勺白糖。
22.白醋30g。
23.雪碧40g搅拌均匀。
24.将配菜放在冷面上。将冷面汤倒入，再撒点白芝麻就可以开吃了。
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【伪“朝鲜冷面”怎么做好吃】伪“朝鲜冷面”的做法,配方
伪“朝鲜冷面”
儿子出风疹了，没有什么食欲，就想到自己吃的朝鲜冷面，呵呵，只不过是热乎的，但很味道据说超级好，哈哈，我都米吃到！（我老婆婆吃了，她说超级好吃！）
食材配方
主料：
双汇香肠
生菜
西红柿
鸡蛋
小葱
挂面
油
盐
胡萝卜片
做法 共10个步骤
1.把东西都准备好，洗净备用；
2.生菜切成丝，小葱切成小段备用；
3.把香肠切成想要的形状，西红柿切成小块，这样好熟，还出味；
4.然后开始烧锅，热油；
5.放入西红柿，翻炒，然后放比平时多一点的盐，因为这个是卤子，然后放入一些水，直到出味了，就可以了
6.这是做好的西红柿卤子，（因为儿子出风疹，所以一些鸡精之类的调味的东西都不放了）
7.在做西红柿卤子的同时用煮蛋器把鸡蛋煮好，然后用凉水拔凉；
8.然后烧水，开始煮挂面；
9.煮好的挂面用凉开水拔一下，（一遍就可以了）然后鸡蛋剥皮，一切2瓣；
10.然后拿碗盛上面条，浇上西红柿卤子，放上生菜丝和香肠条，把鸡蛋摆上，呵呵，装饰一个胡萝卜片做的小花（煮面条的空档可以做），这样一个“朝鲜冷面”就好了！
【改良版朝鲜冷面怎么做好吃】改良版朝鲜冷面的做法,配方
改良版朝鲜冷面
天热！吃冷面是最适合的了。 而冷面，我以前比较喜欢做沙茶面，这是一种在厦门非常流行，非常受欢迎的面。做过几次了。 今天想变化一下，学习做做朝鲜冷面。 做朝鲜冷面
食材配方
主料：
面条
熟牛肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
绿豆芽
朝鲜泡菜
苹果
熟鲜虾
油
盐
糖
醋
鲜抽
朝鲜辣椒酱
牛肉粉
鸡精
葱
姜
蒜
八角
做法 共16个步骤
1.准备好食材
2.酱汤做法；汤锅里放一大碗水，放下葱结，姜片，蒜片，八角，煮开5分钟
3.放朝鲜辣椒酱，牛肉粉煮开
4.放盐，糖，鲜抽，醋，鸡精煮开
5.盛入大碗，冷却后放入冰箱
6.牛肉，朝鲜泡菜，鲜虾，是现成的
7.黄瓜，西红柿，苹果，洗净切丝或片待用
8.鸡蛋煮熟
9.去壳，切半
10.绿豆芽放开水焯过捞出待用
11.锅里水开，放些油，盐，下面条煮熟
12.把面条捞出过冷水，沥干
13.把面条放入大碗
14.码上牛肉，绿豆芽，黄瓜丝，朝鲜泡菜
15.再码上西红柿，苹果，鲜虾
16.当中放鸡蛋，浇上冷却后的酱汤即可
延边朝鲜族冷面怎么做好吃 延边朝鲜族冷面的做法,步骤
延边朝鲜族冷面
朝鲜冷面汤的制作： 1.牛肉或者猪肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美)。取出肉块，
食材配方
主料：
干荞麦面
200g辅料：
芝麻油
适量生抽
适量大蒜
适量醋
适量卤肉汤
适量细香葱
适量香菜
适量白糖
适量卤鸡蛋
适量黄瓜丝
适量辣白菜
适量
做法 共7个步骤
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2.食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
3.煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）
4.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
5.用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
6.可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
7.把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）
朝鲜冷面的做法大全2021
朝鲜冷面的做法
主料:冷面200克、牛肉250克、黄瓜1段、鸡蛋1个、辣白菜1小蝶、雪梨半个、
配料:酱油适量、醋适量、葱1根、姜2片、八角1个、花椒1小捏、香油少许、白糖适量、芝麻少许、
朝鲜冷面的做法
在东北的夏天，朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一，天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭，这就是大家常说的苦夏，试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧，肯定能令你胃口大开~~
步骤一、将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末
步骤二、放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了
步骤三、煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中
步骤四、加入醋(东北喜欢放醋精，没有可以放白醋香醋或者果醋)、酱油(放生抽或味极鲜都可以，不要放颜色重的)、白糖(根据自己的口味决定量的多少)、香油，还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐，将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用
步骤五、将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟
步骤六、倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了
步骤七、捞出放入碗中浇上兑好的凉汤
步骤八、煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会挤去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)
步骤九、将冷面捞出放入碗中，将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可
朝鲜冷面的烹饪技巧
1、煮牛肉要冷水下锅，下锅后不盖盖子，待水开后撇去浮沫再盖盖子，这样有助于使血水流出的更彻底;
2、煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒，如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来;
3、配制冷面汤的时候雪碧不建议省略，这是使冷面汤清爽的秘诀。
2020自制朝鲜族冷面怎么做好吃
自制朝鲜族冷面
卤牛肉料：姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺 冷面汤的制作： 1.牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水
食材配方
主料：
玉米面冷面
200g辅料：
生抽
适量苹果醋
适量牛肉汤
适量大蒜
适量芝麻油
适量辣椒油
适量白糖
适量小葱
适量香菜
适量黄瓜丝
适量熟鸡蛋
适量辣白菜
适量做法 共7个步骤
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）
2.牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
3.食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
4.牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
5.把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上
6.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
7.把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
冰爽开胃朝鲜冷面
每次去吃延边烤肉老公都会点一碗冷面，每次都大呼不够吃……所以我也学着自己做啦，这碗冰爽开胃的冷面可是拯救了我老公的一个夏天呢
材料：
1包冷面（带调料），
冰爽开胃朝鲜冷面的做法步骤：
1，先做冷面汤取出里面的冷面汁和辣椒包加入300克牛肉汤或者冰矿泉水搅拌均匀后，放入冰箱冷藏
2，黄瓜切丝
3，卤牛肉切片
4，苹果切片
5，辣白菜切小块
6，1个鸡蛋加入1勺玉米淀粉
7，加入1勺水，搅打均匀
8，平底锅烧热后转最小火倒入蛋液
9，晃动锅子把蛋液铺平
10，直到边缘能揭下来后关火
11，蛋皮切成小条
12，取出冷面包，在清水里搓散后捞出锅里加入水，水滚开后放入面条煮2分钟
13，捞出后立马过凉水反复冲，直到温度降下来后捞出沥干水分
14，取出冷面汤，把沥干水的面条放入
15，摆上配菜
16，一碗冰爽开胃的朝鲜冷面就完成了
17，这碗冷面简直拯救了老公的一个夏天
美食小知识：朝鲜族冷面怎么做好吃？
先准备一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。---朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法：1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。窍门:面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。通常在韩餐馆中还算能吃到比较正宗的冷面，但也有糊弄人的，还死贵死贵。对于诸位嗜吃如命的筒子来说，自己回家搞来吃其实也不是难事
上海冷面怎么做好吃 上海冷面的做法,步骤
上海冷面
一到夏天，说道吃面，那种热气腾腾的汤面把人吃的满头大汗，而冷面成了家家的当家面，做好了，放在冰箱里冷藏，随吃随那，方便实惠。
食材配方
主料：
面条
200克辅料：
辣油
适量鲜酱油
适量花生酱
适量鸡精
适量香油
适量醋
适量黄瓜丝
适量
做法 共6个步骤
1.食材
2.碗中鲜酱油，鸡精，辣油调和。这里没加醋。因为，下面花生酱是用醋调开的。
3.花生酱用醋调开。我用的是苹果醋。别的醋也可以。
4.水开了，放入面条，煮的时间不要太长，熟了就好。
5.捞起倒入适量的香油，马上用电风扇吹凉。一边用筷子捞起一边吹。
6.按照个人饭量，先把面放入碗中，加调好的酱料，再加花生酱，加点黄瓜丝。
素冷面怎么做好吃 素冷面的做法,步骤
素冷面
天气热的时候，早上拌一盆冷面当早餐很不错的，这样的冷面在早餐店里全素的，也要5元一份，自己制作的2元成本差不多，既卫生还好吃，芝麻酱可以多加点更香。
食材配方
主料：
面条
250g黄瓜
50g豆芽菜
50g辅料：
芝麻酱
15g香油
5ml生抽
5ml
做法 共6个步骤
1.再准备一锅热水，把面条下好
2.先把黄瓜切成丝
3.取出的面条放进冰水里
4.把豆芽菜在水里焯一下
5.等冷却后取出面条，沥干水份
6.把面条、黄瓜丝、豆芽菜放进盆子里 再加入香油、生抽、芝麻酱即可
最佳食谱：朝鲜冷面 你会做吗？
原料：
菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。
作法：
把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。
朝鲜泡菜:
取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。 三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等等。这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰。
黄瓜牛肉冷面怎么做好吃 黄瓜牛肉冷面的做法,步骤
黄瓜牛肉冷面
最近天好热，早上的胃口就差，特别是老公，真像个小孩 天天叫着“老婆，早上你也给我准备点好吃的吧”，好像我天天不给他好吃的一样。问他想吃啥，“冷面”，行，那今天就
食材配方
主料：
面
500g黄瓜
1根牛肉
50g辅料：
芝麻酱
15g生抽
5ml香油
5ml
做法 共6个步骤
1.先准备一盆的冰水
2.再准备一锅热水，把面条下好
3.取出的面条放进冰水里
4.等冷却后取出面条，沥干水份
5.把面条和黄瓜丝放进盆子里
6.再加入牛肉、香油、生抽、芝麻酱即可
上海凉拌冷面怎么做好吃 上海凉拌冷面的做法,步骤
上海凉拌冷面
夏天上海人对这凉拌冷面也算是情有独钟，有时候懒得做饭就多做点冷面，中饭晚饭全部解决了，说起这冷面最近听到一个小插曲，有一位朋友带了来上海玩的朋友专门去吃了这冷面
食材配方
主料：
面条
500g辅料：
橄榄油
适量芝麻酱
适量花生酱
适量鲜酱油
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.这种面条是店里蒸好的，专门做冷面的。
2.锅里水开后加入适量的橄榄油
3.把面条下入
4.大火煮开就捞起
5.准备芝麻酱和花生酱
6.捞起的面条倒入适量橄榄油用电风扇吹凉
7.锅内倒入小碗一碗清水，加入芝麻酱和花生酱各一调羹
8.大火煮开加入鲜酱油
9.加入适量鸡精调味后熄火
10.熄火后再加入适量的醋
11.拌匀盛入碗中这样就做好了酱料
12.吃的时候把酱料浇入面中拌匀即可，喜欢辣的可以自己再加上辣。
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