“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编整理了糖醋里脊的做法及步骤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
糖醋里脊的做法
主料：里脊肉
配料：白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末
步骤一、把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里
步骤二、碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉
步骤三、肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀
步骤四、起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以
步骤五、炸到金黄色捞出，沥油待用，等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
3种糖醋汁：
1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
上面三种糖醋汁，大家按着自己口味选
步骤六、锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
步骤七、转中火，倒入里脊条翻炒均匀
步骤八、盛出，开吃!喜欢的话，还可以撒上芝麻
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糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法
在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜，它用猪里脊肉经过油炸做成外脆里嫩、酸甜可口的家常菜，用料很简单，注意火候可以做的色泽漂亮香味四溢。喜欢烹饪的朋友们不要错过了。
糖醋口味的菜，不能说所有人都喜欢，但是大部分人都会喜欢它的味道，像糖醋排骨、糖醋鱼等等，都非常受欢迎，当然不能少了这个糖醋里脊。材料容易购买做出来是外脆里嫩，口味酸酸甜甜的，作为家常菜也可以宴请宾客的时候做。
糖醋里脊属很多菜系。
在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜。不过虽然名字一样，但是在制作方法上，还是有些不同的。一般我们经常说到的糖醋里脊，都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉制作。无论是那种制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。
里脊肉是什么部位的肉？
很多人不知道里脊肉是什么样的，它是猪和牛、羊的脊椎骨内侧的条状嫩肉，因为嫩，所以里脊肉可以用来制作许多美味的菜肴。挑选的时候要注意，好的里脊肉色泽应该用润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手按一下可以很快复原。
里脊肉的营养。
里脊肉富含优质的蛋白质和脂肪酸，可以补肾养血，滋阴润燥。可以多吃里脊肉，对治疗热病伤津，消渴肾虚、产后血虚、便秘有很好的作用，还可以养颜护肤，调经养阴，抗衰老抗辐射，健脑明目健脾益气，润肠温肺。一般人都可以食用里脊肉，不过湿热痰滞内蕴的人和肥胖血脂高的人不宜多食。
糖醋里脊的做法
在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜，它用猪里脊肉经过油炸做成外脆里嫩、酸甜可口的家常菜，用料很简单，注意火候可以做的色泽漂亮香味四溢。喜欢烹饪的朋友们不要错过了。
制作材料
1、原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个。
2、调料：盐少许，醋2匙，料酒1匙，淀粉适量，番茄酱4匙，白糖3匙，葱4-5棵，姜适量，胡椒粉适量，油适量。
制作步骤
1、将里脊肉洗干净，把肉拍松后切成大约四厘米长、一厘米见方的条状，放入料酒和盐、胡椒粉、姜汁腌制，注意要捏匀肉上的调味料。
2、把白糖、醋、盐、淀粉等混水搅拌均匀做成调味芡汁，把葱和姜、蒜切碎放在盘子里待用。
3、把淀粉加适当的水，再放入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄，一起调成糊，糊不能太稀，把腌制好的里脊肉放到糊里弄匀。
4、把炒锅放在中火上烧热，再下稍多的油烧到六成熟，然后把拌好了蛋清淀粉糊的里脊肉逐条的放到锅里去，炸到呈现微黄色后迅速的捞出来沥干油。这里要注意肉条不要一次性都倒进油锅，而是要一条条的放，不要去翻动它，炸到差不多时肉条会自己浮出来。
5、将锅里的油继续加热，等到油温达到八成熟的时候把刚才炸过一次的肉条分两次倒进去锅里炸到金黄色再捞出沥干油。
6、锅里留点底油，然后倒入番茄酱烧到出红油，放入姜末、蒜末和之前准备好的芡汁，等到锅里的汁变得浓稠后，加入炸好的里脊肉快速的翻匀出锅。
糖醋里脊是什么？糖醋里脊的做法
糖醋里脊是什么？糖醋里脊的做法
糖醋里脊是什么？
1、糖醋里脊属很多菜系。
在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜。不过虽然名字一样，但是在制作方法上，还是有些不同的。一般我们经常说到的糖醋里脊，都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉制作。无论是那种制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。
2、里脊肉是什么部位的肉？
很多人不知道里脊肉是什么样的，它是猪和牛、羊的脊椎骨内侧的条状嫩肉，因为嫩，所以里脊肉可以用来制作许多美味的菜肴。挑选的时候要注意，好的里脊肉色泽应该用润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手按一下可以很快复原。
3、里脊肉的营养。
里脊肉富含优质的蛋白质和脂肪酸，可以补肾养血，滋阴润燥。可以多吃里脊肉，对治疗热病伤津，消渴肾虚、产后血虚、便秘有很好的作用，还可以养颜护肤，调经养阴，抗衰老抗辐射，健脑明目健脾益气，润肠温肺。一般人都可以食用里脊肉，不过湿热痰滞内蕴的人和肥胖血脂高的人不宜多食。
糖醋里脊的做法
1、原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个。
2、调料：盐少许，醋2匙，料酒1匙，淀粉适量，番茄酱4匙，白糖3匙，葱4-5棵，姜适量，胡椒粉适量，油适量。
制作步骤
1、将里脊肉洗干净，把肉拍松后切成大约四厘米长、一厘米见方的条状，放入料酒和盐、胡椒粉、姜汁腌制，注意要捏匀肉上的调味料。
2、把白糖、醋、盐、淀粉等混水搅拌均匀做成调味芡汁，把葱和姜、蒜切碎放在盘子里待用。
3、把淀粉加适当的水，再放入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄，一起调成糊，糊不能太稀，把腌制好的里脊肉放到糊里弄匀。
4、把炒锅放在中火上烧热，再下稍多的油烧到六成熟，然后把拌好了蛋清淀粉糊的里脊肉逐条的放到锅里去，炸到呈现微黄色后迅速的捞出来沥干油。这里要注意肉条不要一次性都倒进油锅，而是要一条条的放，不要去翻动它，炸到差不多时肉条会自己浮出来。
5、将锅里的油继续加热，等到油温达到八成熟的时候把刚才炸过一次的肉条分两次倒进去锅里炸到金黄色再捞出沥干油。
6、锅里留点底油，然后倒入番茄酱烧到出红油，放入姜末、蒜末和之前准备好的芡汁，等到锅里的汁变得浓稠后，加入炸好的里脊肉快速的翻匀出锅。
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法
主料：里脊肉
配料：白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末
步骤一、把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里
步骤二、碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉
步骤三、肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀
步骤四、起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以
步骤五、炸到金黄色捞出，沥油待用，等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
3种糖醋汁：
1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
上面三种糖醋汁，大家按着自己口味选
步骤六、锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
步骤七、转中火，倒入里脊条翻炒均匀
步骤八、盛出，开吃!喜欢的话，还可以撒上芝麻
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊
主料：里脊肉100克。
调味料：植物油、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、精盐、葱末、姜末各适量。
糖醋里脊的家常做法
1.里脊肉先剞上刀花、然后切成厚片，用湿淀粉挂一层销稠的糊。
2．用葱末、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、清水、适量的淀粉调成芡汁。
3．炒锅上火，加入植物油，烧至八成热时，分散地下入挂糊的肉块，炸成金黄色，倒入漏勺沥净油。
4．再以少许油起锅，将调好的芡汁冲入，用手勺推搅，豉起明油亮泡时，将炸好的里脊肉放入，裹匀即成。
特色介绍：外焦里嫩，味酸甜咸适口。
【糖醋里脊】
食材明细：
主料：里脊肉适量
辅料：葱花适量
配料：白醋适量，白糖适量，番茄酱适量
【糖醋里脊】的做法步骤：
1，准备原料
2，里脊肉切成条加料酒胡椒粉，盐腌制
3，面粉和淀粉一比一加一个鸡蛋，盐适量调成糊糊
4，里脊肉过上面糊
5，油温5成热炸制金黄色
6，捞出等油温8成热倒入30秒钟左右复炸
7，倒入番茄酱适量，白醋和白糖一比一适量水淀粉的汁子，锅中一点点油即可炒到粘稠
8，8、倒入炸好的里脊和芝麻即可
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