“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“藠头炖泥鳅的做法_美食方法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
藠头炖泥鳅的做法
主料：藠头300克、泥鳅800克
配料：小红椒10个、姜10克、料酒2匙、生抽2匙、精盐适量、白胡椒粉适量、香油适量
藠头炖泥鳅的做法步骤：
1.准备一个不漏的塑料袋，将活泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅就不动弹了。
2.将剖好的泥鳅用水冲洗干净，用料酒腌上5分钟。
3.将藠头摘去老叶，洗净。
4.再将藠头切成段。(藠头和藠头叶分开放)
5.将小红椒切碎，姜切成丝。
6.将锅里放香油，烧热，放入泥鳅稍微煎一下。
7.再放入小红椒，姜丝，爆香。
8.泥鳅煎至表面微黄，再放入藠头，翻炒一下。
9.放入温水，盖住泥鳅，再放入盐，生抽，煮上8分钟。
10.最后撒些胡椒粉，再放入藠头叶，煮上一分钟即可。
藠头炖泥鳅的做法烹饪小贴士：
1、泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分，能有效促进胚胎细胞数量，并促进胚胎细胞发育，还能延缓衰老;
2、泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸，能提高染色体的显性遗传，是保证优生优育的健康食物;
3、泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激，酒精氧化下还原酶的生成，是饮酒人群适合食用的食物;
4、泥鳅中还有丰富的核苷，这种物质是各种疫苗的主要组成成分，能有效提高身体抗病毒能力。
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藠头炒腊肉
食材明细：
藠子500克，腊肉1条，干椒少许
藠头炒腊肉的做法步骤：
1.摘洗藠子，要将老叶尽量摘除（这是在做好以后才发现的，唉），同时将腊肉煮水，煮开后，再关火泡上2分钟，为了去除过多的盐份。
2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟，出锅切片（这样容易切、容易入味）
3.放油烧锅，把摘好的藠头炒过2分钟，跟着下腊肉和藠叶，放少许干椒粉翻炒，然后放鸡精，炒4-5分钟起锅，上桌了。
藠头炒牛肉
藠头学名薤，系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说：薤八月栽根正月分莳，宜肥壤，数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食，苇酒、糟藏、醋浸皆宜。薤白味辛，温补。藠头是一种药食同源的珍品，有菜中之灵芝美称。
杜甫诗：束比青刍色，圆齐玉著头，衰年关膈冷，味暖并无忧。民间俗称：餐前饭后食六颗、不打郎中门前过，生动形象地表述了藠头的医药及保健价值。每天六颗就恰到好处，多则上火。（百度整理）
【藠头炒牛肉】香辣开胃的快手小炒
食材：藠头、牛肉、生姜、蒜瓣、红尖椒;
藠头炒牛肉的做法
1、牛肉滤去血水，洗净，切细条，用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味;
2、生姜、蒜瓣分别切碎末;红尖椒去蒂洗净，切细圈;
3、藠头去根须，藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段，洗净，沥干水份备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入提前腌制入味的牛柳，大火快速炒至牛肉刚好变色，约七八成熟，盛出备用;
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒圈，下入藠白，快速翻炒，中途加适量盐，炒至七八成熟;下入藠叶、牛柳，大火翻炒，中途淋一点生抽，炒至牛肉、藠头断生，即可起锅装盘。
藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
藠头不是香葱，也不是郊外野生的野葱;
藠白尖尖是红长的锥形;
野葱的葱白则是小小的圆形。
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