食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了石锅生烹牛蛙的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
有时候,烤箱不仅可以用来烤食物,还可以用来“烤”锅哦!这道石锅生烹牛蛙便是如此,秘诀呢,就是要把石锅提前放入西门子iQ700系列烤箱中进行全方位加热,完成后把锅取出,再倒入准备好的汤底、佐料和蛙肉。利用加热后的石锅热度自然烹调菜肴,鲜上加鲜,多么巧妙又实用的美味灵感!
材料:
去皮牛蛙200克,莴笋片50克,芹菜20克,青线椒20克,干辣椒20克,花椒油20克,指天椒5克,盐5克,大蒜10克,花椒5克,花生油50克,十三香10克,生粉10克,糖1克,
石锅生烹牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,预热烤箱至250度,然后将石锅放入烤箱,选择底部加热模式,温度设为250度,时间35分钟。
步骤2,牛蛙切块加入盐、生粉、十三香和糖,搅拌均匀。
步骤3,芹菜切段,莴笋切片,辣椒切小段。
步骤4,打开燃气灶,油锅加热后放入油,热油后再放入大蒜和姜片煸炒。接着加水,再在锅里放入辣椒和芹菜,倒入花椒油,制成汤底。
步骤5,加热好的石锅内放入大蒜,加入牛蛙、莴笋和芹菜,最后再加入辣椒。
步骤6,加入熬好的汤底,让烤制过的石锅自然加热8-10分钟即可。
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石锅牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙750克,葱50克,姜50克,香菜2棵,花椒5克,料酒1大勺,盐适量,
辅料::干辣椒50克,蒜瓣100克,洋葱一只,蒜蓉辣酱2大勺,生抽2大勺,糖半勺,啤酒半杯,
石锅牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙洗净切成块,
2.放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,
4.锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5.蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6.将香菜、葱切段;,姜切片,
7.元葱切条备用。
8.起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,
9.起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味。
10.将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。
11.将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
石锅啤酒牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙3个,啤酒165ml,
辅料::洋葱1个,蒜瓣100克,蒜白20克,干辣椒5个,花椒5克,蒜蓉辣酱1勺,料酒1勺,姜50克,香菜2棵,糖0.5勺,生抽2勺,
石锅啤酒牛蛙的做法步骤:
1.加入牛蛙一起翻炒。
2.将炒好的牛蛙放入石锅内,加入半罐啤酒,烧干水份,最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦!慢慢享用吧!
3.洋葱剥好切好。
4.啤酒,生粉,花椒等备用。
5.先将牛蛙用料酒,胡椒粉,盐均匀腌制15分钟。
6.再裹上一层薄薄的生粉。
7.起锅烧至7成熟时放入牛蛙炸。
8.炸至微黄控油。
9.另起油锅先放入蒜瓣爆香,再加入切好的洋葱炒至变软。
10.成品。
11.再起油锅,依次放入蒜白,姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,再放入一勺蒜蓉辣酱一起炒香。
12.加入牛蛙一起翻炒。
13.将炒好的牛蛙放入石锅内,加入半罐啤酒,烧干水份,最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦!慢慢享用吧!
14.成品。
牛蛙焖锅的做法
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,极易消化吸收,是滋补佳品。
材料:
牛蛙4只,油豆腐100克,土豆1个,青椒、红椒各1个,洋葱1个,青蒜3根,人工菌100克,姜、蒜、花椒适量,
牛蛙焖锅的做法的做法步骤:
步骤11,、牛蛙洗净后放料酒、盐抓匀腌制十分钟;
步骤22,、准备好自己喜欢吃的蔬菜;
步骤33,、洗净切好备用;
步骤44,、准备好酱油、豆瓣酱、豆豉等配料,初学者可以用火锅底料来炒制;
步骤55,、热锅放油先炒香佐料;
步骤66,、放入牛蛙炒制入味;
步骤77,、各种配菜根据成熟入味度依次加入;
步骤88,、焖制十分钟后加入青、红椒成熟即可;
步骤99,、简单方便,营养丰富,开胃下饭。
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