食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《啤酒牛肚锅的做法》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
这道菜是东北串店必点的美味，喝完酒后来一碗暖暖的啤酒锅，会让胃得到很舒适的感觉！
材料：
牛肚200g，洋葱半个，干豆腐适量，黄豆芽100g，
啤酒牛肚锅的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肚浸泡清水后清洗干净！
步骤2，牛肚放锅中烫熟！
步骤3，将豆芽清洗干净，洋葱和干豆腐改刀切好备用！
步骤4，锅里放适量的油，把豆芽，洋葱，干豆腐按顺序放入煸炒至七八分熟，关火。
步骤5，准备好一口砂锅，将所有食材都放入进去，然后加调味品，盐，鸡精，耗油，海鲜酱油，大喜大牛肉粉，韩式板筋酱，适量的糖，最后倒入一瓶啤酒，开大火顿熟！
步骤6，最后出锅时撒上一些香菜即可，不吃香菜的也可以放一些葱做点缀！
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酸菜牛肚锅的做法
加粉丝加粉丝加粉丝
材料：
牛肚一锅的量，酸菜2颗，蒜苗3颗，生姜6片，大蒜瓣8颗，料酒适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，八角2颗，花椒适量，麻辣香锅料四分之一，香叶3片，干辣椒6个，辣椒油适量，
酸菜牛肚锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚洗干净放入锅中加入凉水生姜3片大蒜瓣4颗八角1颗花椒适量料酒适量香叶2片大火煮开换小火炖直至牛肚炖烂为止
步骤2，酸菜干辣椒洗净切段
步骤3，油锅烧热放入剩余的佐料以及麻辣香锅料爆香放入干辣椒酸菜炒至水分收干
步骤4，一边的牛肚煮烂后切丝放入酸菜一起翻炒放入辣椒油盐糖老抽加入适量的水因为我等会要加粉丝所以水多放了点
步骤5，水开之后加入鸡精放入粉丝带粉丝熟后放入切好的蒜苗即可
啤酒牛肉锅
用啤酒代替清水来炖肉，由于它本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使牛肉在炖煮的过程中失水更少，肉质更嫩。而且由于啤酒的加入，可以使肉炖的更烂更酥软，风味十足。如果有喝不完的啤酒，千万不要倒掉，做几道啤酒佳肴，保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉，因为酒中所含的酒精，已经在炖煮的过程中挥发掉了。
材料：
主料：牛肉300克，牛筋300克，
辅料：胡萝卜1根，洋葱2/3个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，料酒2大勺，白糖适量，生抽少许，啤酒1瓶，番茄酱1大勺，
啤酒牛肉锅的做法步骤：
1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫；
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块；
3. 将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟；
4. 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香；
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒；
6. 变色后放入已经处理过的牛筋；
7. 再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱；
8. 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
秘制啤酒鱼锅的做法
总喜欢吃鱼，喜欢鱼的顺滑，鱼的鲜香。
材料：
白肉150g，啤酒1瓶，白糖2勺，鸡精2勺，豆豉2勺，盐3勺，大葱少许，姜5、6片，蒜5、6瓣，酱油50-100克，醋50-100克，干辣椒2-3个，花椒1小把，白芷1-2个，八角6-7棵，凉姜1个，花果半个，桂皮2-3个，香叶6-7片，，
秘制啤酒鱼锅的做法的做法步骤：
步骤1，备料：干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、花果、凉姜、白芷
步骤2，备料：啤酒一瓶
步骤3，备料：葱、姜（切片）、蒜（用刀拍扁）
步骤4，备料：盐、白糖、味精、鸡精、豆豉
步骤5，备料：白肉（切块）
步骤6，调汁：白糖、味精、鸡精、盐、酱油、醋、啤酒倒入盆中调和均匀
步骤7，倒入啤酒后调匀的秘制烧汁
步骤8，鱼清理好去鳞去腮鱼身斜切花刀
步骤9，备好清洗干净的鱼杂：鱼泡、鱼籽、鱼油
步骤10，锅烧热放油
步骤11，倒入白肉翻炒
步骤12，直至白肉的油脂翻炒出来炝出香味微微变色
步骤13，倒入干调料：花椒、辣椒、桂皮、八角、白芷、花果、凉姜、香叶
步骤14，翻炒出香味
步骤15，倒入葱、姜、蒜
步骤16，翻炒之后倒入之前调好的啤酒烧汁
步骤17，待啤酒烧汁烧热后捞出汁倒入大的平底锅中，放入切好花刀的鱼。
步骤18，不断用勺子或者铲子往鱼身浇汁，使鱼身慢慢浸入汁液。
步骤19，开中大火煮鱼
步骤20，待烧汁开锅后放入备好的鱼杂
步骤21，鱼放在锅中间，两边放鱼杂，继续烧汁煮。
步骤22，盖锅盖烧15分钟后给鱼翻身，使得汁液浸入鱼身。
步骤23，五分钟后见鱼变色，鱼杂满满浸入烧汁，肉质变得鲜嫩，即可出锅。
步骤24，鱼出锅后鱼身浇些锅中的烧汁，撒香菜，就OK了！
步骤25，盛出鱼杂同样浇些烧汁，撒些香菜调味，同样美食也OK啦！
干锅啤酒鸡
食材明细：
主料：：柴鸡1只，
辅料：：干豆角适量，青椒适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，啤酒适量，花椒适量，八角适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，干辣椒适量，
干锅啤酒鸡的做法步骤：
1.1.干豆角浸泡30分钟，切成段。
2.2.木耳用凉水发好。
3.3.鸡用热水烫透，去毛，斩成块
4.4.鸡块冷水下锅，煮出血水。
5.5.锅内放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。
6.6.放入鸡块，炒干水分。放入料酒和生抽，继续炒干。
7.7.倒入啤酒淹没鸡块，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮开，小火炖煮2个小时。
8.8.青椒、红辣椒切块，胡萝卜切片
9.9.放入已经煮两个小时的鸡块中，改成大火收汁，加入盐、胡椒粉调味。
10.干锅啤酒鸡做好了，柴鸡吃着肉香而且劲道，干辣椒的味都已经完全入到鸡肉里，口口生香。最出彩的是干豆角是和鸡块炖煮的，干豆角已经绵软，能吃出肉味，是这个干锅鸡的一绝！
石锅啤酒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙3个，啤酒165ml，
辅料：：洋葱1个，蒜瓣100克，蒜白20克，干辣椒5个，花椒5克，蒜蓉辣酱1勺，料酒1勺，姜50克，香菜2棵，糖0.5勺，生抽2勺，
石锅啤酒牛蛙的做法步骤：
1.加入牛蛙一起翻炒。
2.将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
3.洋葱剥好切好。
4.啤酒，生粉，花椒等备用。
5.先将牛蛙用料酒，胡椒粉，盐均匀腌制15分钟。
6.再裹上一层薄薄的生粉。
7.起锅烧至7成熟时放入牛蛙炸。
8.炸至微黄控油。
9.另起油锅先放入蒜瓣爆香，再加入切好的洋葱炒至变软。
10.成品。
11.再起油锅，依次放入蒜白，姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，再放入一勺蒜蓉辣酱一起炒香。
12.加入牛蛙一起翻炒。
13.将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
14.成品。
干锅香辣啤酒鸡的做法
材料：
仔鸡300克，啤酒50毫升，青椒丝40克，红椒丝40克，生抽2茶匙，盐少许，色拉油适量，鸡精少许，香油少许，辣椒油适量，姜片10克，蒜末10克，葱段10克，八角1颗，小茴香3克，，
干锅香辣啤酒鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡洗净切小块，用盐、20毫升啤酒、生抽、葱段、姜片腌制一会儿。
步骤2，锅中热油，下姜片、八角、小茴香煸香，放入鸡块炒干水汽，烹入剩余啤酒，加盐炒匀放入干锅内。
步骤3，锅中倒入辣椒油，炒香蒜末、青红椒丝，加生抽、鸡精、香油炒匀，淋在鸡身上即可。
麻辣牛肚的做法
妈妈在冬天常做给我们的一道菜，小小的酒精锅冒着热气，咕嘟咕嘟的炖着……，一家人围坐在一起……平淡而幸福！
材料：
牛肚适量，油菜适量，郫县豆瓣酱2大勺，油适量，干辣椒适量，蒜，麻椒，十三香少许，鸡精，，
麻辣牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，肚洗净切条，备用
步骤2，油菜用热水烫一下，过凉水备用
步骤3，锅中倒油，烧热
步骤4，倒入肚翻炒
步骤5，加入十三香
步骤6，加入郫县豆瓣酱
步骤7，加少许水，烧开
步骤8，油菜装入酒精锅
步骤9，锅中的肚倒入
步骤10，放入干辣椒、蒜片，少许鸡精
步骤11，将麻椒放入热油炸香，挑出麻椒不用，将热油淋入酒精锅内
步骤12，放入酒精块，点燃
步骤13，倒入少许食用醋，防呛，也可不用
步骤14，放上酒精锅
步骤15，等候开锅就可以吃了
卤牛肚的做法
材料：
牛肚500-1000g，姜适量，蒜适量，辣椒干适量，八角适量，桂皮适量，小葱适量，冰糖适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，，
卤牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好配料，牛肚我是在京东买的生鲜。
步骤2，锅里烧开水，牛肚放进去煮10分钟。
步骤3，酱油蚝油和盐调成汁
步骤4，炒锅放油，放入除上面那碗汁和冰糖以外全部配料，炒香，再加入那碗酱油蚝油和盐的混合汁，加入足够水，烧开后放入冰糖和牛肚，再烧开。
步骤5，锅里所有内容倒入电饭锅，汤/粥模式两小时。
步骤6，每半小时翻动一下牛肚，以使入味均匀。
步骤7，捞出放凉
步骤8，按需切条装盘，吃不完的放冰箱冷藏。
炒牛肚的做法
材料：
熟牛肚适量，韭菜适量，红辣椒一个，老抽，
炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，熟牛肚切细丝，韭菜切成长段，辣椒切丝。
步骤2，锅烧热后放油一点即可，爆香蒜，辣椒后倒入牛肚翻炒一下，倒点老抽，放入韭菜翻炒均匀即可出锅，。
爆炒牛肚的做法
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材料：
卤牛肚250g，羊葱半个，葱花少许，香菜少许，大蒜两瓣，尖椒一根，
爆炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肚顺丝切成小条，重要的！！！一定要用放锅里开水焯水备用（3分钟），吃起来会更嫩。
步骤2，切配料，按个人喜好，可放些青蒜苗去腥又香。
步骤3，锅里倒入适量油，接着放调料炒香。
步骤4，接着放肚丝，翻炒两分钟，放尖椒青蒜和胡萝卜。
步骤5，翻炒出香味，马上出锅。
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