食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出香拌红油百叶的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
这是一道快快快手菜,只要有食材,十分钟就可以吃上哦。
材料:
百叶一大块,蒜3-5瓣,糖少量,盐少量,小葱2根,辣椒油适量,酱油适量,美极鲜适量,
香拌红油百叶的做法的做法步骤:
步骤1,将白叶的每一片都分开洗净,切成5-7豪米宽的条
步骤2,下入沸水,等再次烧开后两三分钟捞出,过冷水。
步骤3,小葱切小段,分出葱白
步骤4,蒜切碎,和葱白放在碗中,待拌料用
步骤5,葱蒜碗中依口味放入辣椒油,酱油,美极鲜,和一点点糖和盐。最后加前述料汁总量的等量水稀释。
步骤6,把料汁与百叶拌均,撒上葱花就好了哦。
步骤7,趁脆吃吧。
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凉拌红油牛百叶
食材明细:
主料::牛百叶适量,
辅料::香葱适量,香菜适量,姜适量,蒜泥适量,花生碎适量,
配料::酱油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,芝麻油适量,红油辣椒适量,鸡精适量,味精适量,
凉拌红油牛百叶的做法步骤:
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
百叶拌凉粉
备好原料,牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。锅里烧水,多
材料:
主料:牛百叶200克,凉粉1块,
辅料:胡萝卜半根,香菜2棵,蒜1头,姜1块,食盐1.5茶匙,白糖1茶匙,香醋2/3汤匙,生抽半汤匙,辣椒油适量,胡椒粉1茶匙,芝麻油1茶匙,,
百叶拌凉粉的做法步骤:
1. 备好原料,牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。
2. 凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。
3. 锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
4. 捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。
5. 剩下的水,加姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。
6. 放入所有调料和姜汁。
7. 用手抓拌均匀。十分钟后吃。(抓拌的和用筷子拌的不一样,嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手,就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。)
蒜薹拌百叶
将蒜薹剔除老的部分,掐成段。百叶切成丝。将洗净的蒜薹放进开水中。盖上盖烫熟。捞出后晾凉。
材料:
主料:蒜苔150g,豆腐皮适量,
辅料:干辣椒4g,花椒10g,调和油1.5勺,生抽2勺,
蒜薹拌百叶的做法步骤:
1. 将蒜薹剔除老的部分,掐成段。
2. 百叶切成丝。
3. 将洗净的蒜薹放进开水中,
4. 盖上盖烫熟。
5. 捞出后晾凉。
6. 用手撕成丝。
7. 将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。
8. 放进微波炉中转沸。
9. 沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10. 把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11. 捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。
12. 再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13. 浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
红肠百叶丝
准备一些百叶和一小块红肠。将百叶切丝。将红肠切片。热锅冷油,先将百叶下锅稍微煸一下。
材料:
主料:红肠150g,豆腐皮100g,
辅料:调和油适量,,
红肠百叶丝的做法步骤:
1. 准备一些百叶和一小块红肠
2. 将百叶切丝
3. 将红肠切片
4. 热锅冷油,先将百叶下锅稍微煸一下
5. 然后加入红肠煸炒
6. 紧接着加入适量的水
7. 加入适量的盐
8. 焖至入味即可
韭黄炒百叶(厚百叶)的做法
做菜。。。。。。累
材料:
韭黄8块钱,百叶(说白了就豆干)三块钱,味精适量,盐半勺,十三香适量,,
韭黄炒百叶(厚百叶)的做法的做法步骤:
步骤1,百叶要厚的,其实豆干也可以,切丝
步骤2,韭黄切段。
步骤3,下油,先放点十三香,你们用其他代替也好。然后下百叶,半火炒两分钟
步骤4,下韭黄后立马大火炒三分钟,这个起锅时再放盐放味精。
步骤5,炒百叶时半火,韭黄下锅直接大火到起锅。
炝拌牛百叶
食材明细:
主料::牛百叶500g,香菜50g,
辅料::干辣椒15g,辣椒粉10g,花椒3g,小米辣2个,熟芝麻3g,盐适量,生抽10ml,芝麻油5ml,白砂糖3g,藤椒油5ml,菜籽油20ml,
炝拌牛百叶的做法步骤:
1.牛百叶切小段后入锅汆熟,捞出浸入冰水备用
2.干辣椒切丝,和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
3.热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
4.将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
5.加入香菜段和生抽拌匀
6.装盘再撒上少许芝麻即可
香辣牛百叶
食材明细:
主料::牛百叶200克,生抽一克,白醋5克,鸡精粉少许,香菜4克,
辅料::洋葱5克,辣椒油2克,香油数滴,盐少许,
香辣牛百叶的做法步骤:
1.准备食材备用。
2.把百叶切丝,洋葱切丝,香菜切小段。
3.小碗里放入盐,鸡精粉,白醋,生抽,辣椒油,香油,搅拌均匀。
4.香菜洋葱倒入牛肚丝里。
5.淋上调好的汁,搅拌均匀即可装盘。(不喜辣味的可以不放辣椒油)
6.成品图,酸辣爽口。
7.成品图,健康养生。
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