食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出翅根烧土豆的做法,不妨参考一下。希望你喜欢!
白日的时光静寂缓慢,我们注视着前方,努力不使之偏向,就像夏日的红玫瑰逐日盛开,时光静寂流逝,永不复返。~鲍勃迪伦
材料:
鸡翅根8个,土豆2个,生抽(味极鲜)适量,老抽适量,白糖1勺,料酒2勺,八角2~3个,盐适量,胡萝卜半根,葱一根,姜一块,,
翅根烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,翅根洗净,焯水。
步骤2,土豆,胡萝卜切成滚刀块,葱姜切成段,其它调味料准备好。
步骤3,起油锅,放葱姜爆香。喜欢吃辣可以加几个干辣椒。
步骤4,放入翅根先煸炒一会儿,再加适量生抽,炒半分钟。
步骤5,添足水,埋过翅根,再依次加入2勺料酒,1~2勺老抽(味极鲜),2-3个八角,1勺白糖。
步骤6,大火烧开后转中火煮5分钟左右,放入土豆跟胡萝卜块,继续中火煮。
步骤7,差不多15分钟后,汤汁已经收得差不多了,用筷子捡岀葱姜跟八角,最后加一点盐出锅,不过我都是不放盐的,因为老抽生抽都有咸味,吃起来我感觉刚刚好,注意不要收干汤汁喔,留一些,浇米饭吃啊!
步骤8,装盘,好香呀!
步骤9,吸足汤汁超级入味的土豆跟胡萝卜比翅根还好吃呢!
97Msw.com相关知识
腐竹土豆烧翅根
食材明细:
主料::翅根9个,土豆250克,腐竹150克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,醋蒜汁适量,葱姜适量,
腐竹土豆烧翅根的做法步骤:
1.翅根放入姜片,在凉水中煮开捞出洗净
2.放入锅中炒干水分,放料酒
3.放老抽、生抽
4.放盐、糖
5.放醋蒜汁,可以自己调配(醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末)
6.土豆去皮切块,腐竹事先泡发焯熟切段
7.等翅根基本熟后放入土豆
8.等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9.最后收汁撒上葱花
小贴士:
腐竹事先泡发好,这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢,可以放些别的酱料也美味。
土豆翅根
食材明细:
主料::鸡翅根12个,土豆2个,
辅料::红辣椒4个,绿辣椒2个,蒜5个,葱1个,姜1个,白胡椒粉1匙,生抽4勺,料酒4勺,
土豆翅根的做法步骤:
1.翅根洗干净,下入凉水中,加点葱段和姜片大火煮。最好撇净浮沫。
2.红绿辣椒切小段(如果不喜欢吃可以切的稍长些吃的时候挑出),蒜切块,姜切片,葱切小段(家里没葱了,直接省略)
3.土豆削皮切成小块(这只是一部分土豆)
4.锅中放入油,油热后依次放入姜片、蒜块、葱段、辣椒,稍拨炒后放入土豆。加入4勺料酒及4勺生抽,大火翻炒。
5.炒到土豆微有点粘锅或变色后,将煮好的翅根(一般煮上翅根后开始准备其他菜,这时候翅根肯定就煮得差不多了)放入,翻炒均匀后加入4-6勺鸡汤,喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒粉,关最小火加盖焖5-10分钟至土豆熟烂(口感自己把握,我比较喜欢吃软烂的土豆)
6.根据情况加入盐(最好尝着加,因为生抽和料酒本身就咸),淋入香油,开大火翻炒均匀即可出锅,可以再撒些香菜或香葱末。
小贴士:
这个菜没啥技巧,就是别不舍得放料酒和生抽,辣椒最好选择辣的小米椒才会更好吃。要是土豆粘锅了不好刷,用热水泡一泡就会很容易了。
鸭翅根炖土豆的做法
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材料:
鸭翅根一斤,土豆两个,盐一汤勺,红辣椒一根,香菜三根,鸡精一点,生抽,白糖,
鸭翅根炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,把翅根用冷水把血水泡出,洗净,用开水焯好备用。把翅根用刀划花,使肉容易入味。切好姜辣椒备用,用油热锅,放辣椒和姜炸出香味,放翅根翻炒,加白糖和生抽着色,添少量水,焖至六成熟,加入土豆胡萝卜。再焖二十分钟,放入香菜沫,鸡精,收汁即可。
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