食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“菠菜凉拌粉丝的做法”,欢迎你的品鉴!
姜蒜切碎后一定要兑水,不要直接放凉菜里,不然就没菜的香味了。
材料:
菠菜半把,粉丝两小把,葱姜蒜适量,盐,味精,鸡精,生抽,醋,白糖,蚝油,花椒油,麻油,熟油海椒,,
菠菜凉拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜剁碎,放小碗里,兑入少量凉白开,待用。
步骤2,坐锅烧开,放菠菜烫熟捞起沥水。关火后,烫菠菜的水别到,把粉丝放进去,几分钟用手掐下。软后放入冷水过凉,把粉丝剪小段沥水。
步骤3,菠菜和粉丝混一起,倒入姜蒜水。依次放入各种调料,拌匀就ok了。
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凉拌粉丝菠菜
食材明细:
主料::粉丝25克,菠菜25克,
辅料::胡萝卜适量,
配料::食盐适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒油适量,米醋适量,生抽适量,
凉拌粉丝菠菜的做法步骤:
1.取粉丝一小把,菠菜两棵,胡萝卜一小根
2.把菠菜洗净,胡萝卜去皮、切丝,把粉丝放入一个大碗中,倒入开水浸泡。
3.取一个煮锅,加入水开火,等水烧开后,加入少许盐、一滴色拉油;分别把胡萝卜丝、菠菜进行焯水。
4.取一个容器加入凉水,把炒好的胡萝卜丝、菠菜过凉。(焯菠菜的步骤同胡萝卜丝,省去了)
5.把过好凉水的菠菜、胡萝卜丝、浸泡好的粉丝一同放入一个大碗中。
6.在准备好的材料中分别加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒油、蚝油、米醋。搅拌均匀即可。
小贴士:
这道菜需要注意的是,粉丝不需要煮,因为粉丝一煮很容易碎、发糟;用开水直接浸泡好掌握粉丝的软硬度,使拌出的粉丝不易碎且劲道。
凉拌菠菜粉丝
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::粉丝适量,花生仁适量,
配料::盐适量,李锦记豆豉香辣酱适量,醋适量,蒜末适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌菠菜粉丝的做法步骤:
1.原料图。
2.锅中倒入适量水烧沸,放入菠菜焯水2分钟。
3.将焯好的菠菜放入凉水中浸凉。
4.将粉丝放入锅中煮至软烂捞出备用。
5.将浸好的菠菜挤干水分,切成段备用。
6.锅中放入适量油烧热,将洗干净的花生仁放入锅中炒熟。
7.将花生凉凉。
8.将波菜、粉丝、花生仁放入盆中,放入蒜末,辣酱,盐,醋,香油,鸡精拌匀即可食用。
凉拌菠菜鸡蛋粉丝
食材明细:
主料::菠菜300g,鸡蛋3个,粉丝一小把,大蒜2-3瓣,香菜1大颗或2小颗,
辅料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,凉拌汁适量,香油适量,醋适量,
凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.焯水:锅里放水烧开放入菠菜,切记先放菠菜茎30秒,再放菠菜叶部分,这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。
3.焯好的菠菜过凉水,冲两遍吧,这样菠菜凉了就是绿色的,如果温度过高就会变成深色了不好看,影响美观,待凉后把菠菜多余的水分賺掉,最后就是这个效果了。
4. 粉丝:用焯菠菜的开水盛到容器里,把粉丝放进去,泡3-5分钟即可,过凉水。
5.攥完水的菠菜打散还是挺多的。
6.菠菜和粉丝放一起啦。
7.摊鸡蛋饼:打鸡蛋的步骤忘记拍照了,三个鸡蛋打到碗里,放一点点盐,打散。(鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠,摊的时候好摊哦。开火上平底锅(炒菜锅都可以的)放一点油。油量。
8.用刷子把油刷开,如果没有刷子,用厨房纸巾也可以(一小块哦,把油吸纸上,把锅底涂抹均匀就行).
9.全程都是中火哦,过热了倒入一个鸡蛋的量,马上锅在火上转圈,这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。
10.摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面,不会弄的就不用翻面,如果熟了能看出来哦,我翻面了,呵呵。
11.3个鸡蛋饼都摊好了,放在案板上摞一块切三刀,如图。
12.切好的在摞起来,
13.切成小条,如图即可。
14.菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。
15.蚝油(炒菜的量)香油(适当可以多放一些)盐(少放:因为鸡蛋里放了点盐,蚝油和凉拌汁是咸的)
16.2-3瓣大蒜拍扁,切碎。
17.这就是凉拌汁,如果亲们没有也可以不放,不会影响口感哦。我以前就是不放的,最近才买到凉拌汁的。呵呵。
18.放一点点白糖,砂糖和绵白糖都可以的,糖是提鲜的哦。
19.醋,喜欢吃醋的朋友可以放,放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。
20.香菜切碎即可,不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘(为了不让辣椒油浇在香菜上,香菜可以浇完辣椒油再放哦)
21.开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。
22.呆锅轻微冒烟,辣椒变偏黑色即可。
23.关火收锅,马上把热辣椒油浇到有蒜的地方(对了出来香菜,所有调料都放在一个部位,浇油的时候能浇到哦)(备注)凉菜是什么时候吃什么时候拌好,不要提前拌好哦,现吃现拌最好,味道最好哦)
24.此图就是成品图了,喜欢的朋友可以尝试一下哦!
小贴士:
没有什么小窍门,如果喜欢木耳的朋友可以放几朵木耳哦,切成丝就行了。这是我们家最喜欢的一道凉菜了。
菠菜粉丝的做法
材料:
菠菜,粉丝,葱花,盐,五香粉,,
菠菜粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝洗净,切段,焯烫。
步骤2,粉丝泡软,剪成段。
步骤3,炒锅放油,烧热,爆香葱花,炒粉丝,加一点水,加入菠菜,炒两分钟。加五香粉,盐,关火,加香油,拌均。
凉拌粉丝的做法
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材料:
粉丝2把,青红辣椒各半个,姜丝少许,香葱2根,盐5克,芝麻油8克,生抽8克,陈醋8克,白糖3克,,
凉拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青红辣椒切丝,香葱切段备用。
步骤2,粉丝放到开水里煮2分钟,将粉丝彻底煮软。
步骤3,然后捞出放凉水里浸泡5分钟。
步骤4,浸泡好以后捞出沥干水分。加入青红辣椒丝和香葱,少许姜丝、盐、生抽、陈醋、白糖拌均匀即可。
粉丝菠菜汤的做法
材料:
菠菜250g,粉丝适量,盐2克,鸡精几粒,
粉丝菠菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜去蒂,清洗干净,粉丝提前准备好
步骤2,大火煮开,加入粉丝煮熟
步骤3,加入菠菜大火煮一分钟
步骤4,加入少许盐
步骤5,加入几滴鸡精
步骤6,盛碗
步骤7,成品图
步骤8,成品图
酸辣菠菜粉丝的做法
材料:
菠菜(洗净切成三段)一小把,粉丝(用凉水泡软)一小捆,盐适量,生抽一匙,醋半匙,蚝油半匙,糖适量,芝麻适量,油辣子1勺,,
酸辣菠菜粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒水,煮开至沸关火,迅速下入菠菜,用余温烫熟菠菜,因为菠菜很容易烫软。烫过的菠菜可以去除菠菜中的草酸,吃起来不会发涩。
步骤2,捞出放入冰水中浸泡至凉。
步骤3,.用锅中的水煮沸下入粉丝数分钟变软即可捞出,过凉水,用剪刀剪成断,方便食用。
步骤4,菠菜捞出攥去水分放入盘中,放上粉丝,加入盐,生抽,醋,耗油,糖,油辣子拌匀、
步骤5,最后放入白芝麻,点缀1.2个花生米,我是用油辣子里面的花生米点缀的,嘿嘿。
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