食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了小芋头山药烧排骨的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
材料：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙，
小芋头山药烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
步骤2，锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤3，炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
步骤4，再加入辣椒一同翻炒。
步骤5，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒，淋上生抽。
步骤7，再加入老抽、炒制上色。
步骤8，挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
步骤9，加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
步骤10，放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
步骤11，再放入山药块一同煮。
步骤12，继续焖煮30分钟左右即出锅。
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小芋头烧排骨
食材明细：
主料：：小芋头8个，排骨适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：姜片适量，盐适量，
小芋头烧排骨的做法步骤：
1.把芋头放锅里煮15-20分钟
2.煮好的芋头用凉水冲一下，烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净，放水，姜片
5.水烧开后，下排骨，稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出，沥干，锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄，下小芋头~
9.再放点点酱油，翻炒匀
10.我喜欢吃辣的，所以放了点红辣椒，可以不放的哟~
11.放点水，放点盐，把汤收浓稠，就可以出锅了~
芋头烧排骨的做法
芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。今天做的与芋头烧排骨加了点栗子，营养更加丰富，做法简单，荤素结合，营养美味，下面来看看具体做法吧......参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
排骨400克，芋头600克，栗子200克，油适量，盐适量，生姜一块，大蒜瓣三瓣，大葱一段，料酒适量，豆瓣酱适量，红烧酱油适量，，
芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净
步骤2，排骨切成块
步骤3，将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
步骤4，芋头切成块
步骤5，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
步骤6，锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨
步骤7，加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒
步骤8，加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀
步骤9，加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时
步骤10，加入栗子，再煮10分钟
步骤11，加入适量盐翻匀，出锅
白果芋头烧排骨的做法
这道菜背后的故事～(选填)白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋头的营养和功效：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
材料：
老姜一块，排骨700克，老葱一段，芋头500克，白果150克，盐适量，料酒3勺，草果2个，红豆腐乳一块，老抽半勺，海鲜酱油3勺，，
白果芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，排骨700克。
步骤3，排骨用水泡4-5个小时，期间多次换水，泡去血水，最后一次加料酒2勺，去腥。
步骤4，用凉水烧开排骨后，排骨捞出，待用。
步骤5，腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）。
步骤6，白果去皮，红膜及内芯。
步骤7，芋头切滚刀块。
步骤8，炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
步骤9，放入排骨和一勺料酒。
步骤10，再放入芋头，继续煸炒。
步骤11，最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳，草果。
步骤12，最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
步骤1340，分钟后，放入白果和盐，再炖20分钟，最后收汁，水快熬干了就好了。
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