中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你印象深刻？请阅读由小编为你编辑的清炒蕨菜的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
蕨菜是长在水边的一种野菜，我们这里的野菜跟城里的野菜不一样，是另一种品种。每年的春天，我们都会去摘来炒，很美味。
材料：
蕨菜适量，蒜适量，盐适量，，
清炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，把蕨菜的根部老的去掉
步骤2，清洗、焯水五分钟
步骤3，焯水完成，放凉水过一遍。
步骤4，捞起，沥干水分。
步骤5，锅里放油，油到七成热就放入蒜。
步骤6，倒入蕨菜翻炒二分钟，然后放适量的盐。再炒五分钟装盘。
步骤7，美味的野菜出锅了。
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【解密舌尖美味】秘境--清炒蕨菜的做法
蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，含有多种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载：“甘清无毒，去暴热，利水道，令人睡，补五脏不足。”日本民间誉之为“雪果门珍”。蕨菜的做法很多种，清炒是比较家常且简单的做法，蕨菜食用前经沸水烫后，浸入凉水中除去异味后，再进行炒制，炒制好的蕨菜有那股子小粘稠味，是一款非常下饭的时令菜。
材料：
新鲜蕨菜，蒜，红椒，香菜，生抽，盐，料酒，，
【解密舌尖美味】秘境--清炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，主料：新鲜蕨菜副料：蒜、红椒、香菜调料：生抽、盐、料酒
步骤2，蕨菜在水中浸泡半小时后，入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状
步骤3，红椒切丁、大蒜切末、香菜切段备用
步骤4，锅中做油，油温7成热时将蒜末、红椒丁放入锅中炒制
步骤5，炒出香味后将蕨菜丁放入锅中炒制
步骤6，依次加入生抽、盐、烹入料酒，炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用
蕨菜炒腊肉的做法
材料：
腊肉1块，鲜蕨菜250克，姜末适量，大蒜叶两根，干辣椒粉适量，，
蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜焯水，去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。
步骤2，放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅
蕨菜炒肉丝的做法
材料：
蕨菜，猪肉，青椒，红椒，
蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，主料：蕨菜。
步骤2，配料：猪肉、青红椒。
步骤3，蕨菜改刀后用热水焯好后。
步骤4，倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
步骤5，猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
步骤6，油锅炒香肉丝后。
步骤7，加入青红椒、葱、蒜。
步骤8，倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
香炒蕨菜的做法
新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜，喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染，这是来自大自然的馈赠。
材料：
蕨菜400g，土鸡蛋3个，盐3g，味精少许，糖少许，醋少许，生抽5ml，料酒5ml，
香炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
步骤2，蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
步骤3，锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
步骤4，将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
酒糟炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜，酒糟，蒜，，
酒糟炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜蕨菜泡一下
步骤2，煮一锅开水
步骤3，蕨菜泡好后洗几遍
步骤4，放开水里煮三分钟
步骤5，捞起放凉水里泡一两天，中途换几次水。
步骤6，我这是第二天就准备吃，切好蕨菜
步骤7，切一粒蒜
步骤8，盛一些酒糟出来。这是前年做闽红酒的时候做的。现在还没吃完，味道越来越醇了。
步骤9，把锅烧干，放油，先放蒜，然后再放酒糟，爆炒一下，炒出香味，
步骤10，然后下蕨菜炒
步骤11，继续大火炒，然后放点盐，味精，
步骤12，盛盘。
蕨菜炒肉的做法
蕨菜是东北山里野生的，纯绿色食品参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉少许，蕨菜1000g，盐1勺，老抽1勺，大葱1g，姜1g，大蒜1g，，
蕨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜用水泡30分钟，然后把葱姜蒜入锅爆香，放肉炒变色，最后放入蕨菜炒熟即可！
炝炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜适量，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，姜一片，盐适量，醋适量，，
炝炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜过水切成段
步骤2，准备大蒜，姜，辣椒，花椒
步骤3，锅里放少油热后放入准备好的配料炒香，下蕨菜翻炒
步骤4，最后加盐，醋，鸡精调味就可以了
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