食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“荠菜春笋炒年糕的做法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
一口软糯一口清脆,统统用清香的荠菜香来调和,正是春天的难得美味。
材料:
荠菜200g,春笋100g,年糕300g,盐1/2茶匙,高汤100ml,芝麻香油1汤匙,油1汤匙,,
荠菜春笋炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜择洗干净,如果是野生荠菜,需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
步骤2,烧开一锅水,放入荠菜汆烫至软。
步骤3,迅速捞出过凉
步骤4,挤干水分后切成碎末。
步骤5,春笋剥去笋壳,放入开水中煮5分钟,取出后控干切成1cm宽,5cm长的小条。
步骤6,年糕切成和春笋相同的小条,放入开水中煮2分钟至软,捞出控干备用。
步骤7,炒锅注入油,大火烧热,放入控干的笋条煸炒片刻,然后放入年糕翻炒均匀,调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀,汤汁快收干时调入盐和芝麻香油,翻炒均匀即可。
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迷迭香:荠菜炒年糕的做法
终于等来了荠菜的最后一弹——荠菜炒年糕,清香的荠菜,软糯的年糕,搭配在一起,既有主食又有菜,又可以偷个懒喽~
材料:
荠菜2两,年糕半斤,香油几滴,盐1茶匙,
迷迭香:荠菜炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋、荠菜、香油等备料
步骤2,荠菜热水焯水后过凉水沥干备用
步骤3,年糕倒入烧开的水中煮熟后盛出备用
步骤4,焯好的荠菜切末
步骤5,锅中热油,倒入年糕翻炒
步骤6,接着放入荠菜末继续翻炒
步骤7,出锅前加盐和香油调味
步骤8,完成
荠菜冬笋炒年糕的做法
荠菜是春天尖尖上的味道,带着田野的气息。这盘荠菜炒年糕没有一点肉,却鲜美得让人舔盘!
材料:
荠菜100g,冬笋(或春笋)140g,年糕250g,鸡油10g,美极鲜酱油5g,盐2g,
荠菜冬笋炒年糕的做法的做法步骤:
步骤11,.荠菜,洗净剁碎
步骤22,.冬笋剥皮后,切丝
步骤33,.年糕切片
步骤44,.沸水中加少许盐,冬笋丝焯水,年糕片也过水
步骤55,.鸡油热锅,冬笋丝倒入后翻炒。
步骤66,.加入荠菜后,继续翻炒,倒入年糕和少许酱油,翻炒均匀。
步骤77,.根据口味,可以加少许盐翻炒均匀,即可装锅出盘
步骤8,美味新鲜出炉啦!
荠菜培根炒年糕的做法
“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”这是宋朝的词人辛弃疾描写荠菜的一首小诗,把荠菜超乎寻常的生命力,完美地展现了出来。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,其性喜温和,可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,风味特殊。这个季的荠菜特鲜嫩,春日,来盘荠菜培根炒年糕。。。。
材料:
荠菜200克,年糕300克,培根2片,橄榄油盐糖鸡粉少许,
荠菜培根炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕切成片状,冲洗干净
步骤2,培根切成粗条片,
步骤3,荠菜剪去根部洗净沥干水分,切碎
步骤4,起油锅煸炒培根
步骤5,加入荠菜末煸炒,调入适量盐和糖
步骤6,放入年糕片一起大火翻炒,
步骤7,起锅前加一点鸡粉即可
步骤8,出锅装盘,美味的荠菜培根年糕就可以开动了~
荠菜炒年糕(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,年糕适量,猪肉一小块,料酒少量,
辅料::盐适量,糖一点点,酱油一点点,
荠菜炒年糕的做法步骤:
1.荠菜清洗后,拿水焯一下,用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。
2.荠菜切碎,年糕切小条,猪肉切丝。
3.锅内放少量油,下肉丝稍炒,变色后加一点点酱油(可省),加一点料酒。
4.加荠菜炒几下,加一点点糖和适量盐。
5.放入年糕炒几下。
6.加适量水,小火煮至年糕变软。
7.大火收干水份即可。
荠菜春笋炒年糕精品菜谱挑战赛的做法
继荠菜春笋后的又一时鲜主食
材料:
荠菜60-100克,春笋三根小的,切片年糕300克,盐适量,
荠菜春笋炒年糕精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,年糕可以买切片的,也可以买条状的且薄片。
步骤3,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤4,倒入笋片和芹菜末翻炒几下
步骤5,倒入年糕片翻炒
步骤6,少加一点水直到年糕片变软,加入适量盐就可以出锅了!
冬笋荠菜炒年糕的做法
冬笋上市,荠菜正鲜,当真是吃炒年糕的绝佳时候!
材料:
植物油20克,年糕270克,肉丝50克,荠菜末150克,冬笋丝60克,料酒10克,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,麻油1茶匙,清汤20克,生粉1/4茶匙,,
冬笋荠菜炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕切丝备用,猪肉、冬笋切丝备用,荠菜切末备用。
步骤2,锅内放水,将年糕焯水,肉丝加盐、生粉腌制备用。
步骤3,锅内放油,倒入笋丝、肉丝煸炒后加酒倒出。
步骤4,锅内放油,将荠菜煸炒后倒入年糕、笋丝、肉丝加盐、糖、清汤翻炒后淋上麻油即可。
荠菜肉丝炒年糕的做法
又是周一,又要开始一周繁忙的工作.今天在单位忙了一整天.中途还送了一大堆的标准器具去市检测中心检测,累得我回家都不想做饭了.正好老公打来电话说有事不回家吃饭了,剩下我和女儿两人在家吃晚饭.想想炒年糕吧,又当饭又当菜的省事.好久都没吃了.以前这可是我的最爱哦.想当年我一顿吃过两大碗炒年糕,说起来老公和女儿都不信,他们说看你现在吃饭象鸡吃米一样,数着饭粒吃饭,那有这么大胃口吃两碗炒年糕啊?那可是在物资匮乏的年代呀,那年月年糕可不象现在天天都有啊,每年只有在过年时才能凭证买一次.还要排队呢.这是现在的孩子无法想象的.现在流行的是韩式炒年糕,但我吃不了辣味,还是怀念小时侯妈妈煮的味道,荠菜的清香,竹笋的鲜美,年糕的软懦,一直留在我的记忆中难以抹去.今天就重温一下过去的味道吧.
材料:
年糕300克,荠菜100克,瘦猪肉60克,葱少许,
荠菜肉丝炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜去根去黄叶后洗净切碎.
步骤2,猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
步骤3,热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.
步骤4,另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.
步骤5,把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.
步骤6,最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法
春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
年糕200g,水30g,盐4g,荠菜200g,肉丝100g,春笋1根,新鲜香菇5个,玉米油30克,
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切条
步骤2,香菇切片
步骤3,先将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,断生
步骤4,捞出荠菜,挤干水分
步骤5,剁碎
步骤6,玉米油,肉丝入锅,大火煸炒1分钟
步骤7,加入春笋,加30克水,炒2分钟
步骤8,加香菇
步骤9,加入年糕,盐
步骤10,最后加荠菜末
步骤11,装盘,鲜美无比
步骤12,成品
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