不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面,我们为你推荐了无添加桂花山楂糕的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
寒露正是桂花飘香,山楂成熟的季节,两种食材的结合给你解腻开胃的首选甜点!桂花的香加上山楂的酸甜,零难度无添加,吃着更安心~
材料:
山楂500g,柠檬半个,白砂糖75g,清水适量,藕粉20g,甜桂花酱15g,
无添加桂花山楂糕的做法的做法步骤:
步骤1,山楂500g洗净,中间横切开,去籽去蒂
步骤2,处理好的山楂倒入料理机中,倒入适量清水,挤入半个柠檬汁,搅打细腻
步骤3,山楂泥倒入锅中,加入适量清水,开中火边搅拌加热至冒小泡,加入白砂糖75g,转小火搅拌熬煮至浓稠;藕粉20g加入清水30ml搅拌均匀,倒入山楂泥中搅拌均匀,再加入甜桂花酱15g,搅拌均匀,煮沸后关火
步骤4,将山楂酱倒入方形保鲜盒中,密封,放入冰箱冷藏至凝固
步骤5,取出脱模切块,表面撒适量干桂花装饰,即可享用
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红果山楂糕(无添加)的做法
★满妈厨房★又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。
材料:
山楂600克,冰糖300克,白砂糖100克,柠檬2片,
红果山楂糕(无添加)的做法的做法步骤:
步骤1,山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
步骤2,从中间切开,去核去蒂。
步骤3,加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
步骤4,煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。
步骤5,加入破壁机打成果泥(不要加水)
步骤6,倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
步骤7,倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
步骤8,变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
步骤9,要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
步骤10,准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。
步骤11,倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。
步骤12,冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。
步骤13,切块或切片完成。
步骤14,山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
山楂食记桂花山楂糕的做法
山楂是一种营养丰富的食物,山楂中有机酸和维生素C的含量较高,能健脾开胃、消食化滞、降血压和胆固醇、软化血管。还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,用山楂来做成的这道桂花山楂糕,零添加,色泽鲜艳,酸酸甜甜,味道清新,是一道轻脂轻食的健康小零食。
材料:
山楂500克,冰糖150克,麦芽糖50克,柠檬半个,桂花适量,,
山楂食记桂花山楂糕的做法的做法步骤:
步骤1,把买回来的山楂清洗干净。
步骤2,放在锅中煮10分钟。
步骤3,把煮好的山楂去皮去核。
步骤4,用料理机打成细腻的山楂泥。
步骤5,把山楂泥放入锅中,小火不停地翻炒,加入冰糖和麦芽糖,再挤上半个柠檬的汁。
步骤6,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
步骤7,将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。
步骤8,凝固后倒出容器,切成想要的大小。
步骤9,表面撒上桂花即可。
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法
这个山楂季,做了好多山楂零食。从简单的山楂糖水,到经典的果丹皮、山楂糖条、山楂糕,到融入小创意的山药山楂饼等,零零总总约有十来种了。目前还有“冰糖葫芦”尚未攻克,山楂季已去也,明年再战吧~~山楂糕跟果丹皮和山楂糖条的做法很类似,但要简单很多。山楂很酸,直接吃肯定吃不消,就需要大量的糖去中和,此处的糖量不会让你觉得很甜,再一个糖能起到粘性作用,加上山楂本身的果胶,即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。但这里有个问题,搅拌时大家所用的工具是不同的,如果用眼下大热的破壁机可能不需要加水,但普通的料理机就需要加水,如果水量过大,炒制时就需要多加小心,且一直要保持不停翻炒的状态,否则会糊锅。另外,如果发现实在太湿,你又懒得耐心翻炒,有两个办法,一是用微波炉高火加热(不必加盖),可快速挥发水分;再者,也可在果泥中添加少许糯米粉。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
山楂800克,冰糖200克,白糖100克,水50克,糖桂花适量,,
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法的做法步骤:
步骤1,用量:主料:山楂800克,冰糖200克,白糖100克,水50克表面:糖桂花少许注:糖可全用冰糖或白糖。
步骤2,山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。
步骤3,切去两头,再切开去核。
步骤4,锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。
步骤5,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
步骤6,将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。
步骤7,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。
步骤8,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
步骤9,将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。
步骤10,凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法
小的时候在农村,每次去山上或者外婆的家的小路上都会看到这个,但是那时候只是摘下几个吃一口觉得太酸就拿来玩了,没有想到居然可以拿来做好多的美味呢,去年看到关于山楂糕的帖子就一直想做,各种纠结,今年还没上市就想着结果第二天去超市就看到有好新鲜的山楂在卖,就买了几斤回来折腾,正好赶上家楼下桂花开了,刚好绝配啊。。。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
山楂620g,白砂糖300g,冰糖300g,柠檬汁小半个,
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法的做法步骤:
步骤1,买来的山楂洗干净,沥干水待用。。。
步骤2,对半切开,去掉蒂,和籽备用。。
步骤3,所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊
步骤4,所有的山楂加入锅内,加入适量的清水,没过山楂即可。。。
步骤5,煮熟的山楂过筛,正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上,底下垫一个大盆,用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中,其间可以用勺子在底部刮一下,如果觉得太干不好操作,可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥,喜欢口感细腻的的可以分多次打,在过滤一下即可
步骤6,终于搞定啦,没把本宫累死。。。
步骤7,果糊入锅中,加入准备哈的白糖和冰糖,继续用中小火加热哦
步骤8,挤上新鲜的柠檬汁。。。
步骤9,在加热的过程中要不停的搅拌
步骤10,搅拌到木勺挂薄薄的糊,用筷子轻轻的划一道,果糊不会流动合拢,这样山楂果酱就OK啦,盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。
步骤11,剩下的继续加热,到木勺能厚厚的挂糊,果糊流动性差,就OK啦。。关火即可。。
步骤12,趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中,冷却后冷藏保存
步骤13,凝固后切块
步骤14,撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
步骤15,我做了两盒,一边切一边吃,这感觉太爽了
步骤16,真的是健康美味,开胃必备零食啊,不需要使用任何添加剂,包括食用明胶,琼脂,就可以做出山楂果酱和山楂糕,一举两得啊,只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
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