食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了青蒜炒腊肉-迷迭香的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
腊肉是公司的小伙伴从老家带来的,脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻,绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法,才不辜负了这块肉,于是就想到了用青蒜来搭配:腊肉蒸熟,切成薄而透亮的腊肉片,和青蒜一起大火快炒,吃起来清香又解腻!
材料:
腊肉1块,青蒜1根,干辣椒适量,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,盐适量,糖1茶匙,姜1块,蒜1头,,
青蒜炒腊肉-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉放入烧开水的蒸锅,大火蒸三十分钟后取出
步骤2,蒸好的腊肉切薄片
步骤3,青蒜切斜段,蒜切末、姜切末
步骤4,锅中热油,将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
步骤5,接着倒入腊肉片中火炒30秒
步骤6,锅中倒入生抽,蚝油翻炒均匀
步骤7,再倒入白糖和盐,翻炒均匀
步骤8,最后倒入青蒜大火炒至断生
步骤9,出锅啦,开吃!
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青蒜土豆炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉一块,
辅料::青蒜八棵,土豆一个,木耳几朵,
配料::姜一片,鸡精适量,盐适量,花椒适量,食用油适量,干辣椒适量,
青蒜土豆炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉蒸10分钟,用水漂洗几次。
2.然后将腊肉切成片。
3.青蒜洗净切段,土豆去皮切片,木耳洗净撕开,姜切片。
4.准备好的蔬菜。
5.炒锅放一点油,倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
6.放入腊肉翻炒几分钟。
7.先倒入土豆片翻炒,待土豆片裹油。
8.再倒入青蒜继续翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味,关火装盘即可。
青蒜腊肉的做法
蒜苗是大蒜在春夏两季生长过程中的产物。蒜苗能消积食·防流感。这道菜用腊野猪肉和蒜苗一起搭配,焦香微辣,腊野猪肉干香有滋味,是超级下饭的一道菜。
材料:
腊肉350克,青蒜100克,青椒1个,红辣椒4个,葱姜适量,蒜瓣3个,六月鲜酱油10克,料酒10克,糖2克,鸡精少许,香油适量,,
青蒜腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,腊肉切片,蒜苗洗净切段青红椒切碎。
步骤3,炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤4,倒入腊肉翻炒。
步骤5,多炒片刻至肉变色。
步骤6,淋入料酒出香。
步骤7,加入六月鲜酱油。
步骤8,加入糖。
步骤9,再加入蒜苗和青红椒翻炒均匀。
步骤10,淋入香油。
步骤11,翻炒均匀关火。
香菇青蒜炒腊肉
食材明细:
主料: 香菇 8朵, 腊肉 1块,
辅料: 青蒜 4根,
调料: 色拉油 少许, 食盐 少许, 生抽 适量, 白糖 适量,
香菇青蒜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段
2.平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明
3.放入香菇煎炒
4.香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐(腊肉很咸的话就不放盐)
5.放入青蒜段略翻炒即可关火
小贴士:
1、这个菜适合用平底锅,有利于煎出腊肉的油脂,香菇略煎出焦香更美味。2、点少许糖,会激发出香菇的鲜美。3、青蒜下锅翻匀断生即可,保持脆甜微辣的口感。 腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属,炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗,突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇,更加激发出腊肉香,口感兼顾绵软、柔韧。
腊肉炒土豆—迷迭香的做法
腊肉红白分明的肉质、光亮的油色,香脆爽口的土豆融入腊肉之后带着烟熏味的鲜香味道,不禁口水都要流下来了!
材料:
腊肉300g,土豆1个,豆瓣酱1茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,
腊肉炒土豆—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,将腊肉放入烧开水的蒸锅中大火蒸30分钟后取出切片
步骤2,将土豆去皮切片
步骤3,将姜片倒入锅中煸香后,倒入腊肉和豆瓣酱翻炒
步骤4,接着倒入土豆
步骤5,再倒入生抽和糖,翻炒均匀
步骤6,香浓的腊肉炒土豆片完成啦
豉汁青蒜炒腊肉
将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室。
材料:
主料:腊肉适量,青蒜适量,红椒适量,,
辅料:鸡精少许,豆豉少许,姜少许,蒜适量,
豉汁青蒜炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室,待肉变硬后切成薄片
2. 将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
3. 锅内放少许油,放入腊肉片、姜丝爆炒出油;待肉片变成肉卷时,放入蒜片、豆豉炒香
4. 放入红椒丝翻炒一分钟;再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟,即可起锅
5. 口味清淡的筒子,可以不放豆豉,吃起味道会清香点
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉的做法
冬笋的清香混合着腊肉特有的烟熏,香气扑鼻。冬笋炒腊肉,一道属于冬天的菜。
材料:
冬笋3根,腊肉2块,蒜苗2根,干辣椒丝少许,生抽1勺,盐少许,
迷迭香美食| 冬笋炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋、腊肉、蒜苗、干红辣椒丝、生抽等备料
步骤2,腊肉上锅蒸30分钟
步骤3,冬笋去皮切片
步骤4,蒜苗切段
步骤5,蒸好的腊肉切片
步骤6,冬笋热水焯水,盛出备用
步骤7,切好的腊肉倒入干锅中翻炒
步骤8,腊肉炒出油后,倒入焯过水的冬笋
步骤9,翻炒均匀后,加一勺生抽翻炒
步骤10,加入辣椒丝、少许盐翻炒均匀
步骤11,最后加入蒜苗炒至断生
步骤12,香飘四溢的冬笋炒腊肉就可以上桌了
蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法
不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补,两者同时入口,肥而不腻,清脆可口,咸淡味刚刚好。
材料:
腊肉200克,蒜苔300克,姜1块,蒜适量,盐适量,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,干辣椒适量,,
蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉上锅蒸30分钟
步骤2,蒸好的腊肉切薄片
步骤3,蒜苔切段
步骤4,蒜切片,姜切片
步骤5,锅中热油,倒入蒜苔煸炒至断生,盛出备用
步骤6,锅中重新热油,小火爆香蒜片、姜片、干辣椒
步骤7,锅中倒入腊肉片,中小火翻炒约半分钟
步骤8,再倒入炒好的蒜苔翻炒
步骤9,接着倒入生抽、蚝油、糖和盐,翻炒均匀
步骤10,完成!
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