没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的坤博砂锅之酱肘子的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个酱肘子，4.6升的砂锅，能装2个肘子，又实惠了，炖得更香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。
材料：
前肘子2个，干黄酱60克，红辣豆腐乳及汤汁2块，花雕酒适量，马来西亚肉骨茶35克，老汤适量，老葱4段，姜6片，大蒜1头，鲜山楂4个，水疙瘩4片，，
坤博砂锅之酱肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：肘子最好买后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒再泡1小时左右
步骤2，调料：放入所有（A）调料，搅拌均匀，如果料汁不够，可以放些水搅拌均匀；大葱切段；姜切片；大蒜拍裂不拍碎，山渣划两刀，不要切断；水疙瘩切成0.5厘米的片状；肉骨茶料包一代
步骤3，肘子焯水一定要冷水下锅，煮开后才能逼出排骨的血水
步骤4，肘子捞出后，尽量趁热剔除所有猪毛
步骤5，之后，倒上已经调好的料汁
步骤6，把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍，并充分按摩，可以放入冰箱冷藏一夜
步骤7，砂锅底下垫上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到锅底，影响口感，锅也不好刷
步骤8，之后，先放肘子，压住水疙瘩，老汤，再放入适量的热水，炖汤要用加热水炖，汤才更好喝
步骤9，放入所有调料及肉骨茶包
步骤10，盖上锅盖，1600W的火力，锅开后，调到200W，小火炖1.5小时
步骤11，不烫手时，用豆包布包好，千万不能凉透再包，这样就不好成形了
步骤12，用绳子捆好，最好不要用塑料袋，透气性不好，夏天更不要用哦
步骤132，个都捆好，彻底凉凉后
步骤14，放入食品袋，一次吃不完，最好放入冷冻室【小妙招：晚上吃，早晨，就放到冷藏室，最适合朝九晚五的朋友了，下班回来有肉吃，美美哒】
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坤博砂锅芥菜煲
食材明细：
主料：：芥菜半斤，排骨一条，虾米50g，姜少许，
辅料：：盐1勺，鸡粉少许，
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤：
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐，翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦，超级下饭哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
排骨可先煮成排骨汤，然后捞出，再把排骨再煎至两面金黄，汤可备用，在第6步的时候加入
#坤博砂锅鱼头#
食材明细：
主料：：鱼头一个，豆腐一块，西红柿一个，
辅料：：青蒜苗两根，香菇两片，盐一勺，姜一块，牛奶一勺，
#坤博砂锅鱼头#的做法步骤：
1.鱼头洗干净
2.切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3.卤水豆腐切块，
4.油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
5.加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
6.放姜片，西红柿丁进去
7.加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
8.加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
9.出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
10.成品
11.成品
12.成品
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