俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?以下是小编为大家整理的“迷你油条的做法 ”,欢迎大家参考阅读。
材料:
中筋面粉2杯,盐1/2小勺,牛奶250g,泡打粉(bakingpowder)1大勺,苏打粉(bakingsoda)1/2小勺,植物油1大勺,
迷你油条的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶微波炉加热一下,温热就好,加入苏打粉,泡打粉搅拌均匀。
步骤2,中筋面粉和盐混合,倒入1中的牛奶混合液,搅拌揉成均匀的面团。
步骤3,再加入1大勺植物油,继续揉面团,直至油都被面团吸收,最后的面团稍微有点粘手,但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜,室温静置一个晚上备用。
步骤4,将静置好的面团取出,案板和手上都涂满油,用擀面杖将面团擀开成大长方形,擀开的越薄越好,这样炸出的油条不会实心,中间空洞够大。
步骤5,擀开好的面皮等分切开,这里我是只想用少量的油来炸油条,所以切的比较小份。
步骤6,切好的面皮,每两份按压在一起,再切开成小份,我切的比较小份,大概10cm长,2cm宽的样子,再用筷子在中间压一下,放入加热好的油锅,煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热,可放一小块面团进油锅,如果面团迅速浮起来且周围冒小泡,即是油温到了。
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家常迷你小油条的做法
一日之计在于晨,作为一天的开始,早晨很重要!早餐更重要!没有时间挤出时间也要吃早餐。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
面粉150g,酵母2克,小苏打1克,盐1g,水适量,食用油适量,
家常迷你小油条的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加入酵母,小苏打,盐拌匀后,加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
步骤2,取出面团,不要大力揉,按扁,擀成长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米左右。
步骤3,切成2厘米左右的条。
步骤4,每个条从中间切一刀变成两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力。(这一步依据自己家锅的大小,如果觉得长度合适,不切中间那刀,直接取两条操作也OK)
步骤5,.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中,中小火,炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。(如果怕油条炸时散开,可下锅前扭一下)
步骤6,撰写制作步骤
迷你小油条
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶250g,白糖10g,鸡蛋1个,黄油10g,
迷你小油条的做法步骤:
1.锅中加入250克牛奶。
2.加入10克白糖。
3.加入适量面粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.加入10克黄油。
6.搅拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.锅中热油油温五成热,挤入锅中,炸制金黄色即可。
9.成品图。
奶锅制作酵母版迷你油条的做法
方子来自于微博大咖tony美食小屋,孩子突然想吃油条外面买的不放心,就去看老师的微博找来做。没有普通粉就高低粉各一半自己配的,老师方子还直接高粉做,
材料:
高粉125g,低粉125g,糖8g,盐2g,酵母3g,牛奶170g,
奶锅制作酵母版迷你油条的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入盆内,揉面做到三光手光盆光面光。
步骤2,发酵至两倍大后拿出来排气,醒面20分钟记得盖湿布。
步骤3,擀制成长方形,长约30cm宽约10cm。
步骤4,拿刮板切成宽约2cm,长约5cm。
步骤5,两块上下叠放,用筷子在中间使劲压一下。
步骤6,油条胚就做好了
步骤7,我的奶锅就这么大
步骤8,油锅先开大火加热,看见有一点点烟就转中火,放入一个油条胚试下。
步骤9,炸油条时要不停翻动油条让它受热均匀
步骤10,炸至金黄出炉,放在厨房吸油纸上吸去多余油,也可以竖着放让多余油流下来。如果觉得油条胚短,放入油锅前可以扯一下。
步骤11,受热均匀的油条才够蓬松,迷你油条动手吧!赛过kfc
袖珍迷你菠菜汁油条
食材明细:
主料::菠菜1把,面粉300克,酵母5克,小苏打4克,食盐2克,
辅料::食用油200颗,
袖珍迷你菠菜汁油条的做法步骤:
1.准备菠菜200克,洗净后切段。
2.将菠菜段装入盆中。
3.用电动榨汁机榨汁。
4.用漏勺过滤菜渣。
5.准备面粉300克,碗中倒入酵母,小苏打,食盐。
6.用筷子搅拌均匀。
7.分次加入菠菜汁,用筷子搅拌成絮状。
8.碗中倒入玉米油。
9.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵(我在室温条件下发酵了一夜)。
10.这是一夜发酵两倍大的面团,内部组织呈蜂窝状。
11.砧板上抹油。
12.将面团整形好,再用油刷抹上适量的玉米油。
13.起锅烧油。
14.切成面剂拉长。
15.面皮两片摞一处,用筷子在面皮中央压出痕迹,并切成小块。
16.油烧开六成后放入面坯炸制。
17.成品图(我是大清早炸油条,屋子暗,开灯拍照效果不好)。
自制迷你油条回到家香味(浙)的做法
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
材料:
油条粉500克,纯净水300克,鸡蛋1个,食用油适量,
自制迷你油条回到家香味(浙)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好500克油条粉、300克纯净水和1个鸡蛋;
步骤2,鸡蛋加纯净水打撒备用;
步骤3,将鸡蛋水溶液倒入油条粉中和成面团,盖上湿布醒发30分钟;
步骤430,分钟之后,用拳头反复按压面团成光滑面片;
步骤5,将光滑面片切成1cm厚,2cm款的小面片;
步骤6,在案板上刷上少许食用油,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟;
步骤7,电磁炉800瓦的火加热锅,倒入600克食用油,保持800~1000瓦的火加热,待油温6成热时,放入压好的油条胚;
步骤8,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出,沥干多余油,即可食用!配上一碗豆腐脑就更美味啦!
步骤9,成品图
步骤10,成品图
春季食材大比拼奶香迷你油条的做法
好喜欢吃油条,尤其是自己炸的,健康、卫生、好吃是外面卖的无法比拟的。每个月都会炸两次油条,肿么吃都不会觉得腻。奶香油条相对于加泡打粉的油条,少了几分酥脆,多了几分绵软,不过更加健康和营养。
材料:
面粉400克,牛奶250克,鸡蛋1个,油10克,盐4克,酵母5克,
春季食材大比拼奶香迷你油条的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材放入面包机,盐和酵母分别置于两边。
步骤2,选择东菱面包机和面功能键和成一个光滑的面团。
步骤3,表面抹少许油,盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤4,取出发酵好的面团擀成0.5毫米的大片,然后切成长条状
步骤5,两两叠起,用筷子从中间压一下,两头捏紧,松弛约15分钟左右。
步骤6,将油加热约8分热,放入烧热的油锅中,用筷子拨弄翻转,炸至金黄色即可捞出。
步骤7,好吃营养更健康
步骤8,组织也很棒哦
迷你小油条多力金牌大厨带回家的做法
前几天买了一袋油条粉,制作简单,省去了发酵的工序,快手安心油条~~参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料:
油条粉500g,鸡蛋1个,水约320g,,
迷你小油条多力金牌大厨带回家的做法的做法步骤:
步骤1,我选用的是油条粉。(用面粉也可以,但是需要加酵母粉。)
步骤2,鸡蛋磕碗里。
步骤3,用筷子将鸡蛋打散。
步骤4,加入适量纯净水,搅拌均匀。
步骤5,将蛋液水分次加入面粉中。
步骤6,搅拌成絮状。(水量可以根据实际情况增减,总之揉成面团即可)
步骤7,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发30分钟。
步骤8,醒发好的面团擀长舌状。
步骤9,再用刀切出小长条状。
步骤10,取一条面团,再取一条叠加,如图。
步骤11,两条面的两端捏在一起,用一根筷子放在条状面团的中间,压出印记,压的稍稍深一点!压好一面再反过来压痕迹!(两面都要用筷子压出印记)
步骤12,锅中加入食用油,待油温7.8成热时,将油条胚放入油锅中(有些人总问如何判断油温!很简单,可以用一小块面测试,面团放入锅中,立刻漂浮上来,油温即可)
步骤13,中火炸制金黄即可出锅。(不建议用小火,那样炸出来油条口感会有点硬)
步骤14,炸好的油条放在油纸上控油。
步骤15,自制安心油条。
步骤16,快手早餐。
步骤17,好吃极了。
步骤18,一口气吃三根。
安心油条的做法
早餐来一份油条是最好不过了,可是外面卖的油条掺入太多的添加成份,吃起来太不卫生,自己在家制作的油条又好吃又安心,而且这个方子简单又实用,成功率百分百。
材料:
高筋面粉200g,酵母粉2g,温水85克,盐3g,玉米油10g,鸡蛋液40g,白糖5g,,
安心油条的做法的做法步骤:
步骤11,、把酵母倒入温水中搅拌成溶化备用。
步骤22,、高筋面粉、盐、白糖、玉米油倒入盆中混合均匀。
步骤33,、倒入酵母水,快速搅拌均匀后分次倒入全蛋液揉成光滑的面团。
步骤44,、将面团稍做整形放入保鲜膜中包好,放入冰箱冷藏过夜。
步骤55,、冷藏后的面团取出,硅胶垫上抹上少许油,放上面团。
步骤66,、手上抹少许油轻轻拍开面团。
步骤77,、用擀面杖轻轻擀成长方形。
步骤88,、切成2公分的面剂。
步骤99,、分别把两个面剂摞在一起,松弛10分钟。
步骤1010,、用长竹签从中间向下用力压出一条印。
步骤1111,、锅内倒入足量的油烧热,丢下一块面团,几秒内就能快速浮起,这时的油温就可以开始炸油条了。
步骤1212,、拿起一块面剂,捏紧两头,稍微抻长放入油锅,炸至金黄色捞出。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
健康油条的做法
材料:
高筋面粉300克,酵母5克,水180克,植物油15克,盐2克,糖10克,食用碱面1/4小勺,水1/4小勺,
健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,将除植物油外的主食材倒入盆中
步骤2,和成团后加入植物油
步骤3,揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可
步骤4,将光滑的面团滚圆后放入盆中
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大
步骤6,从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头,也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素,但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计
步骤7,将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟
步骤8,双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟
步骤9,用刮板切成2厘米宽的长条
步骤10,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟
步骤11,锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
步骤12,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
丝瓜油条的做法
丝瓜油条一道很干净的菜。
材料:
丝瓜1根,油条1根,油适量,盐少许,
丝瓜油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备油条一根。
步骤2,切块。
步骤3,准备丝瓜一条。
步骤4,切条。
步骤5,准备下油锅。
步骤6,下人丝瓜。
步骤7,加入一勺水。
步骤8,加入油条。
步骤9,加入水淀粉。翻炒均匀出锅。
步骤10,装盘。
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