中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“意式培根香菇肉酱面的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
午后阳光撒在冬日的风景上，一盘暖胃暖心的意式面……这叫生活
材料：
意面，培根，红洋葱，香菇，黑胡椒，盐、糖，橄榄油，，
意式培根香菇肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，意大利面煮8成熟待用（因为意面卷比较难熟，所有最好泡五分钟）
步骤2，洋葱，香菇，培根切碎。
步骤3，炒锅加橄榄油
步骤4，先下入洋葱，煸香。
步骤5，再放入香菇和培根,待培根变色，加入黑胡椒。
步骤6，煸炒3分钟后加入番茄沙司（记住是沙司！）大概占全锅的40%不要不舍得
步骤7，加入水，糖，盐～调味～炖煮大概8～10分钟。
步骤8，然后跟面拌在一起～仔细观赏哎呀-～这就是烹饪的美好所在～
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经典意式番茄肉酱面的做法
谈到意面，大家吃过最多或最经典的就是番茄肉酱意面了，但你也许不知道，番茄肉酱意面的做法是非常费时的，它是肉末与食材熬煮成的肉酱，而不是肉末加点番茄丁翻炒几下就完成的料理。
材料：
牛肉末250g，番茄丁1个，洋葱丁200g，西芹丁1根，罗勒叶适量，去皮番茄罐头200g，黑胡椒适量，橄榄油适量，牛高汤适量，胡萝卜半根，尖直管面300g，，
经典意式番茄肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，如何制作一份好吃的意式番茄肉酱面料理？首先，你得挑选搭配适合的意大利面。在意面家族中，每种面的出生都有它适合的伴侣。如果你做的是肉酱类或白酱海鲜类，需要能极大程度吸附浓郁酱料的意面，你可以选择螺旋面/管面/尖直管面。我选用的是尖直管面，细看你会发现，它表面的凹槽以及空心管能够吸附大量酱料，让你一口感受满满的滋味。所以，你要避免使用细面啊！面选ok，开始做意式番茄肉酱面
步骤2，将250g牛肉剁成末
步骤3，各种蔬菜切成丁。
步骤4，热橄榄油，放多点，下牛肉末炒香。
步骤5，牛肉炒出香味后，赶到锅的一边，侧抬起锅让油到另一边，下洋葱丁爆一下，然后混合到透明
步骤6，炒出香味后，然后再下半根胡萝卜丁翻炒3分钟、接着下一根西芹丁炒出香味。
步骤7，这时加入去皮番茄罐头200g，注意不是普通的番茄酱，这是纯番茄制成的罐头，建议买进口的。
步骤8，然后下番茄丁炒3分钟，让味道初步融合。
步骤9，所有食材炒香后，倒入适量牛高汤或高汤，放几片罗勒，小火2小时慢慢熬成浓酱。你没看错是2小时，期间需要不断搅拌，这是一个需要耐心的过程，像熬广式靓汤般将味道融合。如果你没有时间，至少也要40分钟。
步骤10，肉酱快好时，开火煮意面。意大利大厨的煮面秘诀：“像大海一样咸，像地狱一样热”。1·大厨的意思是，煮意面必须要撒盐，让水像大海的咸度一样。不然意面便会寡淡无味；2·煮面的水要足，持续保持沸腾。3·关于时间，8-14分钟。你买的包装也有注明。面煮的好也是一盘意面成功的关键，否则在口感上的不愉快会让人失去继续品尝下去的欲望。
步骤11，这时要非常注意，前面说了这不是拌面，是通过炒面将肉酱的味道与面融合。意面快煮好时，装一小杯面汤淋入肉酱，开大火迅速收汁，这时捞起意面（注意不能过冷水）与肉酱一同翻炒3分钟后装盘。（可加点黑胡椒调味）意式番茄肉酱面完成！
步骤12，这样的融合，意面吸收了肉酱的滋味，肉酱纠缠在意面身体中，不会有多余的水分跑出来。经过像熬广式靓汤般的酱汁全部被吸附在penne上。一口下去浓香番茄的酸味围绕在牛肉周围口腔充满令人愉快的的肉酱这才是番茄肉酱意面！
步骤13，浓香酱汁的意面——各种蔬菜的鲜甜融化在酱汁里，番茄的酸甜被熬煮至软烂的牛肉全部吸收，搭配煮至刚好口感的意面，完美！
意式肉酱培根披萨
食材明细：
主料： 猪肉 200克， 培根 3片， 面粉 200克，
辅料： 西红柿 2个， 柿子椒 1个， 红椒 半个， 酵母粉 3克， 洋葱 1个，
调料： 食盐 1勺半， 蒜 1头， 生抽 1勺， 老抽 半勺， 番茄酱 150克， 白糖 1勺， 黑胡椒 1勺， 奶酪 150克， 橄榄油 适量， 黄油 30克，
意式肉酱培根披萨的做法步骤：
披萨饼皮：富强粉200克，酵母粉3克左右，盐1/2勺，黄油10克，温水适量。
番茄肉酱：猪肉200克，西红柿2个，番茄酱150克，洋葱1/2个，大蒜1头，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄榄油适量。
其他配料：培根3片，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/2个，马苏里拉芝士150克，黄油20克左右。
和面团：
1.200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐
2.用温水将面粉和成面团
3.取10克的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵
炒肉酱：
5.西红柿洗净后切小块
6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁
7.洋葱头一半切丝一半切碎丁
8.大蒜切碎末备用
9.平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香
10.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色
11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色
12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软
13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在
14.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味
15.待酱汁煮的差不多时，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火
16.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用
处理配菜：
17.青红椒洗净后控水切小块
18.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝
19.平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用
20.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料
做披萨：
21.待面团发酵至原来的2倍大小时，我们开始做披萨饼皮
22.将发好的面团轻柔几遍排气，再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定)，然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮
23.平底锅内放一小块黄油
24.黄油融化后放擀好的饼皮，并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞，然后转小火煎
25.差不多10分钟后，看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了，翻面之前再丢一小块黄油进去
26.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面
27.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上
28.铺上几小块培根
29.放入炒好的青红椒和洋葱丝
30.再铺一层马苏里拉芝士丝
31.开小火，盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)
32.时间到了，出锅开吃啦
小贴士：
1、如果时间允许的话，擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下，这样煎出来的披萨饼皮比较松软，我因为时间问题就省略那一步了，饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。2、炒肉酱时，多放一些番茄酱，可以让酱汁味道更浓郁，放少了味道会打折。3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士，它比较容易有拉丝效果，而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。
意式肉酱意面
食材明细：
主料：：意面适量，牛肉碎适量，
辅料：：洋葱适量，胡罗卜适量，西芹适量，蘑菇适量，蕃西适量，
配料：：芝士粉适量，番茄酱适量，阿里根奴适量，
意式肉酱意面的做法步骤：
1.意面煮熟锅下黄油洋葱炒香下意面稍炒出锅装盘浇上肉酱撒上芝士粉放上蕃西
2.洋葱。胡罗卜，西芹切粒。蘑菇切片加黄油稍炒加蕃茄酱炒散。
。
3.牛肉小火炒至香干，加入高汤。阿里根奴香叶下盐糖鸡粉煮至软糯。
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