只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上脆皮海绵蛋糕的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕，今天是第三次，总算是成功了，所以庆祝之余，来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的，里面很绵软哦。
材料：
低筋面粉90g，鸡蛋3颗，糖50g，橄榄油21g，纯牛奶21g，盐1g，（可做8杯），，
脆皮海绵蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好以上材料，低粉过筛。
步骤2，全蛋打入加盐，电动打蛋器搅打，分三次加糖，直到打发到有明显阻力，混合液不滴落。
步骤3，分三次加已筛低粉，用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌！
步骤4，牛奶和橄榄油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。
步骤5，勺子舀面糊入纸杯，八分满，轻轻震出空气。
步骤6，烤箱预热180℃，10min。放烤箱中层上下管180℃，20min。（各家烤箱不同，酌情处理。）
步骤7，成品切开看看。
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海绵杯子蛋糕的做法
这个小蛋糕做法简单，不容易失败，表面光滑，很适合用奶油霜和翻糖来装饰，但是作为一个懒病和胖病患者，我直接带领家人消灭了这些光秃秃的小蛋糕...
材料：
全蛋160g，细砂糖70g，低筋面粉95g，水25g，植物油25g，，
海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，全蛋和糖放在打蛋盆里，用打蛋器高速打发。
步骤2，因为充入了空气，全蛋体积会膨胀，颜色会变浅。
步骤3，打发到图中状态就好啦，(●––●)这时全蛋细腻浓稠，颜色很浅，可以形成纹路。
步骤4，分两次筛入低筋面粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀，如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少，就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了，所以搅拌时动作要快要轻。
步骤5，取一点办好的面糊加入水和油，搅拌均匀，再把混合好的液体倒回剩余面糊，用刮刀轻轻拌匀。
步骤6，办好之后的面糊状态~
步骤7，装入纸杯，大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8，Duang~出炉啦
步骤9，底部。
6寸海绵蛋糕的做法
材料比较简单，做法也非常简单，主要面粉搅拌手法好了，成功率是非常高的
材料：
低筋面粉60g，细砂糖50g，鸡蛋2个，黄油20g，
6寸海绵蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，隔水融化黄油
步骤2，蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
步骤3，先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
步骤4，先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，（提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失，可以在表面写个8字就好了）
步骤5，低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
步骤6，刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）
步骤7，用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
步骤8，将搅拌好的面糊倒入模具中
步骤9，放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。
步骤10，蛋糕倒扣冷却就可以了
步骤11，
海绵纸杯蛋糕的做法
冬天，人感觉特别懒洋洋的，如果不是孩子要求吃蛋糕，我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕，比用六寸模具方便，烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉66克，细砂糖40克，玉米油16克，牛奶23克，葡萄干25克，
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，葡萄干提前泡水浸软沥干水份，外面可裹上簿低粉备用，鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2，细砂糖分三次加入到全蛋中，用电动打蛋器打发
步骤3，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4，牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5，面粉分三次过筛到蛋液里，每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6，将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀
步骤7，将葡萄干加入到蛋糕糊里，拌均匀，也可以在最后一步加入
步骤8，将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡
步骤9，烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟
步骤10，成品1
步骤11，成品2
酸奶海绵蛋糕片的做法
蛋糕中海绵蛋糕是最容易上手的一款蛋糕，面粉、鸡蛋、油等配量都可以不用那么严刻要求，只要手法正确，蛋白打发到位，人人都可以做出绵软细腻的蛋糕，中间涂抹果酱就是一款夹心蛋糕了。
材料：
低筋面粉60g，鸡蛋3个，酸奶70g，砂糖30g，玉米油20g，玉米淀粉10克，
酸奶海绵蛋糕片的做法的做法步骤：
步骤1，食材称重。
步骤2，无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀。
步骤3，再加入玉米油搅拌均匀。
步骤4，筛入面粉拌至无干粉即可。
步骤5，蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
步骤6，看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
步骤7，看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。
步骤8，拉起蛋白有弯钩即可。
步骤9，分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10，最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
步骤11，烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。
步骤12，放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。
步骤13，时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。
步骤14，在用油纸覆盖住蛋糕，避免表面干。晾凉切块即可食用。
步骤15，这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。
步骤16，成品图。
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