食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《传统意式披萨的做法》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
虽然全球公认比萨是意大利的独特美食，但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。很多中国人愿意相信比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
材料：
高筋面粉140克，低筋面粉60克，马苏里拉200克，青红椒各一个，香肠半根，蛋黄一个，砂糖16克，融化黄油或者橄榄油20克，温水100ML，干酵母粉10克，盐8克，培根适量，番茄酱少许，意大利综合香料少许，披萨草少许，，
传统意式披萨的做法的做法步骤：
步骤1，.青红椒切圈，培根，香肠切片
步骤2，马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
步骤3，温水里倒入酵母粉，搅匀
步骤4，面粉过筛备用
步骤5，取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
步骤6，反复揉搓成光滑的面团
步骤7，包上保鲜膜进行第一次发酵
步骤8，侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
步骤9，烤盘刷油
步骤10，将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
步骤11，烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
步骤12，取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱
步骤13，均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
步骤14，再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
步骤15，最后上面再撒上一层马苏里拉
步骤16，放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
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意式披萨
食材明细：
主料：：普通面粉280g，温水135g，橄榄油5g，酵母2g，
辅料：：西红柿400g，洋葱半个，奶酪130g，大蒜3瓣，橄榄油15g，圣女果120g，青椒半个，火腿半个，鲜虾仁50g，盐1g，糖1g，黑胡椒粉1g，
意式披萨的做法步骤：
1.280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状
2.加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵
3.制作番茄酱：备齐材料
4.西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片
5.炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
6.加入西红柿
7.中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味
8.炒好的番茄酱
9.制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净挑出虾线
10.发酵好的面团
11.擀成饼
12.烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼
13.抺上自制的西红柿酱
14.撒上奶酪
15.摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁
16.烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右
17.出炉。
小贴士：
1.馅料无固定材料，随自己的口味选择，但是一定是新鲜食材用橄榄油。
2.奶酪用量随自己口味加减，自家吃不建议使用更多的奶酪，增加油腻感。
3.烤箱不同，温度和时间都有差异，仅供参考。
意式双拼披萨
食材明细：
主料：：面粉300克，水235克，盐4克，酵母10克，土豆1个，马苏里拉适量，披萨酱适量，火腿4片，
辅料：：迷迭香适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，盐适量，
意式双拼披萨的做法步骤：
1.水，盐，面粉，酵母直接投入面包桶，一个揉面程序之后静置15分钟
2.土豆去皮切薄片。切好的土豆用保鲜膜包住
3.双手涂满橄榄油，取出面团，直接在烤纸上用整个手将面团铺成薄厚均匀的薄片
4.一边铺上土豆片，另一边涂披萨酱。土豆片要相互搭上一点
5.披萨酱那边铺上事先切好的火腿片。整个披萨撒上马苏里拉芝士
6.土豆的这一边再撒适量盐，黑胡椒和迷迭香
7.最后在土豆这边淋少许橄榄油
8.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟至芝士变黄即可
小贴士：
土豆的那边不要涂披萨酱哦，不然就不伦不类了。
意式鳕鱼披萨
食材明细：
主料：：面粉150克，老面适量，橄榄油15克，水75克，盐1/4匙，糖适量，
辅料：：鳕鱼肉150克，马苏100克，青椒1个，番茄1个，柠檬1个，鸡蛋液适量，
配料：：白胡椒粉适量，番茄酱50克，披萨草适量，
意式鳕鱼披萨的做法步骤：
1.将鳕鱼肉切成条状。
2.在鳕鱼条里加入适量的料酒和柠檬汁。
3.在鳕鱼条里加入少许的盐和白胡椒粉。
4.再加入适量的橄榄油拌匀。
5.青椒和番茄切成小丁状备用。
6.马苏里拉奶酪切成丝状备用。
7.准备150克的面粉，加入1/4匙盐、适量的白糖。
8.加入15克橄榄油，然后把面粉拌匀。
9.酵母先加入温水放置一会儿，让酵母充分溶解开。
10.把酵母水倒进面粉中。
11.把面粉拌匀，直到没有干面为止，加入适量的老面（把老面撕成小块状）。
12.把面絮揉和成光滑的面团。
13.把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵（烤箱发酵档位：250摄氏度，烤盘里加入适量的冷水，把面盆放进去）。
14.发酵好的面团。
15.发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
16.把面团擀成薄片，大小和披萨盘大小相仿。
17.披萨盘底抹上适量的橄榄油，把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
18.把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。
19.饼胚上扎一些小孔。
20.刷上适当的蛋液，烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤10分钟。
21.饼胚刷上番茄酱。
22.撒上适量的马苏丝。
23.把青椒丝和番茄丝撒到上面。
24.把腌制好的鳕鱼摆放到饼胚上，入烤箱烤制5分钟。
25.烤盘取出来，上面放一些马苏丝，撒上披萨草。
26.再次放入烤箱。烤箱烘烤档位：170℃烘烤10到15分钟。
27.烤好的鳕鱼披萨。
意式海鲜披萨的做法
閒暇無聊的時候就喜歡搗騰研究些吃的，大概是吃貨屬性的共通點吧？？？越來越不喜歡去外面吃飯，因為總覺得自己做的用料會更放心，做為一個廣東姑娘，從小吃粵菜吃膩了，偶爾改改胃口也好。
材料：
披薩皮9寸一個，披薩醬適量，馬蘇里拉奶酪適量，鮮蝦適量，蟹柳適量，青紅椒各半顆，洋蔥小半顆，豌豆適量，玉米粒適量，黑胡椒適量，
意式海鲜披萨的做法的做法步骤：
步骤1，我買的是鮮活的蝦子回家自己剝殼挑蝦線的，然後蟹柳切小塊，洋蔥可切小塊也可以切長條，根據你心情哈哈
步骤2，青紅椒切絲或切塊也是隨意，好看就行，豌豆和玉米粒放開水加點鹽燙熟，以上材料控乾水份備好待用。
步骤3，因為披薩對於我來說屬於偶爾會吃的食物，所以覺得沒必要特別去學做披薩皮和熬披薩醬，網上買現成的就可以啦。當然你有興趣也是可以自己搗騰一番的。在這個步驟之前就是把買來的披薩皮拿出來解凍。
步骤4，披薩醬為什麼寫適量，因為我覺得每個人的口味有偏差，這個多與少取決於你喜歡多重的味道罷了。均勻塗滿整個披薩皮中間，邊邊不塗喔
步骤5，塗完披薩醬，灑上馬蘇里拉奶酪，量多少也是取決於你對芝士的喜愛程度，個人感覺太多太膩了。舖完奶酪絲之後開始把材料一層依次層鋪上去，喜歡拉絲效果的話，中間多舖幾層奶酪絲就可以了，這個步驟根據不同喜好決定就行，靈活一點哈。這個時候記得先打開烤箱，我的烤箱是長帝那款有循環熱風的，基於不同烤箱溫度有些許偏差，在這裡我的溫度可只做考量。我用的是上下165度，全程烤20分鐘（因為我材料舖很厚，所以時間可以久一點，薄的話15分鐘就夠了）
步骤6，這是我把所有材料基本舖滿的程度，我喜歡料多，飽滿一點，哈哈。
步骤7，鋪完所有材料之後灑一點黑胡椒，再灑一層奶酪絲和適量黑胡椒，這些的量真的不用很死，你喜歡多一點就多一點就好啦，不礙事的。
步骤8，入烤箱來一張給你們看看我真的是個實誠girl，巴不得材料堆多一點哈哈。中途烤10分鐘左右打開烤箱，再均勻舖一層馬蘇里拉奶酪絲，烤至時間到就OK了。
步骤9，出爐前丟了一點點蔥花裝飾，有的喜歡用披薩草，當然更正宗、但我的披薩醬裡面已經有很濃郁的披薩草了，在這裡我就不再增加，這個味道太重也吃不太習慣的。
步骤10，我怕太膩，中間沒有舖太多層奶酪絲，所以不會有很牽絲的效果，這個因人而異吧，但是味道還蠻香的。
步骤11，磨菇濃湯是男票熬的，所以我就不加入製作的步驟了，下次我自己熬的話再一邊拍照留著Po出來分享咯。
步骤12，最後的成品，每次做完好吃的總覺得不好好擺拍2張照都感覺不完美，哈哈(不小心透露出處女座特性了呢）
感谢您阅读“97美食网”的《传统意式披萨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了意式皮萨专题，希望您能喜欢！
