中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“烤清江鱼秋天怎么吃的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
烤鱼我的最爱之一，每次去烤鱼店都是人很多，但是又很馋，不想等，所以自己琢磨了一下，在家做，很省时间和成本。味道也不差啊。而且清江鱼怎么做都好吃，一点也没有鱼腥味，炖着吃，烤着吃，或者是做水煮鱼都非常好吃，大家可以试一下。
材料：
清江鱼半条，郫县豆瓣酱3勺，多种干辣椒组合1把，花椒1搓，麻椒1搓，草果2个，肉豆蔻2个，香叶3片，大料3粒，白寇3个，小茴香1搓，小圆葱1个，蒜半头，姜4片，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，菜籽油1大勺，开水适量，泡椒4.5个，
烤清江鱼秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，清江鱼一条，我分成两种做法做的，这条鱼三斤多。
步骤2，鱼给剖开两半，上面斜着滑刀，更入味
步骤3，我是点的炭火烤的，味道更香。
步骤4，烤到皮焦一点，我这个烤的不太焦，后来又烤了一下
步骤5，然后准备干调
步骤6，锅中放油
步骤7，放入干调翻炒出香味儿
步骤8，加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9，再加入生抽，料酒，糖调味
步骤10，我是用不粘锅，可以直接上桌，把鱼分开放到锅里，如果锅够大的话，鱼不用分开也可以
步骤11，把炒好的调料铺到鱼身上
步骤12，加入没过鱼的水量，不用太多
步骤13，小火大约炖20到30分钟，留点汤汁
步骤14，撒上香菜就可以上桌吃啦
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烤无花果吐司 秋天怎么吃的做法
秋天正是无花果成熟的季节，价钱很友好，买了满满两箱子，无花果既有食用价值又有药用价值，它含有丰富的维生素和花青素，味道又独特香甜，接下来就琢磨咋变着法的把它们吃掉
材料：
无花果两个，吐司一片，鸡蛋一个，牛奶20ml，黄油一小块，粗砂糖适量，百里香2-3枝，蜂蜜一勺，
烤无花果吐司 秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散搅拌均匀，加入牛奶、蜂蜜搅匀
步骤2，无花果切片，黄油切小丁
步骤3，吐司四边和两面沾满蛋奶液
步骤4，锡纸刷上一层油，放上吐司，将无花果片摆在吐司上，放上黄油块和百里香
步骤5，烤箱预热220度，烤10分钟
步骤6，哎呀，看着心情都好
步骤7，撒上粗砂糖，开吃！
秋天怎么吃红烧黄花鱼的做法
九月份开海，各种海鲜都上市了，这时候吃黄花鱼最适合了，清蒸能够保留鱼的原汁原味，重口味的我还是喜欢红烧，鱼肉更入味，更好吃～
材料：
黄花鱼1条，老抽1勺，味极鲜酱油2勺，豆瓣酱20克，蚝油1勺，料酒2大勺，醋2大勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉少许，葱姜适量，，
秋天怎么吃红烧黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，黄花鱼去内脏洗干净，在表面切四道～五道
步骤3，然后调个料汁：醋➕老抽➕味极鲜酱油➕豆瓣酱➕胡椒粉
步骤4，把鱼放入锅中煎至表皮微黄状态
步骤5，翻个面再煎黄
步骤6，加2个八角和一小把花椒
步骤7，料汁加一碗水搅拌均匀
步骤8，倒入锅中
步骤9，大火烧开后转小火，煮至汤汁变少粘稠即可。
步骤10，出锅加鸡精半勺，香菜和辣椒圈即可食用。
秋天怎么吃红烧武昌鱼的做法
好些天没有做鱼吃了，今天做一个红烧武昌鱼～武昌鱼脂肪含量相对较低，含有优质蛋白质及丰富的矿物质～
材料：
武昌鱼1条750克，葱段一段约40克，姜3大片，蒜3瓣，糖2克，生抽3勺，红烧汁1勺，盐适量，陈醋2茶匙，小米辣2个，杭椒1个，湿淀粉少许，料酒半瓶盖，植物油适量，
秋天怎么吃红烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：武昌鱼1条（我这条鱼750克）。葱40克、生姜片3大片、蒜3瓣、小米辣2个，杭椒1个。
步骤2，买回来的鱼我们已经让超市宰杀好并除去内脏了，把它里外清洗干净，鱼身斜刀划几刀，放入盘中，淋入半瓶盖料酒，撒适量盐抹匀鱼身两面并搁点葱姜碎，静置腌十几分钟。葱姜蒜切好、小米辣与杭椒切小线圈备用。
步骤3，腌过的鱼以厨房纸吸干水分，烧热炒锅，倒入油适量，油热下入整鱼慢火煎制。
步骤4，煎到一面鱼身金黄就给它翻个面煎另一面，直至两面金黄，关火盛出。
步骤5，调制红烧碗汁：取一个碗，加入适量盐、2克糖、3勺生抽、1勺红烧汁（没有可用适量老抽代替）、2茶匙醋、适量清水（我加了约350毫升），搅拌均匀即成红烧碗汁。并备好少许湿淀粉水。
步骤6，净锅再入油适量（之前煎过鱼剩余的油我倒掉了，用新的油成菜会更好吃），油热下入葱、姜、蒜炒香。
步骤7，然后倒入备好的烧鱼碗汁，煮沸。然后下入煎好的鱼。盖锅盖中火煮十分钟，（中间可舀汤汁浇淋鱼身几次），鱼全熟后盛盘。
步骤8，锅中余留的汤汁中加入小米辣与杭椒圈，加入少许水淀粉勾芡，汤汁冒泡泡较浓稠时即可关火，将汤汁浇淋在盘中鱼身上即成。
步骤9，可再撒点点葱花。至此，这道鱼就做好啦～
步骤10，成品图～开始分享吧～
豆豉豆腐清江鱼的做法
这道菜是根据网上的菜谱改良后的一道菜肴，烹调方法适用于多种鱼类。本次烹饪选用的是3年龄的鮰鱼，肉质紧实，鱼刺较少，适合老人小孩实用。这道菜口味偏重，适合搭配饼类、米饭等主食食用，鱼汤泡饼更是美味无比。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
清江鱼1000g，豆腐500g，豆豉150g，大葱1段，大蒜1头，姜5片，小葱2根，蚝油2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，盐6g，糖2汤勺，醋2汤勺，，
豆豉豆腐清江鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮰鱼鱼刺较硬，处理时最好用吸管将鱼刺裹住，以免刺伤。将鱼表面的粘液和肥油用温水洗净，以便烹调。
步骤2，将鱼剁成两指宽的鱼块，鱼头从中间劈开。用葱，姜，料酒，白糖，胡椒粉腌制1个小时。
步骤3，腌鱼的时候把豆腐切成1厘米厚的块，用平底锅煎至两面金黄。
步骤4，鱼块腌制好后用平底锅煎至金黄，喜欢焦脆口感的可以在腌制时洒入些干淀粉。
步骤5，炒锅中放油，洒入花椒，小火炸香后捞出，放入葱姜蒜煸香，再放入豆豉煸炒。先放入鱼块，加糖、料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒两下，再下豆腐，加少量开水，洒盐后翻炒两下，盖锅盖中小闷10分钟。
步骤6，打开锅盖，倒入醋调味，盛出放入煲仔线砂锅，放上小葱段后，盖锅盖小火闷5分钟。
秋天怎么吃清蒸多宝鱼的做法
秋天养生就吃多宝鱼，秋天的北戴河少了夏日的喧嚣，多了秋季的静㴵，海鲜更是肥美多汁，多宝鱼口感独特，风味良好，口感爽滑，走近似甲鱼裙边和海参的风味，含有丰富的胶原蛋白，脂肪酸，维生素A维生素C钙和铁，是理想的保健和美容佳品。
材料：
多宝鱼1条，姜1块，大葱1段，生抽适量，油少许，盐少许，白糖少许，蒸鱼豉油适量，料酒少许，点缀随意，
秋天怎么吃清蒸多宝鱼的做法的做法步骤：
步骤1，多宝鱼一定要买新鲜的
步骤2，将鱼清洗干净
步骤3，洗干净的鱼切花刀抹少许盐放料酒生抽腌制20分钟
步骤4，腌制好的鱼放开水锅里蒸15分钟，蒸好后放上点缀，锅里放油待油烧热倒入鱼盘里蒸出的水和蒸鱼豉油放少许糖提鲜，起锅倒在鱼上即可
秋天怎么吃蔓越莓烤年糕的做法
Q弹有嚼劲，简单易做的烤年糕，只需要搅一搅，拌一拌就能成功哦～今天加了蔓越莓，酸酸甜甜，糯叽叽的真好吃
材料：
糯米粉150克，纯牛奶140克，细砂糖30克，玉米油30克，鸡蛋1个，泡打粉3克，蔓越莓干20克，，
秋天怎么吃蔓越莓烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶加入鸡蛋搅拌均匀
步骤2，加入玉米油搅拌均匀
步骤3，加入细砂糖搅拌均匀
步骤4，筛入糯米粉和泡打粉
步骤5，搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤6，放入蔓越莓拌匀
步骤7，倒入9寸披萨盘中
步骤8，放入预热好的烤箱中层，180度30分钟
步骤9，超级好吃
步骤10，简单易做
步骤11，糯叽叽
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法
儿时的记忆延续至今，每一个年节，餐桌上必有的熏鲅鱼，这就是我心中的年菜。
材料：
鲅鱼一条（约1500g），姜末少许，蒜末少许，葱花少许，糖一大勺约20g，鸡精一小勺，料酒一小瓶盖，十三香少许，酿造酱油两大勺，米醋少许，
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜，蒜，糖，酱油，鸡精，料酒，十三香腌制半天。
步骤2，油温七成热下鱼。中上火炸。
步骤3，炸至褐色捞出，趁热浸一下米醋，捞出控干。
步骤4，餐桌上的年节味儿
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