俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面,我们为你推荐了红烧鱼丸的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
家里买了鱼丸,学生家长又送了鱼丸,天天吃鱼丸汤,大家都不爱吃了,想了想换个口味吧,试试这个也不错。
材料:
青红椒各一个,大蒜两瓣,鱼丸6颗,味事达酱油一汤匙,蚝油一汤匙,老抽一小勺,
红烧鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,先让鱼丸露个脸,这是我们湖南衡阳的鱼丸,饺子形的,味道很好。不过外面卖的以圆的居多,大家有什么用什么就好。
步骤2,切滚到块儿。
步骤3,蒜切片备用。
步骤4,青红椒切菱形块儿备用。
步骤5,锅里不放油,放半小勺盐,青红椒如果干煸。这是萌姥爷推荐的方法,据说辣椒比较好吃。断生后盛出备用。
步骤6,锅里少量底油,爆香蒜片。
步骤7,再放入辣椒同炒。
步骤8,下鱼丸。
步骤9,加小半碗水。
步骤10,一汤匙味事达酱油。
步骤11,一汤匙蚝油。
步骤12,一小勺老抽,略微翻版均匀即可。
步骤13,成品。酱香浓郁,非常好吃。
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红烧鱼的做法
这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的,红烧很好吃。
材料:
胖头鱼鱼尾,油,盐,生抽,老抽,葱姜蒜,料酒,淀粉,香菜,干红辣椒,白糖,蛋清,
红烧鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼尾切段,用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。
步骤2,鱼块滤去汁水,裹上淀粉。下入油锅,半煎半炸至双面金黄捞出。
步骤3,水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。
步骤4,热油锅,葱姜蒜爆香后捞出,干红辣椒煸炝,倒入浇汁烧热,下入鱼块,小火焖煮15分钟。
步骤5,关火撒入蒜蓉、香菜,拌匀即可。
红烧鱼头的做法
材料:
鱼头(半个),食用油,生姜,大蒜,生抽,老抽,柠檬,白酒,韩式辣椒酱,豆豉酱,白糖,葱,
红烧鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里;挤入小半个柠檬汁,鱼头另一面也要挤一点;
步骤2,放入两勺老抽,两勺生抽;
步骤3,大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥;
步骤4,放入一勺蒜泥,一勺生姜碎放入一勺白酒两勺食用油;放入大半勺韩式辣椒酱,半勺豆豉酱;放入半勺白糖,用手充分给鱼按摩2分钟;放置15分钟,中途再给鱼按摩2分钟;
步骤5,放入微波炉高火5分钟;
步骤6,玻璃器皿取出,锅里放一点油,把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里;
步骤7,汤水煮开后勾薄芡,撒上葱,淋在鱼上即可。
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