食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?于是,小编为你收集整理了紫鱼烟肉烧的做法。欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
材料:
主料:,,高筋面粉250g,白砂糖25g,鸡蛋37.5g,酵母4g,盐3g,黄油25g,水125g,奶粉12g,馅料:,,烤熟的培根肉片8片,黄瓜120g,蛋黄酱40g,生菜40g,木鱼花24g,,
紫鱼烟肉烧的做法的做法步骤:
步骤1,先将所有原料称好备用。
步骤2,将原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀,加入水搅拌成团。
步骤3,快速搅打至面团光滑,慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
步骤4,再加快速搅打至面团用手能拉出薄膜,将面团取出揉圆放入烤盘,盖上保鲜膜醒发60分钟。
步骤5,在分割面团60克一个揉圆松驰。
步骤6,将松弛好的面团进行整形。
步骤7,用擀面杖将面团擀长,擀薄擀均匀。
步骤8,然后用手指拉出你想要的正方形,长宽都是8x8cm。
步骤9,将面团的四个角,分别用手指固定在烤盘上。防止面团回缩。
步骤10,将整形好的面包,进醒发箱最终醒发,醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时,将醒发好的面包进行烘烤,将平炉烤箱上火调为200℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
步骤11,烤好冷却过的面包进行2次加工,首先将面包底部挤上5g蛋黄酱,用抹刀抹均匀。
步骤12,再将烤熟的1片培根肉片,放在面上,然后将切成长条的黄瓜,放在培根肉片上。
步骤13,再放3g木鱼花和5g生菜。最后从里往外卷,用白色油纸固定即可。
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烟肉金菇卷的做法
材料:
烟肉数片,金针菇,大叶,黑胡椒适量,酱油少许,白葡萄酒少量,
烟肉金菇卷的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇切去尾部,再切成长短合适的段;
步骤2,烟肉对半切开(我买的烟肉比较长)撒上少许黑胡椒;
步骤3,把金针菇包进烟肉里卷起来,用牙签固定住;
步骤4,放一点点油,中火煎至焦黄,再倒入少许白葡萄酒和酱油盖上盖焖一下即可出锅。
烟肉白菜粥
食材明细:
稻米50克,腊肉(烟肉)100克,白菜200克,芹菜50克,大葱5克,植物油20克,黄酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
烟肉白菜粥的做法步骤:
1.平锅上火烧热放油,下入烟肉烹入绍酒,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀。大米煮成稀粥备用。
2.白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末。
3.锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末,加入盐、味精及胡椒粉调味出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
春季防病养生粥稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
烤羊肝烟肉
食材明细:
羊肝120克,腊肉(烟肉)50克,植物油125克,柠檬汁10克,盐2克,胡椒粉2克,香菜3克
烤羊肝烟肉的做法步骤:
1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2.将羊肝浸泡水中1小时,然后除去肝之外膜和筋络,用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中,倒入加味酱腌1小时。
3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4.烧烤烟肉片摆在盘中,即可上桌食用。
烟肉生蚝
世界上最畅销的西班牙头盘,便是用带咸香的烟肉搭配鲜甜的生蚝,白葡萄酒使之更风情万种!
材料:意式烟肉(培根肉)6片、生蚝6只
配料:橄榄油、白葡萄酒、鱼汤
制法
第一步
1.把生蚝浸在加入白葡萄酒的热鱼汤中浸5分钟,把蚝浸熟;
第二步
2.用橄榄油把意式烟肉煎香;
第三步
3.将煎香的烟肉包上生蚝,然后用牙签插好;最后放入炉中分钟即可。
完成
diytips
时间:烟肉生蚝的预备时间大概是10分钟,而制作时间则需15分钟左右;
成本:培根肉可以在超市里买到,大约十几元一包;建议选购鲜美的澳大利亚小生蚝,成本大概是3元一只,可选用比较便宜的白葡萄酒,总成本大概30多元。
注意事宜:
1.提前熬好鱼汤备用,汤底可用红鲤鱼骨、香叶和胡椒熬制;
2.肉煎好后如果感到油腻,可用餐巾纸轻轻印干。
烟肉炒椰菜
食材明细:
烟肉(培根)3片约50克,卷心菜250克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳2-3朵,蒜头3瓣,小葱3根,水淀粉少许,蚝油1汤勺,盐1/2茶勺,鸡精1/4茶勺
烟肉炒椰菜的做法步骤:
第1步烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片,卷心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡开后撕成小片,葱切成寸段.热锅入油,油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蚝油炒匀.
第2步下卷心菜和胡萝卜一起煸炒.加入其他调料,2汤勺高汤(或清水)炒匀后煮1分钟.
第3步加入青椒翻炒半分钟,淋入水淀粉,勾薄芡即可.
小贴士:
1.因烟肉是咸的,所以盐要少放. 2.青椒要晚点下锅,以保持绿色不变黄.
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