食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“蒜酥蚝油烤鳕鱼的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
银鳕鱼200g,蒜末2汤匙,葱段1撮,玉米粉2汤匙,蚝油1汤匙,黄酒1汤匙,醋1茶匙,糖1茶匙,色拉油4汤匙,,
蒜酥蚝油烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分,备用。
步骤2,把蚝油,黄酒,醋,糖混合均匀,直到糖融化。
步骤3,火力调至中火,锅中放入油,加热至油微微起烟,把大蒜末煸炒至金黄色,过滤出油,备用。
步骤4,银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。
步骤5,火力调至中火,锅中放入油,加热至油微微起烟,放入银鳕鱼,煎至两面金黄。
步骤6,加入步骤2的调味汁,收汁。
步骤7,把煎好银鳕鱼放在盘中,淋上酱汁,表面点缀大蒜脆和葱段。
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烤鳕鱼的做法
上次在家里做韩国烧烤的时候,鳕鱼没有吃完,腌到第二天用烤箱烤了,效果很好,儿子强烈要求我再做一次,所以今天又做啦。鳕鱼又嫩又香,因为锡纸的包裹,一点都没有损失鳕鱼的水份,保持了它固有的鲜美。爽!
材料:
鳕鱼,黑胡椒粉,做章鱼小丸子的酱,盐,橄榄油,,
烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼先自然恢复常温,两面均匀的抹上盐,装盘、覆盖保鲜膜,再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。
步骤2,烤箱提前预热。取出腌好的鳕鱼,放在一张大的锡纸上,撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱,把锡纸折叠包裹。
步骤3,在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱,200度烤15分钟。为方便拿取,我另外再垫了一个陶瓷烤盘,大家可以不用。
步骤415,分钟后,取出烤盘,打开锡纸,诱人的鳕鱼呈现在面前,令人垂涎!
蒜豉鳕鱼的做法
因为鳕鱼特别不吃油,所以鱼肉本身非常鲜美清爽。鱼肉下酒,汤汁下饭。
材料:
鳕鱼,姜粉,盐,料酒,蒜,小葱,橄榄油,百里香,蒸鱼豉油,,
蒜豉鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼两块,抹上姜粉、盐和料酒腌半个小时。剥蒜半碗。小葱刀切+手撕,泡冷水里使之卷曲好看。
步骤2,锅里倒4勺橄榄油,放几根百里香的干枝,放蒜,有香味以后把鱼放油里煎,靠近脊骨的地方熟得慢,用钎子扎些洞会有帮助。翻几次面。
步骤3,把煎熟的鱼摆在盘子里,蒜放在旁边,在鱼肉上浇两勺蒸鱼豉油,再把锅里的汁浇在上面,最后放上葱丝。
培根烤鳕鱼的做法
想做这道菜的时候,特别想给这道菜做个好看的花样,总觉得把土豆切成块不够高调亮眼,于是乎鄙人千里加急快递了一副能切花的工具,很开心第二天快递小伙儿就巴巴给送来了,没耽误做这道菜,切出来的花还是很拉风的。
材料:
鳕鱼2块250克,培根4片,小番茄适量,土豆适量,黑胡椒碎3克,盐2克,
培根烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鳕鱼的皮全部去掉,吸去鳕鱼身上的水分;
步骤2,将2克黑胡椒碎和2克盐涂抹在鳕鱼上,腌制半小时;
步骤3,将土豆切好,放入撒了1克盐的热水锅里焯一下;
步骤4,烤盘上放入一张锡纸,将两片培根略搭在一起,然后放入腌好的鳕鱼,用培根将鳕鱼包好,
步骤5,和小番茄、土豆片(撒上1克盐)一起放入预热好210度的烤箱,烤12分钟。
步骤6,烤好后装盘直接食用。
蒜香鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1片,蒜适量,
辅料::干红尖椒适量,番茄酱适量,盐适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
蒜香鳕鱼的做法步骤:
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下,出锅备用
6.底油,放入蒜末和红椒,炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下,倒入适量水,调入盐、糖、生抽,煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟,勾芡。
小贴士:
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾,慢火即可
酥炸鳕鱼
食材明细:
鳕鱼4.5公斤,鸡蛋2个,面粉250克,盐少许,天妇罗炸粉250克
酥炸鳕鱼的做法步骤:
第1步鳕鱼很大条,新鲜上岸,只能直接起肉鱼块用盐橄榄油涂抹均匀
第2步鱼头鱼骨煎透后热水下锅翻滚鱼头汤把面粉均匀涂抹鱼块上下正反面
第3步两只鸡蛋搅拌均匀即可,沾了面粉的鱼肉放入鸡蛋液,翻转确保全部沾满蛋液,重复此动作确保全部鱼肉都沾满蛋液
第4步沾了蛋液的鱼肉开始拌入天妇罗炸粉,同样每块鱼肉都均匀涂抹电炸锅烧油至滚热,放入鱼块炸2分钟即可,重复此动作直到全部鱼块炸成金黄即可
第5步最后拌上自己喜欢的蔬菜就可以食用了
蒜烧鳕鱼
家常烧鱼每家都有不同的做法,因为家常,通常都是做法简单又好吃。我做的时候喜欢将鱼煎一下再放很多蒜,无论是河鱼还是海鱼用这种方法烧都非常入味儿,这样烧出的鱼裹着浓浓的汤汁,就着米饭不知有多好吃。
家的味道永远牵动你回家的脚步蒜烧鳕鱼
材料:鳕鱼一条(约400克),蒜一头,葱一段,姜一块,尖椒一个,盐适量,料酒两匙,生抽两匙,老抽一匙,冰糖适量。
蒜烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净,两面斜切十字花刀,深至鱼骨;
2.蒜拍散,尖椒切段,姜切片;
3.锅中倒适量油,中火,将鳕鱼两面煎至微微泛黄,煎的时候不要经常翻动,一面煎好再翻煎另一面;
4.倒入葱姜蒜尖椒爆香,烹入料酒,加水,调入生抽、老抽、盐、冰糖,大火烧开,转中小火烧15分钟左右,待汤汁变浓即可出锅。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
意大利香草烤鳕鱼的做法
深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼,小刺少,很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草,味道很浓,所以用料很少即可。
材料:
深海鳕鱼片350克,意大利香草碎1克,黄油15克,盐2克,
意大利香草烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
步骤2,冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
步骤3,解冻完毕清水冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,鱼肉抹上2克盐。
步骤4,称量1克香草碎,抹在鱼肉上。
步骤5,黄油切粒,放入垫锡纸的烤盘内,放入烤箱一起预热,220度,上下火,热风循环。
步骤6,戴隔热手套把预热好的烤盘取出,放上鳕鱼片。
步骤7,送入烤箱的最后一层,220度烤15分钟,最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
家常香烤鳕鱼的做法
鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,吃法多种多样,腌制,蒸制蘸调料吃都可以,今天就做一道烤的吧。烤出来的鳕鱼干香可口,也可以根据自己口味增加辣椒和香菜做配料,可以烤得干一点,也可以烤熟即可,那样鱼肉比较鲜嫩爽滑。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鳕鱼,黄酒,盐,辣椒面,孜然,生抽,色拉油,,
家常香烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鳕鱼洗清干净后,在鱼肉上抹一层盐,放置30min,空下水分;
步骤2,将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量(看你能不能吃辣)、2勺孜然调成汁,腌制20min;
步骤3,将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度,烤制约20-25min即可;
步骤4,撒香菜点缀,是不是很诱人
烤鳕鱼(1)
食材明细:
鳕鱼适量,黑胡椒粉适量,做章鱼小丸子的酱适量,盐适量,橄榄油适量
烤鳕鱼的做法步骤:
第1步鳕鱼先自然恢复常温,两面均匀的抹上盐,装盘、覆盖保鲜膜,再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。烤箱提前预热。 取出腌好的鳕鱼,放在一张大的锡纸上,撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱,把锡纸折叠包裹。
第2步在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱,200度烤15分钟。为方便拿取,我另外再垫了一个陶瓷烤盘,大家可以不用。15分钟后,取出烤盘,打开锡纸,诱人的鳕鱼呈现在面前,令人垂涎!
小贴士:
这个章鱼小丸子的酱是我在超市买的,用来做烧烤酱很是可口呢。如果找不到,可以随意买适合自己口味的酱来代替哦。
煎烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼两块,料酒适量,白糖适量,蚝油适量,罗勒适量,食用油适量,淀粉适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,花椒油适量,蜂蜜适量,胡椒粉适量,
煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼清理干净后用料酒,盐,蚝油,花椒油,胡椒粉白糖,柠檬汁(我忘了葱姜蒜了,大家可以酌情添加)等调料腌制一个小时,腌制前和腌制后都用纸巾吸一下水分。
2.在鳕鱼表面拍一层淀粉。
3.平底锅倒油烧热,放入鳕鱼煎一下。
4.煎至两面定型关火。
5.把鳕鱼放入烤盘(烤盘提前铺上锡纸),在鳕鱼上撒一层罗勒碎,刷一点蜂蜜。
6.送进预热好的烤箱内180度上下火30分钟。
7.可以出炉啦。
8.蘸着番茄酱吃很美味呦。
9.再来美一下。
小贴士:
用什么料和料的比例比较随意,大家依自己的口味灵活调整吧,也有的亲闫志师会放一些葡萄酒,我下次试一下。煎的时候把握好火候,不要煎糊,只要定型就可以关火。
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