食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“小炒鱼丁的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，开胃营养哦.
材料：
龙利鱼柳450克，油适量，盐适量，料酒适量，青豆适量，胡萝卜适量，生姜片适量，葱花适量，高度白酒适量，白糖适量，生粉适量，柠檬适量，蒜片适量，，
小炒鱼丁的做法的做法步骤：
步骤1，解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。
步骤2，再切成小丁
步骤3，放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
步骤4，再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
步骤5，准备生姜片和蒜片
步骤6，准备甜青豆和胡萝卜丁
步骤7，开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
步骤8，锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
步骤9，倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
步骤10，加入白糖颠锅均匀后熄火
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小炒三丁
食材明细：
主料：：茭瓜适量，毛豆米适量，鸡胸肉150g，
辅料：：榨菜50g，青辣椒少许，
配料：：盐适量，玉米油适量，鸡精适量，
小炒三丁的做法步骤：
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
小炒扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，蒜30克，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，糖1匙，蛋清1个，味精0.2匙，淀粉1勺，
小炒扇贝丁的做法步骤：
1.新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉。
2.扇贝丁抓匀醒制10分钟。
3.锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。
4.扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。
5.黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。
6.蒜去皮切成蒜粒。
7.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒。
8.放入黄瓜片翻炒一下。
9.放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用。
10.鲜美的小炒扇贝丁装入盘中。
11.看着就好诱人哦。
12.扇贝丁的营养非常丰富多吃对身体有益处。
13.先炸再炒的扇贝丁超级鲜美入口唇齿留香回味无穷。
14.好吃到爆的美味一定要和小伙伴们一起分享。
小贴士：
扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
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