食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编现在向你推荐清香鱼的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
草鱼一条,荷叶一大张,橙子一个,柠檬半个,盐少许,胡椒少许,料酒少许,大葱一根,姜一个,大蒜五瓣,美极酱油少许,香菜一些,食用油少许,,
清香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把草鱼清理干净放入盐、胡椒、葱姜蒜、料酒腌制20分钟。
步骤2,把葱切丝,姜切丝,香菜切丝备用,荷叶铺开放入鱼办好放入锅中上汽蒸10分钟,打开荷叶放入橙子和柠檬片在嘘蒸5分钟出锅,把蒸鱼盘里的鱼汤到出备用,把鱼身上的杂质除掉,葱姜香菜丝放在鱼上,锅中放油烧热倒入葱姜香菜丝上。调制鱼汁,把备好的鱼汤放入锅中加入美极鸡粉熬稠浇在鱼上即可
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美味清香鱼片粥的做法
儿子做完手术,医生说要煮鱼汤给他吃,天天鱼汤他也觉得难受,做了道鱼片粥既饱肚子又美味。
材料:
娃娃菜,鲈鱼,葱,酱,
美味清香鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,将鲈鱼两边的鱼肉用斜刀法片下来。
步骤2,热油锅,放入姜片,然后将鲈鱼放进油锅煎一会儿。
步骤3,倒入开水(一定要热的开水)这样才会有奶白鱼汤的效果。
步骤4,将鱼片片成一片片,然后加入少许的盐味精及胡椒粉。加少许淀粉。
步骤5,将熬好的汤过滤下鱼骨残渣。
步骤6,倒入昨夜的干饭(我觉得用饭熬比较快)加点娃娃菜,等饭熬成粥,再把鱼片放在粥上让鱼片熟透就可起锅了。
步骤7,最后根据个人口味加入盐,味精,胡椒粉。
步骤8,清香可口美味的粥,希望大家喜欢。
丁香鱼的做法
材料:
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量,,
丁香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把辣椒用开水烫下顺便清洗下,时间不能过长
步骤2,把辣椒用剪刀剪碎
步骤3,放进果汁机里搅碎
步骤4,搅成这样就OK了
步骤5,银鱼洗下拎干
步骤6,然后把银鱼用小火烘干
步骤7,锅中放入适量的油,小火炒
步骤8,再放入辣椒沬后炒,记住:一定要小火,以免辣椒胡了
步骤9,最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料:
盐适量,香油适量,胡椒粉适量,香葱末适量,油适量,鱼块一斤,食用油适量,红椒三个,
蒸香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料:
鲤鱼2斤左右,盐1勺,料酒2勺,淀粉10勺,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,老干爹两勺,豆瓣酱适量,味精适量,香油适量,油菜两颗,,
飘香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼去头尾,去骨去刺改刀切方丁
步骤2,将切好的鱼丁加盐,味精,料酒,鸡蛋,淀粉码味,鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3,锅加热油,油温四成,下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘,四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油,捞出备用
步骤4,锅留底油,下葱花,姜末,蒜末炒香,加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油(注意油适量多一点),加水,勾芡,下入滑过油的鱼丁,翻炒,淋香油,出锅装盘即可
蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的,实际一做味道不错,而且非常省时易做:)原方法是用整条鱼,但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般,可以像我给的图一样只做中段,头尾熬汤。
材料:
鲤鱼或草鱼一条,蒜一头,葱适量,姜适量,花椒一把,料酒适量,醋半碗,蚝油两勺,
蒜香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼或鲤鱼清洗干净,鱼身切斜若干刀,均深至及骨
步骤2,煮一锅开水,下入葱段姜片和一把花椒(多一些),加入料酒和盐(也多一些,咸味主要在这一步提供),水开后下鱼,小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3,等待鱼熟的时候,准备较多量的蒜(能覆盖鱼为度),尽量捣碎至黏稠,没有大块,加入半碗醋,两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4,煮好的鱼装盘,捡去葱姜和花椒,将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上,烧少许热油,均匀浇在蒜上即可上桌。
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