食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了清蒸鲟鱼的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
材料:
鲟鱼1条,盐适量,葱姜丝适量,料酒适量,蒸鱼豉油2大勺,,
清蒸鲟鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的鲟鱼洗干净,用刷子擦掉鱼身上的粘液,过开水方便去掉鱼鳞,放葱姜蒜腌制
步骤2,将腌制过的鲟鱼放入盘中,待锅中水烧开,放入鱼,蒸八分钟左右,虚蒸一分钟
步骤3,将蒸好的鱼上淋上蒸鱼豉油,铺上葱姜蒜,锅中烧油,淋鱼上。
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鲟鱼火锅的做法
其实养生之道,夏天比冬天更适合吃火锅,鲟鱼火锅简单的调味就带来丰富的营养,实在老少皆宜。
材料:
鲟鱼1500g,姜数片,胡椒粒10颗,盐适量,蔬菜喜欢的就好,,
鲟鱼火锅的做法的做法步骤:
步骤1,鲟鱼洗干净处理好,把鱼骨剃下,保留鱼头好熬汤。
步骤2,鱼肉切片
步骤3,锅里放姜片,拍碎胡椒粒,还有鱼油,将水烧开
步骤4,放入鱼头,鱼骨熬汤大约半小时
步骤5,熬好锅底就可以,配上蔬菜,调料就可以吃了。
步骤6,这样搭配,实在美味。
豆豉蒸鲟鱼的做法
吃鱼聪明,味美价高。每天我都变得花样做鱼来吃!这种做法比清蒸更下饭哟!
材料:
鲟鱼650g一条,葱白250g,姜片10g,蒸鱼生抽适量,盐一小勺,豆豉适量,
豆豉蒸鲟鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,切花刀,底垫姜、葱。
步骤2,大火蒸十分钟,去蒸鱼汁,备用。
步骤3,锅热油,爆香葱,蒜蓉,加生抽,盐调味,淋鱼身上即可
番茄鲟鱼片的做法
旅游十几天归来,虽然一路上好吃的不少,但还是惦记着中式美食,因此到家的第一餐肯定要好好的犒劳自己的中国胃。这个菜创造了几个第一,旅游归来的第一菜、第一次吃鲟龙鱼、第一次用刚刚长成的九层塔了入菜、第一次尝试用酱汁来装饰、第一次用这桌布(我的旅游战利品)。。。要知道,为了这九层塔,我可没少费功夫,惦记好几年了,但在武汉市场上一直未买到过其树苗,只好自己亲自种,从春天播种,到夏日成熟,都一直在小心地呵护,出发之前还专门把它送到公司请同事帮忙看养,回来当然要好好的利用。今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感,不用十分钟,就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。
材料:
鲟龙鱼肉块1块,番茄2个,九层塔适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜片适量,胡椒粉适量,油盐适量,
番茄鲟鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;
步骤3,烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒;
步骤4,将西红柿翻炒出汤汁来;
步骤5,下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖;
步骤6,待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;
步骤7,再加入盐和胡椒粉等调味料;
步骤8,最后加入九层塔叶翻炒均匀即可;
步骤9,出锅装盘。
茄汁鲟鱼的做法
从小生活在中原,鱼,一直都是待客过节时才吃的一道菜,只因卖的少所以也吃的少。如今却嫁到个鱼米之乡,鱼,成了家常便饭。宝宝从开始添加辅食,就每天吃鱼,而且他还特别喜欢吃鱼。这真是苦了我这当妈的,每天都在埋着头挑鱼刺。今天去市场见有鲟鱼,赶紧买回一些,终于可以不用挑鱼刺啦!呵呵!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲟鱼一小块,冬瓜一小块,番茄一个,盐少许,
茄汁鲟鱼的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切碎粒,和鲟鱼块一起上锅蒸。
步骤2,番茄用热水烫一下去皮
步骤3,番茄切块,炒锅加少许油翻炒,加少许盐,炒至成酱
步骤4,鲟鱼蒸七八分钟,筷子能插到肉里就好了。然后去除龙骨和皮。倒入番茄酱,就ok了!冬瓜蒸出来的汤,正好可以拌饭吃!
剁椒鲟鱼腩的做法
据说鲟鱼全身都是宝,没有不能利用的部位(感兴趣的可以去网上查查)。一条软骨贯穿鱼身,几乎无刺,所以我尽力把鲟鱼吃到最大化(挺老贵的,别糟践东西,呵呵),今天介绍的是剁椒鲟鱼腩,鲟鱼和剁椒的结合可能也算是个古怪的搭配,鲍鱼的想法源于湖南名菜“剁椒鱼头”但尝试后这个组合还是不错的,味道十分鲜美,并且摒弃了吐刺的烦恼,入口鲜,咸,辣,香,推荐可以吃辣并不愿挑刺的筒子们尝试.
材料:
鲟鱼1条,白萝卜,姜片,剁椒,
剁椒鲟鱼腩的做法的做法步骤:
步骤1,鲟鱼一条,开膛去内脏和腮洗净备用。
步骤2,用剪刀将鱼身两侧的鱼鳍剪下。
步骤3,用剪刀将鱼身背部的背鳍、尾鳍剪下。
步骤4,将鱼身上所有的鳍剪下备用,不要丢弃。
步骤5,将水烧热,温度控制在70度左右。
步骤6,将70度的热水浇遍鱼身,保证所有的位置都浇到。
步骤7,用刀将鱼头鱼身分开。
步骤8,将剪下的鱼鳍、鱼头分别装袋。可以做鱼头汤。
步骤9,沿鱼身下部开膛处缓慢将鱼皮从鱼身上剥除。
步骤10,整张鱼皮剥下,保留鱼肉,鱼皮装袋备用。
步骤11,将鱼沿中部脊骨用刀片下,整根脊骨保留备用
步骤12,将鱼腩部位切下加盐、白胡椒面、柠檬汁少许腌制15分钟,剩下的尾部的鱼肉保留。
步骤13,白萝卜切片铺在盘底,再放上两片姜
步骤14,将鲟鱼腩铺在白萝卜上面,然后在鱼肉上均匀的铺满剁椒。
步骤15,铺好剁椒后等蒸锅水开后上锅蒸制,同时锅内热油,10分钟后取出鲟鱼撒小葱末,在鱼身均匀泼上热油后入蒸锅再蒸制3分钟全部完成。
鲟鱼罐头披萨的做法
今天是小暑,暑,表示炎热的意思,小暑为小热,还不十分热。意指天气开始炎热,但还没到最热,我滴天呢,这还没到最热的时候呢,哎,好难熬呀!真的是酷热难耐,一早我就想好了打算做个披萨吃,所以去买了西葫芦和葱头,现在菜真便宜呀,葱头倍儿新鲜才1元一斤,到家赶紧操练起来,就是再热也挡不住我的烘焙热情哈。这个鲟鱼罐头是茄汁味道的,拿到手的第一感觉我就觉得用它做个披萨肯定不错,今天一试果然不出所料,很好吃,而且跟马苏里拉和我选的蔬菜也比较搭调,味道很赞,没白为了做它出了几身汗呀哈哈!当吃到嘴的时候感觉这一切都值得了。
材料:
高筋粉200g,鲟鱼罐头一盒,牛奶80g,鸡蛋50g,黄油25g,盐2g,白糖25g,西葫芦200g,葱头80g,耐高糖酵母4g,马苏里拉200g,,
鲟鱼罐头披萨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:西葫芦、葱头、高筋粉、白糖、酵母、鲟鱼罐头、黄油、马苏里拉、盐、
步骤2,将200克高筋粉、50克鸡蛋、80克牛奶、25克白糖、2克盐、4克耐高糖酵母加入厨师机内胆。
步骤3,用厨师机和面10分钟
步骤4,加入25克黄油继续和面15分钟
步骤5,然后将面团揉圆盖上湿布发酵。
步骤6,西葫芦切片,洋葱切丝
步骤7,将切好的西葫芦和洋葱放入烤盘内入190度预热好的烤箱烤10分钟。
步骤8,鲟鱼罐头打开盖子用勺子将鱼肉碾碎
步骤9,面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就行了
步骤10,将面团倒在案板上揉圆排气
步骤11,擀成圆的饼坯放入披萨盘内
步骤12,用馕针在饼坯上扎很多洞(没馕针用叉子扎洞也行,这样防止烤制时鼓泡。)
步骤13,将碾碎的鲟鱼肉均匀的抹在扎好洞的面皮上
步骤14,表面撒上烤好的西葫芦和洋葱
步骤15,再撒一些马苏里拉
步骤16,放入190度预热好的烤箱内定时20分钟
步骤17,当烤制到15分钟的时候取出披萨盘,再撒一层马苏里拉和鱼肉,放回去烤5分钟即可。
步骤18,
红烧鲟鱼
食材明细:
主料::鲟鱼半只,
辅料::盐适量,醋适量,蚝油适量,鸡精适量,葱适量,花椒适量,大料适量,生抽适量,黄酒适量,姜适量,蒜适量,
红烧鲟鱼的做法步骤:
1.鱼洗净控干,可以用厨房纸擦干,锅里热油,素材都在图片上
2.锅里下油,下花椒,花椒出味道捞出来扔了
3.捞出花椒下鱼,盖锅盖,来回摇晃,不要粘锅了一两分钟就可以开盖
4.两面煎到黄,就可以下图片上材料
5.翻炒均匀后即可倒入黄酒,盐
6.倒入生抽,蚝油
7.倒入鸡精,醋翻炒均匀.
8.温水漠过鱼,大火烧开,改小火,盖盖子炖十来二十分钟,因为我是冻鱼所以我炖了二十多分钟左右
9.炖够时间改大火收汁就可以了
鲟鱼迷你披萨的做法
新得的即食鲟鱼肉,做了迷你披萨,味道不错!
材料:
面粉300克,牛奶180克,酵母粉4克,白糖5克,即食鲟鱼肉1块,青椒适量,番茄辣椒酱1大勺,番茄酱一大勺,植物油2大勺,奶酪碎适量,
鲟鱼迷你披萨的做法的做法步骤:
步骤1,取一小杯牛奶稍微加热至30度左右,将酵母粉倒入牛奶中完全融化。
步骤2,面粉和糖融合,
步骤3,将酵母奶液和其余牛奶一起加入面粉中揉匀。
步骤4,揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大小,
步骤5,发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝组织。
步骤6,面团发酵好之前,先把披萨馅料准备好。
步骤7,即食鲟鱼肉直接拿出来去掉皮
步骤8,切大丁。
步骤9,甜椒切薄薄的片,为了突出鱼肉的香味,蔬菜就用的少了。奶酪碎准备好就可以了。材料准备好放一边备用,接下来处理发好的面团。
步骤10,面案上撒手粉防粘,将发好的面团取出,揉匀后分成三份,
步骤11,取其中一份,擀开,尽量擀薄。
步骤12,迷你派模扣出合适的面皮。
步骤13,用叉子将面皮扎一遍透气孔。
步骤14,将派盘底部刷油,将面皮放在派盘中。
步骤15,番茄酱和番茄辣椒酱1:1调匀。
步骤16,均匀的刷在面皮上,撒一层奶酪碎。
步骤17,铺甜椒圈,撒一层鲟鱼肉,
步骤18,最后再铺一层奶酪碎,饼比较小,料不用撒太多会比较好看。
步骤19,烤箱提前180度预热5分钟,之后披萨入烤箱180度,15分钟左右。
步骤20,做了两份,一个八寸,4个4寸。
步骤21,八寸成品
步骤224,寸成品。
鲟鱼头汤的做法
材料:
鲟鱼头一个,金华火腿一块,春笋一根,白萝卜半颗,粉丝一把,小葱若干,
鲟鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,春笋洗净去皮切片备用
步骤3,砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟
步骤4,下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟
步骤5,将切好的笋片下入砂锅中
步骤6,锅内撒白胡椒粉少许,起到去腥提鲜的作用
步骤7,砂锅盖上盖子,转文火炖制三个小时
步骤8,三小时后开盖下入白萝卜片
步骤9,下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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